giovedì 30 gennaio 2014

Padellata di zucchine

Oggi vi propongo un'altra ricetta leggera e un modo diverso per presentare le zucchine! Era stata realizzata in trasmissione da Benedetta Parodi, da cui spesso ho tratto "ispirazione" perchè trovo che le sue ricette siano semplici, veloci da realizzare e alla portata di tutti!!








Ma ecco gli ingredienti:

3 zucchine
4-5 pomodorini secchi
2 fette pane in cassetta
timo
aglio
raspadura ( oppure scaglie di grana )

Rosolare in una padella con un filo d'olio uno spicchio d'aglio. Aggiungere le zucchine tagliate a rondelle e i pomodorini secchi a pezzetti.
Insaporire con del timo (meglio se fresco) e salare. Cuocere per una decina di minuti, aggiungendo un goccio d'acqua se necessario.


In una padellina antiaderente tostare il pane tagliato a cubetti.

Comporre il piatto adagiando sopra alle zucchine i cubetti di pane sbriciolato, la raspadura (tipico modo di "raschiare" il grana utilizzato nel lodigiano)o piu' semplicemente tagliando il grana a scaglie!




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