lunedì 16 ottobre 2017

Gallette bretone al grano saraceno


Buongiornissimo cari amici,
passato bene il week end? io devo dire di si!ho avuto modo di passare delle belle giornate con le amiche e si sa che quando si va in giro con le amiche si ride, si scherza e si mangia!!! così con l'inizio di settimana ho pensato di ritornare sulla retta via con una ricetta suoper sana ma gustosa e veloce da preparare come sempre: le gallette bretoni una sorta di crepes  salata tipica della Bretagna che possono essere farcite sia in versione dolce che salata. Io oggi vi propongo la versione salata, perfetta come salva-pranzo!




                                   



martedì 10 ottobre 2017

Choco hot pot....i tortini al cioccolato di Nigella


Buon pomeriggio cari amici,
Vi è mai capitata quell'improvvisa voglia di dolce, di cioccolato ma è tardi per fare una torta ?!!!/se la risposta è affermativa , ho la soluzione giusta per voi !!
in questi giorni ho avuto modo di seguire la bravissima Nigella Lawson nelle sue trasmissioni televisive e quando ha preparato uno dei suoi must mi sono subito precipitata a preparare questi deliziosi tortini al cioccolato dal cuore morbido che come sostiene lei stessa sono il "comfort food per eccellenza "....e come darle torto!!! ....Veramente veloci e facili da preparare ecco cosa vi occorre:








giovedì 5 ottobre 2017

Torta salata pere , caprino e nocciole


Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Ottobre! ....il mese in cui le foglie cadono, i colori si fanno più scuri , inizia a farsi sentire l'aria frizzantina  e finalmente si riaccende il forno!!!!
E oggi allora proprio con i sapori e i colori dell'autunno prepariamoci ad accendere il forno e a preparare questa deliziosa torta salata con pere , formaggio di capra e nocciole....un tripudio di sapori che vi conquisteranno al primo morso!!!provatela e diventerà il vostro piatto mustper questa stagione ( io l'ho gia preparata tre volte!!)









sabato 30 settembre 2017

Brunch ......sano ma con gusto!


Buongiornissimo cari amici ,
finalmente siamo in modalità week e cosa c'è di meglio che organizzarsi per un bel brunch in famiglia?....
Da noi sono molto apprezzati e spesso lo usiamo come un'ottima idea salva pranzo per la domenica...ci si sveglia un po' più tardi e se ne approfitta per una ricca colazione che ci sazia fino al tardo pomeriggio
Negli ultimi tempi, complice la dieta che sto seguento, volevo però provare un'alternativa altrettando golosa ma sicuramente più sana e leggera e mi sembra di aver trovato il giusto compromesso.....che ne pensate?




                       





martedì 26 settembre 2017

Tortino di cous cous con zucchine , pomodori, arachidi e feta

Buongiornissimo cari amici,
settimana scorsa si è svolto il Cous cous festival in Sicilia e a vedere tutti quei piatti a base di cous cous mi ha subito fatto venire la voglia di prepararne uno!!
La ricetta l'ho vista durante una puntata della prova del cuoco , preparata dal simpatico chef Sergio Barzetti e  me la sono subito segnata  perchè adoro il cous cous e devo dire che questo abbinamento  è davvero strabuono!!
Sano e veloce come sempre ecco cosa vi occorre:









INGREDIENTI:

1 tazza di cous cous  ( x 4 persone 200 gr )
1 tazza di acqua  ( stessa quantità del cous cous)
menta-limone-timo
2- 3  zucchine
pomodorini qb
50 gr arachidi salate( o mandorle tostate)
100 gr  feta ( o ricotta salata  come nella ricetta originale)




In una padella con olio saltare le zucchine tagliate a cubetti,salare e pepare.


Scaldare la tazza di acqua aggiungendo una presa di sale la menta, il timo e qualche fetta di limone , senza farla arrivare al bollore.


Coprire il  cous cous con l'acqua aromatizata, coprire con un piatto e lasciar riposare per 5 minuti. 



Nel frattempo tagliare i pomodorini a piccoli pezzi e condirli con olio , sale e pepe e aggiungere le arachidi.


Sgranare con una forchetta il cois cous e aggiungere un filo di olio evo.



