domenica 31 dicembre 2017

Panna cotta alla melagrana.....e Buon Anno a tutti!!


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Buongiornissimo cari amici!

E cosi  siamo arrivati agli sgoccioli anche di questo 2017...per alcuni aspetti ne sono contenta perchè non è proprio andata come speravo ed il mio amato numero portafortuna "17" quest'anno non sempre è stato dalla mia parte....ma mai perdersi d'animo ed è per questo che auguro sia a me, ma anche ad ognuno di voi, uno splendido Nuovo Anno: che questo 2018 ci  regali tante cose belle e tanta serenità...
Ma ora basta chiacchiere e veniamo alla mia proposta per chiudere in dolcezza quest'ultimo giorno dell'anno: una semplice panna cotta ma arricchita da tanti chicchi di melagrana e così che  a fortuna sarà per tutti assicurata!!



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sabato 23 dicembre 2017

Aperitivo di Natale


Buongiornissimo cari amici!
manca davvero pochissimo al Natale, siete pronti? avete gia preparato tutti i pacchetti regalo? e allora cosa 'è di meglio che invitare i vostri amici ad un bell'aperitivo per scambiarsi doni e auguri?!!
Ecco qualche mio suggerimento per qualche idea sfiziosa ma facile e veloce per preparare un aperitivo in perfetto stile natalizio....Prima di lasciarvi alla ricetta ne approfitto per Mandare ad ognuno di Voi l'Augurio di un Natale Sereno e Felice da trascorrere insieme ai vostri cari












giovedì 21 dicembre 2017

Polpettone in crosta

Buongiornissimo cari amici!

- 4 a Natale!!!....siamo proprio agli sgoccioli e mi sono accorta di non aver ancora pubblicato un'idea come secondo piatto al vostro pranzo natalizio!!....allora ho pensato ad una proposta davvero facile ma chevi farà fare un figurone...un semplice polpettone, che piace sempre a tutti,  che potete preparare anche il giorno prima e far riposare in frigorifero, ma  rivestito a festa!!! perchè anche l'occhio vuole la sua parte in qs giorni!!!
davvero facile da preparare, ecco cosa vi occorre:








lunedì 18 dicembre 2017

creme bruleè di parmigiano

Buongiornissimo cari amici,
manca poco al Natale e non ditemi che nel vostro menù non avete inserito "cotechino e lenticchie"?!! a casa nostra per tradizione lo si serve sempre e allora perchè non presentarlo in un modo alternativo ma pur sempre gustoso?ecco allora che ho pensato di proporvi questo piatto: il cotechino accompagnato da una creme bruleè salata al parmigiano e da un crostone con lenticchie ...ecco come si prepara:




martedì 12 dicembre 2017

Candele di pasta frolla

Buongiornissimo cari amici,
Oggi è Santa Lucia e in tanti posti e' il giorno in cui si aspettano i doni ... Per tradizione, soprattutto nei paesi del nord, la si aspetta accendendo tante candele e allora , oggi , vi voglio proprio presentare questo dolce ... Tante golose candele di pasta frolla farcite  !un'idea che potete usare anche per creare un centro tavola super goloso per la vostra tavola di Natale ....
 




lunedì 11 dicembre 2017

Plumcake con sorpresa

Buongiornissimo cari amici,
passato bene questo primo lungo ponte pre-natalizio? io non mi sono fatta mancare nulla: giornate con il nipotino da coccolare, albero -presepe e addobbi in tutta la casa,  pranzi e scambio di auguri con le amiche del cuore e oggi persino la neve !!
Allora per questi giorni di festa avevo preparato anche questa golosa ricetta che oggi voglio raccontarvi e che potete preparare qualche giorno prima e regalare ai vostri cari per la colazione di Natale!









mercoledì 6 dicembre 2017

Involtini di carpaccio croccante con gazpacho di lamponi e belga alle bacche di goji

