lunedì 28 aprile 2014

Spaghetti con pesto di spinaci

Pasqua ed il 25 aprile sono appena passati, ma ci saranno ancora altri giorni di festa, per cui in qs giorni dobbiamo cercare di mantenerci un po'leggeri e qs ricetta secondo me e'proprio adatta.... Sana ma gustosa!







Io ho utilizzato della pasta integrale che avevo a casa, voi potete utilizzare degli spaghetti classici .

ingredienti: x 4 persone

320 gr spaghetti
200 gr spinaci freschi o surgelati
10 nocciole
Pane grattato
Rosmarino/timo
1 spicchio aglio
Olio evo
Grana




In una padella con poco olio e uno spicchio d'aglio rosolare gli spinaci (se sono surgelati far assorbire bene l'acqua che rilasciano) poi frullarli con 5 nocciole, sale,pepe e del timo.
Lessare nel frattempo gli spaghetti.



Tostare per qualche minuto le restanti nocciole in un padellino antiaderente e poi tritarle. Nella stessa padella tostare del pane grattato con del rosmarino tritato.





ltare la pasta insieme agli spinaci frullati , aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. A fuoco spento unire la granella di nocciole, il pangrattato aromatizzato ed una bella spolverata di grana grattugiato.


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