Panzerotti

Buongiornissimo cari amici e Buon Ponte dell'Immacolata!

Noi per tradizione l'8 dicembre iniziamo ad addobbare casa , preparando l'albero di Natale ed il Presepe e per il pranzo non ci facciamo mai mancare i panzerotti pugliesi o come li chiamava mia suocera "le frittelle"!!

per i panzerotti non trovo le parole.....credo davvero non esista persona a cui non piacciano!!

Anche per questa ricetta, tipica pugliese, esistono svariate ricette ma come sempre io mi rifaccio agli insegnamenti di mia suocera che li ha preparati ogni anno da più di quarant'anni e che fortunatamente sono riuscita a preparare con lei diverse volte.

Naturalmente io qua vi ho indicato il ripieno classico da tradizione della suocera ma potete anche sbizzarrirvi e farcirli a piacimento!!


       

    

Polpettine di zucchine con crema di cannellini

 

Buongiornissimo cari amici,

al momento qua da me ottobre ci sta regalando delle solari e tiepide giornate in cui vale la pena godersi i colori che la natura ci regala stando il più possibile fuori casa e allora il piatto unico direi che è perfettuo per portare in tavola un piatto veloce e completo per non stare troppe ore chiuse in casa!!...che dite? 

per questa ricetta mi sono ispirata a quella pubblicata da Cucina naturale apportando  qualche variante secondo i miei gusti e questo il risultato! un piatto unico, gustoso e semplice perfetto per il pranzo

chips di zucca

Buongiornissimo cari amici!

come state? mi rendo conto di non pubblicare ricette sul blog da un pò di tempo...non che io abbia smesso di cucinare!!! ma il tempo è sempre tiranno e spesso mi ritrovo ad avere solo una foto finale del piatto preparato per cui pubblico su IG inserendo poi una breve riepilogo della stessa...comunque riprometto a  voi e a me stessa di non trascurare il mio amato blog e di dedicarmi con più regolarità a pubblicare ...che dite? 

E dato che l'estate l'abbiamo accantonata e siamo in autunno inoltrato ho pensato bene di tornare con un piatto a base di uno degli ingredienti top di questa stagione :la zucca!

Questa ricetta è perfetta se volete organizzare un aperitivo con i vostri amici nella serata di Halloween, facile da fare e molto sfizioso da servire ai vostri amici !....Ottime calde,  ma buone anche tiepide.  

 

                                

Insalate Estive ...e Buon Ferragosto!

Buongiornissimo cari amici,

siete ancora in vacanza?o  le avete già terminate?...io sono ancora a casa e dovrò attendere ancora un pò per qualche giorno di riposo...che quest'anno abbiamo deciso di trascorrere al fresco nel Nord Europa

Quest'anno per un'idea per il vostro pranzo di Ferragosto volevo lasciarvi queste due insalate sfiziose e fresche da accompagnare magari con un pinzimonio , qualche verdura grigliate ed una bella macedonia con gelato ( date le temperature roventi di quest'estate!!!) 

 

Panzanella veg

 Buongiornissimo cari amici,

torno dopo un po'di assenza dal blog con una super ricetta fresca e sana che ben si adatta alle temperature infuocate di qs giorni!!

uan bella panzanella in versione veg con del pane di segale che ho preso durante l'ultimo week trascorso al freso della montagne valdostane, tante verdure e legumi; aggiungendo anche dell'avocado direi che ho trovato il mio piatto unico dell'estate!!

Pici alle ortiche con crema di caprino, noci e limone

 

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Maggio!

un mese che sa di colore, profumi e...si spera , preannunci l'arrivo del caldo!!..oggi ho pensato di proporre questo primo piatto di pasta, i pici che adoro preparare e che qua sul mio blog   trovate in  diverse versioni, che ho fatto utilizzando le cimette delle ortiche, che ogni anno fanno capolino in un angolo del mio giardino; ho fatto gli gnocchi , il ripieno dei ravioli ed oggi li ho messi nell'impasto dei pici...una crema di caprino ( ma anche del gorgonzola se vi piace) qualche noce ed una grattata di scorza di limone e...a tavola!!!

