giovedì 27 febbraio 2014

Castagnole

l'ultima ricetta che ho finito di preparare proprio ora sono le Castagnole.... morbide frittelle con un'altro tipo di impasto.


Tortelli di Carnevale

Oltre alle chiacchiere non potevano mancare i tortelli..... Vi posterò due ricette, con due impasti diversi,buoni e soffici entrambi.
Preferisco preparare i tortelli semplici, senza farcitura all'interno, l'unica aggiunta che faccio è quella di mettere dell'uvetta ad una parte di impasto.




Chiacchiere

Ormai siamo vicinissimi al Carnevale, oggi e' giovedì grasso e qui a Pavia si festeggerà qs fine settimana.... Non sento più di tanto questa festa , ora che mio figlio è grande e non ha più intenzione di mascherarsi e, i tempi in cui lo facevamo noi ormai sono un po' " lontani" !!!.... però l'occasione per preparare almeno i dolci tipici certo che mi è rimasta!!!... altrimenti che Carnevale sarebbe?!!!!




mercoledì 26 febbraio 2014

Torta "delizia al cioccolato"

Credo che questa torta sia una vera delizia per gli amanti del cioccolato.... Una volta assaggiata non se ne può proprio fare a meno!! Ho avuto la ricetta più di 10 anni fa dalla mia amica Daniela e da allora lo rifatta svariate volte e non mi ha mai deluso.... Se volete fare bella figura proponetela ai vostri amici e vedrete che subito dopo averla assaggiata vi chiederanno la ricetta.... Oppure, come fa mia sorella, ve la " prenoteranno" per la cena successiva!!
... Provatela anche voi e fatemi sapere!




GRAZIE ......!!!!!






Grazie davvero a tutti voi che mi state seguendo .... i complimenti ed il sostegno che mi state dimostrando sono davvero una grande carica ... !!!

Non potendovi ringraziare personalmente uno per uno!!!.... vi lascio la ricetta di quella che è in assoluto la mia torta preferita....un tripudio di bontà!!!


A presto

lunedì 24 febbraio 2014

Torta sofficissima yogourt e arancia

Continuando con i dolci per la colazione e per terminare il "menu' con arance"...oggi volevo suggerirvi la ricetta di quello che per me rappresenta la vera torta da colazione .... Alta,soffice, morbida e leggera.... questa torta ha tutte queste caratteristiche ed è' alla fine quella che faccio più spesso...




domenica 23 febbraio 2014

Ciambella cocco e cioccolato ... Senza bilancia!!!

Ieri sera stavo navigando su internet alla ricerca di qualche nuovo piatto da sperimentare e mi sono imbattuta in questa ricetta che ho deciso di provare subito! Come al solito dovevo preparare una torta per la colazione del lunedì e ho proprio preparato questa squisita ciambella....velocissima da preparare, dopo la torta sette vasetti questa come unità di misura utilizza una ciotolina, più facile di così!!!..
Ringrazio il blog " cioccolata e peperoncino"!




giovedì 20 febbraio 2014

Ciambelline zucca,gorgonzola e noci

Nei giorni scorsi vi avevo presentato una pasta con la zucca e salsiccia...bene se vi è avanzata un po' della zucca vi propongo questa facile ricetta... da servire come aperitivo o nel cestino del pane... dei morbidi e saporite ciambelline ( o  muffin )alla zucca!

