Paccheri con astice e Felice Anno Nuovo

Buongiornissimo cari amici,

se Natale è già alle spalle un Nuovo Anno sta per iniziare e che dire....innanzi tutto che ci possa portare più serenità che questo mondo ne ha davvero bisogno e che ci regali tanta felicità e salute...ecco questo Auguro di cuore a tutti Voi cari amici
Ma arriviamo alla ricetta che ho pensato per questa sera, per chiudere l'anno "col botto"!!!....un bel primo piatto che vi farà fare una bella figura con i vostri ospiti, un classico ma da sempre un irrinunciabile nei giorni di festa!!

Scrigno di coda di rospo

Buongiornissimo cari amici,
ed in un attimo siamo già arrivati al Natale...quest'anno chi mi segue da un pò e mi conosce avrà notato le poche ricette pubblicate e sa che per una serie di vicissitudini personali questo periodo purtoppo non è dei più felici per me e la mia famiglia ma almeno per questi pochi giorni ci siamo imposti di cercare di godere del  calore  e dell'affetto della nsotra famiglia e degli amici e allora cosa c'è di più bello che passare i bei momenti anche a tavola!
Allora dopo la ricetta di carne dei giorni scorsi ho pensato a chi invece preferisce il pesce e questo scrigno facile e veloce da preparare prenderà tutti per la gola!!!

Pie di carne

Benvenuto Dicembre!

probabilmente il mio mese preferito...quello si del freddo ma anche dell'arrivo del Natale, delle luci e del calore sia delle persone che del forno!!! e allora ecco subito un'idea per le prossime festività : il pie di carne un classico della cucina inglese che se vorrete potrete preparare anche in versione monoporzione che , a mio avviso, vi farà fare una bella figura sulla tavola di Natale!
scorrete la ricetta e alla fine troverete anche l'idea di servirla monoporzione e avrete già un'idea pronta per il vostro Menu delle Feste!
Inoltre la carne potete tranquillamente prepararla in anticipo e all'ultimo non vi resterà che comporre le cocotte ed infornare!!!

                  

Cup cakes con crema al limone

Buongiornissimo cari amici,

oggi si festeggia!!...il mio blog compie ben 6 anni.... in qs occasioni ci si rende conto di come vola il tempo!! mi sembrava ieri di aver iniziato a pubblicare la prima ricetta e invece...
Diciamo che purtoppo in qs periodo la voglia di festeggiare manca un po'...in quest'ultimo periodo avrete notato che anche la mia voglia di cucinare si è un pò messa da parte...troppi episodi dolorosi mi hanno frenata e devo dire che è dura uscirne fuori...
Scusate lo sfogo ma mi sembrava doveroso spiegare la mia latitanza dal blog e le poche ricette di quest'ultimo periodo...
Ma ora prima di lasciarvi la ricettina , un doveroso GRAZIE DAL CUORE  a chi mi ha da sempre sostenuta (  Mary e Silvia voi siete per me amiche virtuali davvero preziose ) , Grazie a chi ha iniziato a seguirmi da poco e Grazie a chi vorrà iniziare a farlo da oggi...siete davvero un aiuto prezioso e mi date la voglia di continuare ad andare avanti e superare momenti No come questo...GRAZIE
e ora ricettina: Nei giorni scorsi avevo preparato una crema al limone che mi occorreva per farcire una semplice torta allo yogourt , avendone fatta in abbondanza, ho pensato di utilizzare quella avanzata per  preparare delle cup cakes con un morbido ripieno al limone!

Paccheri vongole e broccoletti

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Novembre!

Il mese che ci separa dall'arrivo del Natale, il mese dell'attesa, delle aspettative...che , guardando l'andazzo di qs ultimi mesi, mi auguro siano decisamente più serene...
Ma ora meglio lasciare da parte la tristezza di questo periodo e pensare alla ricetta di oggi...devo dire che la cucina e il preparare piatti per la mia famiglia mi aiuta in questi periodi bui e allora oggi vi voglio proporre una delle mie ricette preferite in qs periodo: i paccheri con vongole e broccoletti...davvero un perfetto connubio di sapori
Il piatto lo avevo assaggiato qualche tempo fa,  in occasione dei festeggiamenti per il 50 anniversario di matrimonio dei miei genitori,  nel loro ristorante preferito e me ne sono subito innamorata!! 

      

Mini burger di zucca

Buongiornissimo cari amici!

finalmente con l'autunno è arrivata anche la stagione della zucca....adoro e adoro la zucca, la mangerei tutti i giorni ...e a voi piace?
A me  è scoppiata ancora di più la voglia di zucca e allora ecco qua un'idea per il vostro pranzo ma anche, con Halloween alle porte, perfetta per il vostro party!
Vi ricordo che cercando nell'archivio troverete tante idee sfiziose per il vostro party "mostruoso!