  

                                                                             

Tortino pere e cacao al microonde

 Buongionissimo cari amici

chi mi segue da tempo sa che il mio pasto preferito è la colazione! e mi piace molto variarla...ogni fine  settimana cerco di preparare  un dolce che poi porziono e metto in freezer per la settimana , oppure come per questo tortino l'ho diviso a metà e cosi ho fatto due belle colazioni!! con la cottura super veloce al microonde potete davvero preparare una sana e buona colazione in pochi minuti

per questa ricetta ringrazio 2 studentesse in cucina per l'idea, io non ho messo la marmellata ma ho aggiunto le pere e un pochino di caffè solubile... a voi la scelta!

Pasta con crema di fave e pecorino al limone

Buongiornissimo cari amici,

Pasqua è alle porte e oggi vi lascio la mia proposta per un primo piatto gustoso e primaverile...una pasta con crema di fave al pecorino e limone!!..perfetta per i primi pranzi all'aperto e per questi giorni di festa

Vi ricordo che se volete qualche altro suggerimento per piatti di Pasqua potete cliccare sulla sezione in alto della home page!.... Ne approfitto per farvi Tanti Cari Auguri   

   

                                                          

  

Bucce di patate croccanti al forno

Buongiornissimo cari amici,

siamo già agli sgoccioli di marzo e se anche ci sono state giornate in cui il termometro ha toccato i 22 gradi da noi in Lombardia, decisamente in questi ultimi giorni sembra di essere tornati in autunno con la pioggia ( che per carità attendevamo da tanto tempo) e le temperature in discesa..allora direi l'ideale per riaccendere il forno! 

così oggi questa semplice ricetta del riciclo perfetta per non buttare la buccia delle patate ma mi raccomando di usare quelle biologiche o prese dal contadino ...saranno davvero un'alternativa alle classiche patate fritte...provare per credere!!!

Plum cake arancia e carote senza uova

Buongiornissimo cari amici, 

siamo agli inizi di Marzo , la voglia di primavera si fa sentire ma ahime' le temperature ( almeno qua da me) non ancora...sole si ma temperature pungenti !!! allora via libera a colazioni con cappuccio o the bollente e una bella fetta di questo dolce ricco di vitamine!!

Inoltre  se vi era piaciuto il plumcake allo yogourt senza uova amerete anche questo! con arance e carote...io come sempre l'ho preparato la domenica sera e una volta raffreddato l'ho affettato e congelato, cosi ho la colazione pronta anche per le prossime mattine!!

risulterà  compatto ed umido, la prossima volta voglio provare a variare leggermente la ricetta comunque a me è piaciuto molto e allora ecco cosa vi occorre se volete rifarlo!:

   

Cannelloni al nero di seppia

Buongiornissimo cari amici,

la Festa degli Innamorati si avvicina e allora ho pensato ad una ricetta un pochino lunga ed impegantiva ma che potete preparare con calma il giorno prima e infornare o scaldare la sera di San Valentino cosi , accompagnata ad un dolce e un calice di spumante avrete risolto la vostra cenetta dell'amore!

Ecco allora cosa occorre per preparare questi cannelloni al nero di seppia farciti con robiola e salmone 

        

Plum cake allo yogourt senza uova

Buongiornissimo cari amici e Buon Inizio Anno Nuovo!

un Anno in cui si spera di poter davvero tornare ad una vita "normale"...una parola che mai come in qs momento assume un significato speciale, importante...sono ormai quasi due anni che questa pandemia ha cambiato le nostre vite ed è stato difficile per tutti...ma siamo ottimisti e Avanti tutta!!!

per questa prima ricetta del Nuovo Anno ho pensato ad un dolce per colazione sano ma con gusto come piace a me; perfetto per riprendere i ritmi di sempre ma senza rinciare ai sapori e soprattutto (almeno per me) inizioare la giornata con una bella e buona colazione è molto importante