Buongiornissimo cari amici,
continuiamo con le proposte per il Menu di Natale!
Questa ricetta, dal nome lungo lungo , che avevo visto preparare da Benedetta Parodi in un suo programma tv , scenografica ma semplice da preparare, vi farà fare un bel figurone!
Per renderla un piatto completo l'ho arricchita con dell'insalata belga gratinata e arricchita da bacche di goji ,piatto che avevo assaggiato in un ristorantino vicino casa .





venerdì 1 dicembre 2017

Ravioli rossi alla ricotta e zenzero con mirtilli caramellati

Buongiornissimo cari amici!.....Finalmente è arrivato Dicembre!!.....e questi giorni che il freddo si fa sentire e ci sta piano piano portando ai giorni delle Feste, dello stare a tavola con la famiglia e gli amici, è arrivato anche il momento di pensare già a quello che sarà il vostro menù e allora in questi giorni mi permetto di darvi qualche suggerimento.
Dicembre è il mese "rosso " per eccellenza per cui cosa ho pensato di portare anche in tavola questo meraviglioso colore che sa proprio di festa, di Natale, di famiglia!
Avevo  trovato questa ricetta su una rivista diverso tempo fa  e me ne sono innamorata!Ravioloni con semplice ripieno alla ricotta ma matecati con mirtilli e zenzero che regalano quel " pizzico in più" a questo semplice piatto!!

       







mercoledì 29 novembre 2017

Frittata soufflè

Buongiornissimo cari amici,
non so se capita anche a voi, soprattutto a noi mamme, di esaurire le idee del cosa preparare ogni giorno per pranzo e cena ....cercare di variare il più possibile ed accontentare tutti non è certo facile e allora oggi ho deciso di preparare un piatto a base di uova ma non volendo preparare una classica frittata ho pensato a questa versione di frittata soufflè..... una frittata alta, alta e sofficissima  con gli albumi montati a neve, che vi impegnerà pochi minuti in cucina!
io l'ho preparata aggiungendo delle cipolle. ma voi potete benissimo usare la vostra verdura preferita.





sabato 25 novembre 2017

Torta pere e cioccolato

Buongiornissimo cari amici,

oggi è sabato e un bel dolce ci sta proprio bene, se poi ( almeno dalle mie parti) ci mettiamo che è una giornata grigissima e piovosa allora direi che ci sta doppiamente bene una bella fetta di questa deliziosa torta!
Vogliamo poi aggiungere che è senza uova e burro?.....grazie alla ricetta della bravissima  Chiarapassion, cosa aspettate a farla anche voi?





martedì 21 novembre 2017

Spaghetti con fonduta e carciofi croccanti



Buongiornissimo cari amici,
anche se come risaputo preferisco di gran lunga il caldo a queste temperature!, di questa stagione apprezzo invece i prodotti che ci regala ed i carciofi sicuramente sono tra quelli che amo maggiormente.
Oggi volevo quindi proporvi una nuova ricetta,un primo piatto in cui il sapore del carciofo si fonde con la cremosità della crema al pecorino e ricotta  , facile e veloce da preparare che avevo visto anni fa in tv e mi ero annotata, ecco cosa vi occorre:






sabato 18 novembre 2017

Banana bread


Buongiornissimo cari amici e buon inizio week end!
Le giornate si stanno facendo più buie e fredde ( quest'anno giuro che non mi lamento per le tiepide temperature che ci ha regalato questo autunno) ed è tempo di farsi coccolare anche a tavola da tutti quei piatti che ci fanno stare bene e un bel dolcetto è proprio quello che ci vuole, meglio ancora  se accompagnato da una bella tazza di thè fumante o da una golosa cioccolata!
Ma sapete che , per me dolce non vuol dire per forza preparare un dolce da "1000 calorie" , mi piace sperimentare ricette "sane ma con gusto " e  questo plum cake ne è l'esempio; inotre è perfetto per consumare quelle banane mature che ormai stanno leggermente annerendo e nessuno vuole mangiare!!!
Quindi oggi  vi saluto cosi!