Torta carote, pistacchi e cioccolato di Marco Bianchi

Buongiornissimo cari amici!

l'Autunno si sta facendo sentire...dai colori, al tepore e alla voglia di riaccendere ancora il forno!!...E' pure domenica e allora una bella fetta di torta ci sta proprio bene, se poi oltre ad essere gustosa è pure sana ancora meglio!!
La ricetta è di Marco Bianchi che ormai seguo da diverso tempo e che sa perfettamente equilibrare il senso di sano ma anche di gusto per le ricette che propone, perchè mangiare bene non significa affatto mangiare triste!!!
Provatela anche voi e vedrete che la amerete pure voi
ps da me i "soliti scettici" hanno fatto il bis!!!

                           

Plumcake integrale alla ricotta con fichi e cioccolato

Buongiornissimo cari amici,


avevo già provato alcune ricette di due amiche in cucina. con i fichi  ( che potete trovare insieme alle altre nella sezione a destra della mia home page)  e oggi ho voluto provare questo delizioso plum cake integrale senza burro ma con la ricotta nell'impasto e la dolcezza dei fichi.
Rispetto alla ricetta originale ho diminuito la quantità di zucchero e ho usato anche quello muscovado  che gli conferisce quel sapore caramellato che a me piace tanto e ho  aggiunto della marmellata di fichi che avevo a casa.

Crema di ceci e cozze

Buongiornissimo cari amici!

queste serate settembrine ci regalano una bella arietta frizzante e torna la voglia di un bel piatto caldo e confortante!
Oggi allora ho pensato a questa velocissima crema di ceci  resa bella saporita dall'aggiunta delle cozze... si prepara in un attimo e fa contenti tutti!!!
Ecco cosa vi occorre:

Insalata con zucchine, fichi, nocciole e formaggio di capra

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Settembre!

le vacanze ormai alle porte inizia quasi un"nuovo anno"...si lo so non siamo a dicembre ma per me qs periodo è un po' una ripartenza...si ricomincia con tanti progetti e buoni propositi , con tante idee che frullano per la testa e con la carica dei ricordi delle vacanze appena trascorse e le calde giornate estive ( ecco forse forse di qs inizio mese apprezzo molto le temperature decisamente più miti)
E sicurmentra tra i mieibuoni propositi ( dai ditemi che è cosi anche per voi!!!) l'alimentazione ha un posto importante: più cibi sani, piu frutta e verdura e allora ecco proprio un piatto che contiene tutti qs buoni propositi!!!
Perfetta come piatto unico per un pranzo leggero e veloce oppure per accompagnare un secondo piatto di carne o pesce

                                                                               

Orecchiette con peperoni cruschi ammollicate

Buongiornissimo cari amici,

non ditemi che siete ancora in vacanza!!!...bè se lo siete sono contenta per voi...le mie , come sempre , sono già un ricordo...durano sempre così poco...pazienza! ma comunque meglio di niente!!!
avrei davvero desiderio di prendere,, mettere tutto in una piccola valigia e partire senza una meta ne un tempo preciso....chissà se prima o poi lo riuscirò a fare!!!
Ma ora torniamo coi piedi per terra, che è meglio ed eccovi la ricetta che vi voglio raccontare oggi: ho pensato ad un mix di sapori conosciuti proprio durante l'ultima vacanza e così sono nate le orecchiette ( Puglia) con peperoni cruschi ammollicate ( Matera), insaporite da una bella grattata di ricotta salata ( Napoli) ...decisamente un bel primo piatto saporito!

Mini cheesecake ai gamberi e crostini gamberi e frutta estiva

Buongiornissimo cari amici,

siete già tutti al mare?!!....noi saremo ancora in qs caldissima città per qualche giorno , poi finalmente ci riusciremo a concedere qualche giorno di vacanza in giro per la ns bella Italia.
Un lato positivo dell'estate sicuramente è la varietà di cibo, soprattutto i colori e i sapori che ci regalano i prodotti estivi e allora per salutarvi ho pensato a qs due ricettine semplici e veloci, come sempre, perfette per i vostri antipasti o aperitivi anche in riva al mare!!
Delle mini cheesecake ai gamberi e  dei crostini con gamberi pesca e melone....più estate di cosi!!!!....Buone vacanze

Cetrioli con soia e zenzero e Belga in salsa verde

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Luglio

l'estate è davvero "scoppiata" più forte che mai ed in questi giorni qua in città si fa davvero fatica a respirare!!
mettersi anche ai fornelli diventa difficile, così via libera a piatti freddi e a tante verdure!
Oggi allora vi suggerisco queste due insalate, perfette da accompagnare a una bella mozzarella o a un piatto di bresaola
Le ricette arrivano dall'estroso Jamie Oliver e le ho un pochino riadattate secondo i miei gusti ( lui a mio parere con aglio e peperoncino ci va giù pesante!!!.... che dite?)