Condire il cous cous con le zucchine, i pomodorini e le arachidi, aggiungere la scorza di limone ,



Servire il vostro cous cous aggiungendo la feta ( o la ricotta come indicava lo chef nella sua ricetta) gratuggiata a julienne.






sabato 23 settembre 2017

Tartare di persico, sedano e mela verde


Buongiornissimo cari amici,
l'idea oggi era quella di proporvi un piatto autunnale ma con le temperature di questi giorni ancora () aggiungo io  "fortunatamemte) estive ho optato per questa speedy ricetta perfetta per il vostro aperitivo di questa sera o come antipasto per una bella cenetta a base di pesce.
Per la mia ricetta ho utilizzato degli scarti di pesce persico precedentemente abbattuto in freezer ( mi raccomando per la tartare tutto il pesce deve essere conservato in freezer per 4 giorni e poi scongelato nel frigorifero)  che mi erano rimasti da un'altra ricetta che vi pubblicherò nei prossimi giorni; ma voi potete usare il pesce che preferite.


                                             


mercoledì 20 settembre 2017

Le crepes.... che si preparano nella bottiglia!!!


Buongiornissimo cari amici,

oggi un'idea super facile e veloce....farete delle squisite crepes sporcando solo una bottiglia e con l'impasto neutro potete prepararle sia dolci che salate....perfetta anche da far fare ai vostri bimbi che si divertiranno senza "far scoppiare una bomba" in cucina!!!




      


mercoledì 13 settembre 2017

Pici agli spinaci con zucchine e bottarga

Buongiornissimo cari amici,

Ricordo ancora con molto piacere il viaggio di qualche anno fa ad Assisi ....un posto magico che ti entra nel cuore: atmosfera di pace e tranquillità che ti regalano quei paesaggi stupendi, le persone che vi abitano e il cibo tradizionale....e proprio i pici assaggiati ad Assisi  sono rimastiun ricordo indelebile e dopo averli preparati nella versione classica ( clicca qui per la ricetta) , oggi vi voglio proporre una versione più leggera e sana ma sicuramente altrettanto squisita






sabato 9 settembre 2017

Ciambella di frolla al limone


Buongiornissimo cari amici,
questo week end  ha già l'aria tipicamente autunnale e piano piano ci riporta verso la stagione che sta per ripartire a tutti gli effetti....la riapertura delle scuole, la ripartenza delle attività sportive e le prime mattine in cui è meglio uscire ben coperti se non volete ritrovarvi ( come la sottoscritta) senza un filo di voce e con un raffreddore pazzesco!!!
E allora prima di catapultarci in questo inizio bello tosto festeggiamo con una bella torta!!....x questa crostata ho unito due ricette che avevo visto nei blog delle bravissime  Simona ed Enrica , che ringrazio e,  ho creato questa crostata-ciambela con crema al limone senza uova
L'avevo già preparata la scorsa settimana per il compleanno del mio papy che adora sia la crostata sia la crema al limone ( lo scorso anno sempre  preparai una lemone meringue pie con crema al limone macon le uova: per la ricetta clicca qua) e oggi vi  riporto la ricetta :




mercoledì 6 settembre 2017

Tortino di riso venere con tartare di salmone e mango

Buongiornissimo cari amici,
 settembre ci sta regalando belle giornate di sole ma con temperature decisamente più fresche  e non posso che esserne felice!!!
Approfittiamo allora  per preparare ancora qualche piatto estivo sano ,  colorato e sfizioso come questi tortini di riso venere con salmone e il tocco esotico e fresco del mango






     http://ibiscottidellazia.blogspot.it/




venerdì 1 settembre 2017

Insalata fichi e mandorle caramellati con feta


Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Settembre!

le vacanze ormai terminate, il lavoro ripreso e la scuola che sta per iniziare...qs è settembre il mese delle ripartenze e per darci la giusta carica oggi vi voglio presentare quest'insalata con i fichi che in questo periodo  se ne trovano a volontà oppure se avete la fortiuna ( come me!) di avere un albero in giardino è proprio il momento di sbizzarrirsi utilizzandolo in tante ricette sia salate che dolci!....nel blog ne trovate tante se utilizzate la parola "fichi" nella ricerca.
Per questa ricetta nasce da un'idea di Cristina del blog pane acqua , questa la mia versione:




     Risultati immagini per welcome september




lunedì 28 agosto 2017

Insalata tofu e albicocche


Buongiornissimo cari amici!
Vacanze agli sgoccioli e tempo di tornare sulla "retta"via😱...fa ancora molto caldo per essere fine agosto e allora oggi ho pensato a questa bella insalata ricca di proteine vegetali che, accompagnata da qualche fetta di pane ai cereali e una bella macedonia , sarà pronta in un'attimo per l'ora di pranzo!

