lunedì 16 gennaio 2017

Carciofi crudi all'arancia




Buongiorno carissimi amici,

ho notato che le ricette più cliccate dello scorso anno sono state quelle a base di verdure, quindi ho pensato ance quest'anno di privilegiare ricette sane ma gustose con tante belle verdure di stagione e quindi oggi vi voglio proporre questo velocissimo piatto a base di carciofi e arance per un pieno di vitamine e ferro!









INGREDIENTI: x 4 persone


4|\6 carciofi
2 arance (di cui una da spremere)
olive taggiasche ( o nere)
sale-pepe-olio





Pulire i carciofi eliminando le foglie dure e la barbetta nel mezzo. Tagliarli a metà e metterli in una ciotola in cui abbiamo spremuto mezzo limone per non farli annerire.




Affettarli molto sottili  e condirli con un'emulsione fatta con il succo di un'arancia,sale,pepe e olio. Aggiungere la buccia a julienne di arancia, qualche oliva  e del prezzemolo tritato.





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