lunedì 8 settembre 2014

Crostata ripiena di more


Questa torta è sicuramente una tra le mie preferite.....ricorda un po' le torte di nonna Papera (anche se sono ancora alla ricerca della ricetta vera e propria!!!)   e mi diverte prepararla!!

Come ogni  anno, di questo periodo, il mio giardino mi regala questi deliziosi frutti..... adoro le more: al naturale, nelle macedonie, sciroppate da conservare per l'inverno o da usare nella preparazione dei dolci








Ingredienti: x tortiera 22 cm diam

300 gr farina
100 gr zucchero
150 gr burro
1 uovo + 1 tuorlo
pizzico sale
scorza limone

150 gr biscotti secchi tritati

700 gr more
100 gr zucchero
scorza 1 limone gratuggiata
1/2 cucchiaino cannella
pizzico noce moscata


Nel robot impastare la farina con lo zucchero ed il burro freddo a dadini.
Una volta formato un impasto "sabbioso" aggiungere l'uovo intero ed il tuorlo, un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata.
Appena si stacca dalle pareti, formando una palla, compattarla su un foglio di carta da forno e farla riposare 1/2 ora in frigorifero.

Dividere l'impasto a 3/4, stendere la parte più grande e rivestire la tortiera, tenendo i bordi ben alti.
Bucherellare la base e riempire con i biscotti secchi tritati.



Mescolare le more con lo zucchero, la scorza di limone, la cannella e la noce moscata e farcire la torta.




Richiuderla con altro disco di pasta, sigillando bene i bordi.
Bucherellare la superficie e cuocere, in forno caldo 190 gradi, per 40 minuti.






Raffreddare e cospargere di zucchero a velo.




Suggerimenti:  Si può servire con della panna montata oppure con del gelato alla vaniglia.

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