Avevo provato questa ricetta lo scorso anno per la festa di Halloween , giorno in cui con la zucca ci si può davvero sbizzarrire...ma ogni volta che me ne avanza un pezzo li ripropongo perchè sono davvero buonissimi!!








lunedì 17 febbraio 2014

Penne zucca e salsiccia

L'inverno non è' sicuramente una delle mie stagioni preferite, soprattutto qui al Nord dove vivo.... Arrivi a fine febbraio che non sopporti più il freddo e le giornate uggiose.... Ma alcuni aspetti positivi riesco sempre a trovarli.... La zucca e' uno di questi!!!
Adoro la zucca e ho provato a cucinarla in tanti modi diversi: dal risotto, ai muffin ,nelle zuppe o come velluta, oppure semplicemente lessata e condita con sale e olio ....insomma un'ortaggio davvero versatile.
Oggi pero' vi voglio presentare uno dei miei piatti preferiti, una saporita pasta con zucca e salsiccia




domenica 16 febbraio 2014

Torta ( o ciambella ) allo yogourt..... O torta dei 7 vasetti!

Chi non ha mai assaggiato la torta dei sette vasetti?... Quella per intenderci che come unità di misura utilizza il vasetto dello yogourt che serve per prepararla?!!!
Penso proprio che sia stata una delle prime torte che ho fatto da ragazzina, ricordo ancora che preferivo farla con lo yogourt alla fragola e per tutta la casa si sentiva un delizioso profumo ... Facilissima e perfetta per la colazione!
Oramai a casa ha imparato a prepararla anche mio figlio...una volta utilizza solo yogourt, altre volte aggiunge anche la frutta fresca e ogni volta cambia forma (torta tonda,quadrata,plum cake, ciambella!!)... insomma una torta facilissima e versatile!





giovedì 13 febbraio 2014

Heart pops

Era da tanto tempo che volevo cimentarmi nella preparazione di quei deliziosi cake pops... oltre a trovarli bellissimi, l'idea di riutilizzare in modo così creativo degli "avanzi " mi da molta soddisfazione... certo perchè alla fine i cake pops non sono altro che avanzi di torte o merendine, amalgamati a della crema al cioccolato o marmellata e modellati per essere infilzati su di uno stecco!

Quindi come mia "prima volta" ho pensato che l'occasione di San Valentino mi offrise un ottimo spunto per provare a realizzarli, ovviamente un po' più .... "romantici"!!!




Simil Baci Perugina

Per terminare in bellezza questa vostra cenetta di San Valentino perchè non offrire alla "vostra dolce metà" dei cioccolatini preparati da voi? e perchè non proprio quei famosi cioccolatini che sono ormai diventati un po' il simbolo di San Valentino?....
ecco come prepararli:


Coppa al frutto della passione

Eccoci arrivati al momento del dessert che in questo dolce menù di San Valentino non poteva proprio mancare !! ...Per non proporre la solita torta a forma di cuore ho pensato a queste coppe che ho trovato molto gradevoli sia per il loro delicato sapore sia per la bella presentazione....tra le mie amiche hanno suscitato parecchi consensi per cui mi sembrava doveroso pubblicare la ricetta di modo che la possano ripetere!!!

Anche per questa ricetta mi sono ispirata ad una delle squisite ricette presentate da Benedetta Parodi, apportandovi però alcune modifiche secondo i miei gusti e , per riallacciarmi al secondo piatto di carne proposto, ho utilizzato ancora la melagrana.





mercoledì 12 febbraio 2014

Lonza alla melagrana

Se non amate il pesce per questo menu' vi propongo una ricetta a base di carne che non vi farà sicuramente fare brutte figure!!
Mi sono ispirata ancora una volta ad una ricetta presentata da Benedetta Parodi anche se ne ho modificato una parte.





Romantico intreccio

Restando in tema "San Valentino" come secondo piatto per il "menu' pesce", vi ripropongo una ricetta semplice proposta da Benedetta Parodi che ho riadattato secondo i miei gusti.






martedì 11 febbraio 2014

Tagliolini al nero di seppia


Come primo piatto al menù dedicato agli innamorati vi suggerisco dei tagliolini al nero di seppia...un piatto di grande effetto con cui stupirete il vostro ospite !!!



lunedì 10 febbraio 2014

Cuori di sfoglia farciti

Nella precedente ricetta vi ho suggerito un antipasto da servire con il "menu' terra", ora vi presento quello per il menu' di pesce!
Dei deliziosi vol au vent a forma di cuore e farciti con del salmone.