ho preso spunto per questa ricetta da una foto vista su ig di cui purtoppo non ricordo l'autore!!! a volte mi capita di catturare l'attenzione per un immagine ma poi mi scordo di segnarmi l'autore, che in ogni caso ringrazio per lo spunto!!!
premetto che non sono un'amante del tofu ma mi sono un pò ricreduta assaggiandolo nella versione affumicata....molto più "commestibile" e dal gradevole sapore!! tagliato poi a piccoli dadini e accompagnato dal dolce delle albicocche e dalla freschezza dell'insalata a mio avviso ne esce un buon piatto
se volete provarlo ecco cosa vi serve:




giovedì 24 agosto 2017

Coffee cream

Tanti Auguri a me ma il dolce a Voi!!!.... Buongiornissimo cari amici,
Eh già oggi qualcuno qua invecchia e per festeggiare ho pensato di condividere con voi questa super facile e golosa ricetta, perfetta per questi giorni ancora , incredibilmente, caldi di questa lunga estate.
Permettetemi anche di dedicare questa ricetta alla mia cara amica Rita che proprio,ieri pomeriggio voleva prendere una crema al caffè nel bar in cui l'ho portata ma non la facevano: ecco Rita cosa ti serve per prepararti anche a casa una deliziosa coffe cream!












domenica 20 agosto 2017

Insalata con rucola, salmone e melone

Buongiornissimo cari amici!
passate bene le vacanze?....io come vi avevo anticipato nell'ultimo post quest'anno ho fatto solo qualche week and e poi la "crocerossina" a mio marito, reduce da un intervento al ginocchio!!! ma non solo ! ne ho approfittato per preparare e sperimentare nuovi piatti e questo è proprio uno dei tanti e forse il mio preferito: una semplice insalata arricchita da filetti di salmone e addolcita dal melone...facile e veloce da preparare, ecco cosa vi occorre:






mercoledì 2 agosto 2017

Torta d'anguria e Buone Vacanze!

Buongiornissimo cari amici,
siete già tutti in vacanza? qualcuno è rimasto come me ancora in città?...quest'anno la città la godremo un pochino di più rispetto agli altri anni perchè resteremo per lo più a casa, causa un piccolo intervento a cui mio marito si dovrà sottoporre, faremo qualche piccolo week end non troppo lontano, ma come si dice in qs casi; l'importante è la salute, per le vacanze ci rifaremo!!
Ne approfitto però per lasciarvi questa proposta per gustare in modo originale un bel rinfrescante piatto di frutta, perfetto per queste calde giornate d'agosto e per salutarvi momentaneamente..... mi aspettano giorni da "infermiera" ( helpme!!!un marito in convalescenza è peggio di un uragano in arrivo!!!)...Buone vacanze a tutti!!


     


lunedì 24 luglio 2017

Spaghetti con i moscardini "affogati"!




Buongiornissimo cari amici!
passato ben il week? noi , restando ancora in città, abbiamo patito un po' il caldo afoso di questo periodo ma un bel tuffo in piscina ci ha sicuramente alleviato e alleggerito la giornata!!!
Oggi vi voglio proporre un piatto che adoro !!!... Sprigiona tutti i profumi e i sapori dell'estate... Un piatto unico mediterraneo con un mollusco che, se cotto nel modo giusto, risulta tenerissimo e molto saporito
Quella di oggi è' proprio una cottura particolare che avevo visto fare in una trasmissione di Benedetta Parodi e che ho riprovato a fare svariate volte, ottenendo sempre un moscardino tenerissimo e molto saporito....provatela anche voi!!








martedì 18 luglio 2017

Quiche pomodorini e basilico

Buongiornissimo cari amici,

eccomi tornata reduce dalla bellissima festa a sorpresa per il mio nipotino....stanca ma felice nel vedere la sua faccina sorpresa e contenta nel vedere tutti gli addobbi dei suoi personaggi preferiti...queste sono soddisfazioni ( ps una delle torte era la mia torta fredda allo yogourt e se volete vedere come l'ho trasformata per l'occasione , cliccate qua!)
Oggi una ricetta veloce e strabuona che avevo segnato dopo averla vista sul sito della bravissima Anna del blog  On the Clouds , questa la mia versione:






sabato 15 luglio 2017

Cozze..... spaghetti e non solo!!!

