giovedì 31 maggio 2018

Muffin mediterranei

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Giugno!!

fra poco inizia ufficialmente l'estate e cresce sempre di più la voglia di stare all'aria aperta e anche di pranzare fuori con piatti sfiziosi ma leggeri e facili da preparare ( e trasportare!!) e allora ecco questi saporitissimi muffin!!
Per questa ricetta devo ringraziare Letizia , del blog " Il risotto perfettto " dei soffici muffin che racchiudono tutto il sapore dell'estate con i suoi sapori mediterranei: pomodorini, origano e feta...un tripudio di sapori per questa facilissima ricetta che si prepara davvero in pochi minuti


        
   








INGREDIENTI: x 9 muffin

180 farina ( io ho usato la 00)
1/2 bustina lievito per salati
1 uovo
40 ml olio extravergine
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
scorza limone
125 ml acqua
100 gr feta
5 pomodori secchi ( io ho usato quelli sott'olio tamponandoli su carta assorbente prima di tritarli)
1 cucchiaino di origano secco
pizzico sale
9 pomodorini



In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi :  farina, lievito, origano, scorza limone.


In un'altra ciotola qualli umidi:  sbattete l'uovo con l'olio, l'acqua, il concentrato di pomodoro e il  sale ( non eccedete in quanto userete ingredienti di per se gia' molto sapidi!).


Unite ora gli ingredienti umidi ai secchi e , come per i muffin dolci , non dovete mescolare troppo ma deve restare un impasto un po' granuloso.
Aggiungete anche i pomodori tritati e la feta sbriciolata e amalgamate il tutto.


Riempite per 3|4 gli stampi da muffin e mettete su ciascuno un pomodorino lavato e lasciate pure attaccato , se vi va, il peduncolo !!
Cuocere in forno caldo, 180 ° per 20 minuti




Lasciate intiepidire, sfornate e servite!!!










Nessun commento:

Posta un commento

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...