Muffin salati degli innamorati

Questa settimana volevo proporre alcune idee per la vs cenetta di San Valentino.... Dall'antipasto al dolce con ricette per chi ama il pesce o per chi preferisce piatti a base di carne...

Come antipastino per questa cena romantica volevo suggerirvi , per il menù di carne, questi sfiziosi muffin salati, morbidi e saporiti.




Cuori di pasta

Come primo piatto, per un menù a base di carne , volevo suggerirvi questi ravioli che per l'occasione ho voluto fare a forma di cuore!
Ovviamente potete sempre cambiare gli ingredienti dell'impasto proposto, in base alle vostre preferenze ( ricotta e spinaci; prosciutto crudo e grana; verdure e ricotta; patata lessa-grana ed aromi a piacere...)



domenica 9 febbraio 2014

Crostata con pasta frolla allo yogourt

Con mio figlio ho raggiunto un compromesso..... lui non vuole mai mangiare nulla a colazione, io da mamma "che stressa " invece insisto perchè ritengo che con tutte le energie che brucia durante il giorno gli serva una colazione un po' più corposa ...il compromesso è preparargli una torta a settimana!!!

Ho iniziato con questa crostata fatta però con una frolla un pò diversa dalla solita, dimezzando il burro e sostituendolo con dello yogourt. La frolla che si ottiene è molto più morbida rispetto alla classica ma non troverete difficoltà nell'utilizzarla.




venerdì 7 febbraio 2014

Penne funghi,zafferano e mandorle

Oggi purtroppo e'tornata la pioggia... Il tempo non si vuole proprio sistemare in questi giorni....
Per tirarmi un po' su ho pensato di rifare , sostituendo pero' la panna con della ricotta , una ricetta che avevo visto nei giorni scorsi a "Cotto e mangiato"... Un piatto colorato....così almeno a tavola combattiamo questo grigiore con un po' di colore!!




giovedì 6 febbraio 2014

Insalata pere,noci e gorgonzola

Si sa che l'insalata e' sempre bene mangiarla, però in inverno lo si fa meno volentieri perché gli ingredienti a disposizione sono sicuramente meno invitanti di quelli estivi, ma vi voglio proporre un'idea per ottenere una
sfiziosa insalata " invernale":





lunedì 3 febbraio 2014

Spaghetti zucchine, ricotta e zafferano

E' nuovamente arrivato il lunedì....purtroppo dopo la neve è qui è arrivata anche la pioggia e questo mi rende un po' di malumore... ho davvero voglia di "aria di primavera" e spero che presto arrivi!!!....
Qualche giorno fa avevo postato una ricetta con le zucchine, ora vi propongo un primo piatto leggero ma gustoso...Ecco che cosa vi occorre:







sabato 1 febbraio 2014

Mini cheese cake

Oggi è venuta a pranzo una mia carissima amica e ho pensato di preparare questi dolcetti mono-porzione che mi sembrano più adatti da servire dopo un pranzo "impegnativo"!!!
Anche per qs dolcetti ho cercato di tagliare un po' le calorie , utilizzando formaggi più magri e la margarina al posto del burro....Posto subito la ricetta, dedicandola ovviamente a lei...Cristiana... (così potrà rifarla per sua mamma!!!)





Pizzoccheri

Giovedi come preannunciato ha fatto la sua comparsa la neve....fortunatamente non ha creato grossi disagi ma ovviamente mi ha dato spunto per cucinare un tipico " piatto da montagna".... i pizzoccheri!!
Per chi non li conoscesse , i pizzoccheri sono delle tagliatelle fatte con un impasto di farina di grano saraceno ed acqua, tipiche della Valtellina...per l'abbondanza di ingredienti sicuramente lo trovo un piatto unico!!