Buongiornissimo cari amici!
in questi caldi giorni estivi sono stata un pochino "latitante " dal blog perchè sto preparando la festa a sorpresa per il compleanno del mio adorato nipote...quest'anno spegnerà già tre candeline e sto cercando di preparale una festicciola che (spero) lo lascerà a bocca aperta!!!
Ma non voglio salutarvi senza lasciarvi una nuova  ricetta e oggi ho pensato alle cozze ( o sono io che ormai sono alle cozze!!!!)
Come avrete ben capito in estate preferisco di gran lunga preparare piatti a base di pesce ... non sono molto amante della carne e a parte qualche grigliata, preferisco riservarla alle stagioni più fredde!!!
Adoro il pesce in tutte le sue varianti: pesci interi, crostacei e molluschi ...
Trovate anche il "trucchetto" per pulire velocemente le cozze come mi ha insegnato mia suocera

               


martedì 11 luglio 2017

Pasta pomodorini, pinoli e bottarga al profumo di limone

Buongiornissimo cari amici,

L'estate è davvero scoppiata e anche il caldo non è da meno...pertanto via libera a piatti freddi che si possono preparare anche in anticipo e che ci fanno stare poco tempo davanti ai fornelli!!
Oggi vi propongo questa golosissima ricetta che avevo visto sul blog della bravissima Lisa di Rossomelograno e che a casa abbiamo apprezzato x tutti i profumi e sapori dell''estate che sprigiona...provatela anche voi e mi darete conferma!!
Molto facile e veloce da preparare, ecco quello che vi serve:







venerdì 7 luglio 2017

Polpettine....del riciclo !

Buongiornissimo cari amici,

il week si avvicina e magari dopo aver cucinato per tutta la settimana vi trovate a non sapere piu' cosa preparare e avete tante provviste aperte che giacciono dimenticate in frigorifero?
Ecco la soluzione!!!....Oggi vi voglio suggerire di preparare delle polpettine ... Come base utilizzeremo delle patate lessate poi largo alla fantasia ....e ai "vostri avanzi"!!






martedì 4 luglio 2017

Spaghetti calamari,pomodori e cannellini



Buongiornissimo cari amici,
passato bene il week?...il mio come accennavo nel post precedente, faticoso ma favoloso!!....il concerto di Vasco Rossi è stato davvero qualcosa di unico ed emozionante....indimenticabile!!
Ovviamente tra piadine e cassoni altro non sono riuscita a mangiare per cui oggi ritorniamo alle sane abitudini con un bel primo piatto completo e sano che chiude per ora il tema dei piatti a base di calamari proposti in questi giorni!
Sapete già quanto amo abbinare il pesce ai legumi... Avevo già postato una ricetta con i calamari  e i ceci  ( clicca qui per la ricetta)
Bene, ora ero curiosa di provare l'abbinamento con i fagioli e ho pensato di utilizzare i cannellini che hanno un sapore piuttosto dolce e delicato.






venerdì 30 giugno 2017

Torta fredda allo yogourt


Buon pomeriggio carissimi amici,
il week è alle porte e per me sarà abbastanza lungo ed intenso, soprattutto sabato quando partiremo presto per raggiungere Modena per il fantastico concerto di Vasco Rossi...non vedo proprio l'ora!! ed il vostro come sarà? qualcuno che verrà al concerto?....
Cosi ho pensato di anticipare la ricetta del sabato preparando questa golosa torta fredda fatto con yogourt e decorata con tanta frutta fresca...perfetta per queste calde giornate



         

 


mercoledì 28 giugno 2017

Calamari in padella



Buongiornissimo cari amici,
oggi giornata terribile: mentre rientravo da una visita ospedaliera mi sono trovata nel mezzo di un temporale fortissimo con tanto di grandine che ha sradicato alcuni alberi bloccando la strada statale e al mio rientro ho trovato un disastro in giardino ed il terrazzo allagato...un disastro!!!
Per consolarci un pò mi metterò subito ai fornelli e almeno con il pensiero ritornerò allo splendido mare della Croazia !!
Abbiamo trascorso diversi anni le vacanze in Croazia e ricordo ancora quegli squisiti calamari che mangiavamo in abbondanza... i famosissimi  "lignje na zaru"... comunque ho cercato di ricreare la ricetta omettendo un solo ingrediente: l'aglio!!
Scherzi a parte io ho usato solo uno spicchio in fase di cottura e non l'ho messo poi tritato a crudo sopra il piatto finito ma solo per una "leggera" intolleranza da parte mia!!a voi la scelta!