                       




martedì 14 novembre 2017

Basmati con zucca e nocciole caramellate su crema di gorgonzola


Buongiornissimo cari amici,

in questi giorni stavo sfogliando la nuova  rivista "Da noi" che mi arriva comodamente a casa quando faccio la spesa on line (davvero una gran bella cosa, non impazzire ad insacchettare il "carrello a sette piani"della spesa!!) e avevo visto una ricetta che mi aveva incuriosito per i suoi ingredienti e così , riadattandola con i miei gusti , oggi ve la propongo: si tratta di un riso alla zucca profumato con arancia e nocciole caramellate e servito su una crema al gorgonzola ....questa volta i passaggi sono un po di più rispetto al solito, ma vi assicuro che sono tutti molto facili e veloci come sempre!!






sabato 11 novembre 2017

Roselline di pasta sfoglia e mele .... Festeggio i 4 anni del blog!

Buoncompliblog " Sfizi e Capricci"!!!...già quattro anni sono passati da che mi sono decisa a mettere nero su bianco tutta la mia passione che metto nel cucinare per la mia famiglia e per gli amici...quattro anni in cui ho potuto conoscere e confrontarmi con tante appassionate di cucina come me e, seppur virtuali , sono nate tante belle amicizie e con l'occasione tengo a salutare in particolare Mary del blog Un' americana tra gli orsi   e Milla del blog Il mestolo birichino.    e Silvia  Acquaefarina-sississima che mi sostengono da sempre....
Ma ora veniamo a questi dolcetti che ho pensato di preparare per questa giornata di festa!: delle sfiziose roselline di pasta sfoglia,  ripiene di dolcissime mele profumate alla cannella....facile e veloce come sempre!


         


lunedì 6 novembre 2017

Insalata autunnale ..zucca e radicchio

Buongiornissimo anici,
trascorso bene il wee end? da noi ha piovuto molto na da una parte sono stata contenta, un po' d'acqua per ripulire dallo smog ci voleva proprio, cosi ne ho approfittato per preparare qualche nuova ricetta e per comporre questo centrotavola dai colori autunnali...le domeniche a casa sanno dare i loro frutti!!!
Così dopo il piatto unico dei giorni scorsi ecco un'altra golosa proposta per il vostro pranzo leggero ma con gusto!
Adoro la zucca e a mio avviso la sua dolcezza si sposa a meraviglia con l'amarognolo del radicchio e così nasce quest'insalata tiepida,  perfetta come piatto unico o semplicemente come contorno ai vostri secondi piatti




   


mercoledì 1 novembre 2017

Padellata radicchio e cachi con mini pancakes integrali e ricotta al miele


Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Novembre!

oggi è un giorno di festa ed è anche la commemorazione dei nostri cari che ci guardano da lassù ma che portiamo sempre vicini al nostro cuore... per tradizione questa sera saremo a cena dai miei genitori che per l'occasione prepareranno il piatto della tradizione: la casseola!! buona ma non certo leggera...pertanto oggi a pranzo per tenere a badia le calorie preparerò questo leggero,  ma  molto saporito, piatto unico: una bella padellata con radicchio cachi e noci , accompagnata da questi piccoli pancake che ho preparato con farina integrale e dalla ricotta .....più sano di cosi!!!





giovedì 26 ottobre 2017

Cheese cake di Halloween....zucca e cioccolato!


Buongiornissimo cari amici,
come promesso ecco la dolce proposta per la notte di Halloween....una deliziosa cheesecake alla zucca e cioccolato....sicuramente se la proporrete non vi faranno lo "scherzetto"!!
Facile e veloce da preparare trovate anche le indicazioni per fare la decorazione che stupirà i vostri "mostriciattoli"!!
Vi ricordo che trovate tante altre ricette per la vostra serata ,cliccando nella sezione "Halloween" dal menù della mia home page....







sabato 21 ottobre 2017

Tigelle



Buongiornissimo cari amici,

Direttamente dalla mia cara amica Rita , che in occasione del mio compleanno mi ha regalato l'apposita "cotta" o  "tigelliera" la padella  per cuocerle,  ecco la ricetta "doc" delle tigelle!
Le tigelle sono delle  deliziose focaccine  tipiche della zona emiliana, che si gustano calde calde e ripiene di salumi, formaggi cremosi ma anche in versione dolce con cioccolato o marmellata!..... ora vi posto la ricetta e vedrete che anche se vi sembrano tante, spariranno in un batter d'occhio!!!





