martedì 11 marzo 2014

Gnocchi radicchio, gorgonzola e nocciole

Amo molto il sapore amarognolo tipico del radicchio rosso ma , per incontrare i gusti dei miei familiari , ho trovato un primo piatto che abbina l'amaro del radicchio al dolce del gorgonzola e ha fatto si che fosse apprezzato anche dai miei "super-critici"... figlio e marito!!!!







INGREDIENTI: X 4 persone

250 gr gnocchi ( o chicche di patate come nel mio caso)
1 cespo radicchio rosso
100 gr gorgonzola dolce
50 gr nocciole tritate
grana qb
olio evo
latte qb

Tagliare finemente il radicchio e rosolarlo in padella con filo d'olio. In una ciotola stemperare il gorgonzola con del latte fino ad ottenere una crema.
Stufare il radicchio per circa una decina di minuti e poi aggiungere, a fuoco spento, la crema di gorgonzola.

Lessare gli gnocchi in acqua bollente salata e scolarli non appena salgono a galla.




Mantecarli nel sugo e servirli spolverizzando con il grana e la granella di nocciole.

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