lunedì 5 febbraio 2018

Spaghetti con crema di cavolfiore e briciole di acciughe


Buongiornissimo cari amici,
com 'è il tempo dalla vostre parti? qua da me la primavera sembra ancora lontana anni luce...nebbie,freddo e pioggia ancora nn ci vogliono abbandonare e allora cosa si fa con questo tempaccio? si pensa a mangiare!!!
Oggi allora volevo proporvi questa ricetta tipicamente invernale ma molto gustosa e anche se vogliamo un "trucchetto" per far mangiare il cavolfiore anche a chi tanto non lo ama!!!


                                            





INGREDIENTI:  x 4 persone

1 cavolfiore piccolo ( o mezzo)
360 gr spaghetti integrali
acciughe sott'olio
aglio-olio-peperoncino
pane raffermo grattato



Pulire e ridurre a cimette il cavolfiore e farlo cuocere in acqua bollente per una decina di minuti.
Levarlo con una schiumarola e nella stessa acqua far cuocere gli spaghetti.





In una padella sciogliere le acciughe con un filo d'olio, aglio e peperoncino.




Frullare il cavolfiore ( tenete da parte qualche cimetta per la decorazione del piatto)  aggiungendo poca acqua di cottura ( o se volete anche del latte) e insaporire con sale e pepe.



Nella padella in cui stiamo sciogliendo  i filetti di acciughe aggiungere due/tre manciate di pane grattuggiato e far tostare bene.


Far saltare la crema di cavolfiori e gli spaghetti in un'ampia padella , aggiungendo se necessario poca acqua di cottura della pasta.



Servire ricoprendo con le briciole all'acciuga e la cimetta di cavolfiore, un filo d'olio e una spolverata di pepe.



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