   

lunedì 16 ottobre 2017

Gallette bretone al grano saraceno


Buongiornissimo cari amici,
passato bene il week end? io devo dire di si!ho avuto modo di passare delle belle giornate con le amiche e si sa che quando si va in giro con le amiche si ride, si scherza e si mangia!!! così con l'inizio di settimana ho pensato di ritornare sulla retta via con una ricetta suoper sana ma gustosa e veloce da preparare come sempre: le gallette bretoni una sorta di crepes  salata tipica della Bretagna che possono essere farcite sia in versione dolce che salata. Io oggi vi propongo la versione salata, perfetta come salva-pranzo!




                                   



martedì 10 ottobre 2017

Choco hot pot....i tortini al cioccolato di Nigella


Buon pomeriggio cari amici,
Vi è mai capitata quell'improvvisa voglia di dolce, di cioccolato ma è tardi per fare una torta ?!!!/se la risposta è affermativa , ho la soluzione giusta per voi !!
in questi giorni ho avuto modo di seguire la bravissima Nigella Lawson nelle sue trasmissioni televisive e quando ha preparato uno dei suoi must mi sono subito precipitata a preparare questi deliziosi tortini al cioccolato dal cuore morbido che come sostiene lei stessa sono il "comfort food per eccellenza "....e come darle torto!!! ....Veramente veloci e facili da preparare ecco cosa vi occorre:








giovedì 5 ottobre 2017

Torta salata pere , caprino e nocciole


Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Ottobre! ....il mese in cui le foglie cadono, i colori si fanno più scuri , inizia a farsi sentire l'aria frizzantina  e finalmente si riaccende il forno!!!!
E oggi allora proprio con i sapori e i colori dell'autunno prepariamoci ad accendere il forno e a preparare questa deliziosa torta salata con pere , formaggio di capra e nocciole....un tripudio di sapori che vi conquisteranno al primo morso!!!provatela e diventerà il vostro piatto mustper questa stagione ( io l'ho gia preparata tre volte!!)









sabato 30 settembre 2017

Brunch ......sano ma con gusto!


Buongiornissimo cari amici ,
finalmente siamo in modalità week e cosa c'è di meglio che organizzarsi per un bel brunch in famiglia?....
Da noi sono molto apprezzati e spesso lo usiamo come un'ottima idea salva pranzo per la domenica...ci si sveglia un po' più tardi e se ne approfitta per una ricca colazione che ci sazia fino al tardo pomeriggio
Negli ultimi tempi, complice la dieta che sto seguento, volevo però provare un'alternativa altrettando golosa ma sicuramente più sana e leggera e mi sembra di aver trovato il giusto compromesso.....che ne pensate?




                       





martedì 26 settembre 2017

Tortino di cous cous con zucchine , pomodori, arachidi e feta

Buongiornissimo cari amici,
settimana scorsa si è svolto il Cous cous festival in Sicilia e a vedere tutti quei piatti a base di cous cous mi ha subito fatto venire la voglia di prepararne uno!!
La ricetta l'ho vista durante una puntata della prova del cuoco , preparata dal simpatico chef Sergio Barzetti e  me la sono subito segnata  perchè adoro il cous cous e devo dire che questo abbinamento  è davvero strabuono!!
Sano e veloce come sempre ecco cosa vi occorre:









INGREDIENTI:

1 tazza di cous cous  ( x 4 persone 200 gr )
1 tazza di acqua  ( stessa quantità del cous cous)
menta-limone-timo
2- 3  zucchine
pomodorini qb
50 gr arachidi salate( o mandorle tostate)
100 gr  feta ( o ricotta salata  come nella ricetta originale)




In una padella con olio saltare le zucchine tagliate a cubetti,salare e pepare.