venerdì 23 giugno 2017

Vasocottura

Buongiorno carissimi,

oggi vi volevo parlare di un metodo di cottura che ho sperimentato da poco e devo dire che ne sono entusiasta: la vasocottura che consente di cuocere a bassa temperatura il cibo e a conservarne inalterate le qualità ( vitamine e sali minerali) riducendo l'uso di grassi e quindi ottenendo anche un piatto molto leggero e sano, inoltre proprio per la cottura a bassa temperatura otterrete della carne morbidissima.





mercoledì 21 giugno 2017

Torta salata con verdure estive


Buongiornissimo amici!
oggi è ufficialmente iniziata l'esate...fortunatamente è un periodo in cui il caldo la fa già da padrona ma da oggi inizia quel periodo in cui con la mente si sta già vagando su spiagge assolate o montagne rinfrescanti, a seconda delle preferenze, con il pensiero delle vacanze alle porte è tutto ancora più bello e meno pesante....e voi alle vacanze ci state pensando?
Intanto vi propongo questa ricetta facile e veloce come sempre per portare in tavola tutti i sapori dell'estate!








lunedì 19 giugno 2017

Calamari ripieni


Buongiornissimo cari amici,
in estate adoro i piatti a base di pesce, freschi e leggeri e i calamari sono versatili e facili da preparare
Avevo già pubblicato lo scorso anno una ricetta dei calamari ripieni con la caratteristica della cottura in acqua bollente che lirende morbidi e leggeri ma un altro modo per gustarli è quello di farcirli e cuocerli semplicemente in padella...deliziosi e facili da preparare, ecco cosa vi occorre:



per l'altra ricetta  , in versione leggera,  clicca qua





venerdì 16 giugno 2017

Biscottini gelato

Buon pomeriggio carissimi,
Questa settimana un pochino di corsa e prima di lasciarvi per il week volevo presentarvi questa speedy ricetta !
è davvero molto semplice e veloce , potete prepararla se arrivano amici di vostro figlio per la merenda o se avete una voglia improvvisa di dolce e non avete voglia di mettervi ai fornelli!!!...
perfetta come merenda in queste calde giornate!





martedì 13 giugno 2017

Spaghetti.... alternativi!!!


Buongiornissimo  cari amici,

oggi voglio presentarvi questa simpatica idea per presentare le verdure in modo originale....faremo degli spaghetti con zucchine,cetrioli e carote!!! un divertente e sano  modo di portare in tavola le verdure crude!
Le ricette sono semplici e velocissime , vi basterà "armarvi " dell'apposito temperino e sarete pronti in meno di cinque minuti a realizzare questi piatti



      
          









sabato 10 giugno 2017

Gazpacho di melone

Buongiornissimo cari amici,
anche oggi con queste belle temperature un piattino fresco e colorato ci sta davvero bene!
Anche x  questo piatto  ho tratto ispirazione dalla stessa rivista da cui avevo preso  la ricetta della millefoglie di melone e si tratta di un bel gazpacho con melone e chips di prosciutto crudo...fresco e goloso, ecco cosa vi occorre per prepararlo:





se invece preferite la versione classica , trovate la ricetta qui

martedì 6 giugno 2017

Risotto con le ciliegie



Buongiornissimo cari amici,
ormai chi mi segue da un pò avrà capito quanto sono "metereopatica"!!! e oggi che il cielo dalle mie parti è coperto e minaccia pioggia ho pensato di rallegrarmi preparando questo bel piatto colorato!!
Anche quest'anno il nostro ciliegio ci ha regalato un bel raccolto e non potevo di certo mangiarmele tutte così, una dietro l'altra!!! e allora ho pensato di utilizzarne una parte per qualche piatto salato.
Oggi allora vi propongo questo risotto con ciliegie mantecato alla robiola.... da noi è stato promosso a pieni voti e qualcuno ha fatto pure il bis!!.....provatelo anche voi!ecco cosa vi occorre:






venerdì 2 giugno 2017

Insalata tricolore


Buongiornissimo cari amici,
pronti per questo lungo ponte che si preannuncia caldo caldo?  Noi purtoppo non riusciremo a partire in questi giorni ma troveremo un pò di refrigerio facendo un bel bagno in piscina e gustandoci questo bel piatto fresco e leggero.
Ho pensato di proporvi questa insalata che ho chiamato tricolore per i colori usati  in onore della Festa della Repubblica che oggi celebriamo e anche perchè si presta bene ad essere portata al mare per un bel pic nic tra la sabbia ...
Preparatela la sera prima, riponetela in un contenitore ermetico et voilà il pranzo per la vostra giornata di festa è bello che pronto!!!