Scaldare la tazza di acqua aggiungendo una presa di sale la menta, il timo e qualche fetta di limone , senza farla arrivare al bollore.


Coprire il  cous cous con l'acqua aromatizata, coprire con un piatto e lasciar riposare per 5 minuti. 



Nel frattempo tagliare i pomodorini a piccoli pezzi e condirli con olio , sale e pepe e aggiungere le arachidi.


Sgranare con una forchetta il cois cous e aggiungere un filo di olio evo.



Condire il cous cous con le zucchine, i pomodorini e le arachidi, aggiungere la scorza di limone ,



Servire il vostro cous cous aggiungendo la feta ( o la ricotta come indicava lo chef nella sua ricetta) gratuggiata a julienne.






sabato 23 settembre 2017

Tartare di persico, sedano e mela verde


Buongiornissimo cari amici,
l'idea oggi era quella di proporvi un piatto autunnale ma con le temperature di questi giorni ancora () aggiungo io  "fortunatamemte) estive ho optato per questa speedy ricetta perfetta per il vostro aperitivo di questa sera o come antipasto per una bella cenetta a base di pesce.
Per la mia ricetta ho utilizzato degli scarti di pesce persico precedentemente abbattuto in freezer ( mi raccomando per la tartare tutto il pesce deve essere conservato in freezer per 4 giorni e poi scongelato nel frigorifero)  che mi erano rimasti da un'altra ricetta che vi pubblicherò nei prossimi giorni; ma voi potete usare il pesce che preferite.


                                             


mercoledì 20 settembre 2017

Le crepes.... che si preparano nella bottiglia!!!


Buongiornissimo cari amici,

oggi un'idea super facile e veloce....farete delle squisite crepes sporcando solo una bottiglia e con l'impasto neutro potete prepararle sia dolci che salate....perfetta anche da far fare ai vostri bimbi che si divertiranno senza "far scoppiare una bomba" in cucina!!!




      


mercoledì 13 settembre 2017

Pici agli spinaci con zucchine e bottarga

Buongiornissimo cari amici,

Ricordo ancora con molto piacere il viaggio di qualche anno fa ad Assisi ....un posto magico che ti entra nel cuore: atmosfera di pace e tranquillità che ti regalano quei paesaggi stupendi, le persone che vi abitano e il cibo tradizionale....e proprio i pici assaggiati ad Assisi  sono rimastiun ricordo indelebile e dopo averli preparati nella versione classica ( clicca qui per la ricetta) , oggi vi voglio proporre una versione più leggera e sana ma sicuramente altrettanto squisita






sabato 9 settembre 2017

Ciambella di frolla al limone


Buongiornissimo cari amici,
questo week end  ha già l'aria tipicamente autunnale e piano piano ci riporta verso la stagione che sta per ripartire a tutti gli effetti....la riapertura delle scuole, la ripartenza delle attività sportive e le prime mattine in cui è meglio uscire ben coperti se non volete ritrovarvi ( come la sottoscritta) senza un filo di voce e con un raffreddore pazzesco!!!
E allora prima di catapultarci in questo inizio bello tosto festeggiamo con una bella torta!!....x questa crostata ho unito due ricette che avevo visto nei blog delle bravissime  Simona ed Enrica , che ringrazio e,  ho creato questa crostata-ciambela con crema al limone senza uova
L'avevo già preparata la scorsa settimana per il compleanno del mio papy che adora sia la crostata sia la crema al limone ( lo scorso anno sempre  preparai una lemone meringue pie con crema al limone macon le uova: per la ricetta clicca qua) e oggi vi  riporto la ricetta :




mercoledì 6 settembre 2017

Tortino di riso venere con tartare di salmone e mango

Buongiornissimo cari amici,
 settembre ci sta regalando belle giornate di sole ma con temperature decisamente più fresche  e non posso che esserne felice!!!
Approfittiamo allora  per preparare ancora qualche piatto estivo sano ,  colorato e sfizioso come questi tortini di riso venere con salmone e il tocco esotico e fresco del mango






     http://ibiscottidellazia.blogspot.it/




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