                                                                                                  

   

Torta salata zucchine, mandorle e limone

Buongiornissimo cari amici e Buon week!

qua oggi il cielo minaccia pioggia ma al momento una bella arietta rende piacevole passeggiare all'aperto e allora stamattina mi sono alzata presto , ho acceso il forno e ho preparato questa torta salata dai sapori estivi , poi sono andata a fare una bella passeggiata con la mia Penny e ho già il pranzetto pronto!!

Polpettine tofu e soia

Buongiornissimo cari amici,

mi ero da un po'salvata qs ricetta pubblicata da Csaba Della Zorza che seguo sempre con piacere...dite la verità: a voi piace il tofu?....io sinceramente non lo amo molto ma quando ho letto qs ricetta in cui Csaba appunto invitava le reticenti come me a provarla per ricredersi me la sono subito segnata e devo dire che aveva perfettamente ragione...sono davvero molto saporite e buonissime...provare per credere!!!

Torta con crema di ricotta e fragole

Buongiornissimo cari amici e diciamo....finalmente bentornato sole e Benvenuto Giugno!!

finalmente anche quest'anno è arrivata la stagione delle fragole...aspetto sempre con impazienza questo periodo perchè le adoro e ho pure la fortuna di averne un po' nel mio orticello!
Avevo conservato questa ricetta preparata da Enrica del blog Chiarapassion che in quanto a decori e ricette furbe è davvero imbattibile!!
E' l'impasto della torta versata, nel senso che prima si versa metà dell'impasto nella tortiera e si cuoce per 20 minuti; poi si versa la crema di ricotta e fragole e il resto dell'impasto e si termina la cottura.

            

Ricotta

Buongiornissimo cari amici,
siamo agli sgoccioli con il mese di maggio ma ahimè il caldo e l'estate in questi giorni sembrano davvero cosi lontani!!!!....complice il brutto tempo in questi giorni ho avuto più tempo per dedicarmi alla cucina e allora oggi vi voglio proporre questo "esperimento"...ho voluto provare a preparare una ricottina in casa!....
Non potete immaginare la gioia nel veder la trasformazione della materia prima in un gustoso formaggio!!!...devo ancora perfezionare un po' la mia tecnica ma devo dire che come prima volta sono proprio soddisfatta, quindi ecco come preparare la ricotta in casa da gustare sia salata sia dolce !


 

        

Cestini di frolla con crema al limone senza burro

Buongiornissimo cari amici,
oggi un bel dolcetto in versione light grazie alla frolla e alla crema senza burro! la ricetta della frolla arriva dal bravissimo Marco Bianchi che seguo sempre con interesse e che mi regala davvero tanti spunti per mangiare sano ma non di certo "triste"!!! e questi cestini ne sono la prova....belli da vedere e squisiti da mangiare!!
poi con la farcitura al simil lemon curd(  che io adoro)  a mio parere sono davvero il TOP!!

Insalate mediterranee

Buongiornissimo cari amici,
in questa strana strana primavera, in cui il sole ed il caldo proprio non si decidono ad arrivare, anche preparare piatti colorati, freddi ed allegri diventa quasi un "obbligo" per uscire da questo lunghissimo inverno....non siete d'accordo anche voi?
ecco allora che oggi ho pensato a queste due insalate, perfette da portare in tavola in questo periodo :
La prima è con i finocchi che conditi con limone e menta regalano davvero un gusto rinfrescante, mentre la seconda è un modo più saporito e sfizioso per  presentare le classiche patate lessate

Torta cremosa alla ricotta e... Auguri Mamma !

Buongiornissimo cari amici e Augurissimi a Tutte le Mamme!

oggi è la nostra Festa e allora cosa c'è di meglio di un dolce per festeggiarla! se poi la vogliono preparare i vostri figli sarà ancora più buona...è davvero semplice e veloce da preparare e non troveranno alcuna difficoltà
La ricetta arriva dalla bravissima Simona del blog Tavolartegusto e questa che vi propongo è la mia versione "cioccolatosa"e "cuoriciosa" proprio per questo bel giorno di Festa, preparata per la mia dolce Mamma .

Pasta con sgombro e pomodori secchi

Buongiornissimo cari amici,
dopo un week end che sembrava di essere tornati indietro di qualche mese, piovoso e freddo!!, finalmente è tornato a splendere il sole.
Questa è una ricetta che nasce dall'inventarsi in poco tempo un primo piatto veloce ma saporito e devo dire che questa pasta racchiude tutti qs sapori: lo so che c'è il pesce ed il formaggio non andrebbe messo, ma se ne aggiungete una cucchiaiata e mantecate con l'acqua di cottura, otterrete una bella cremina che renderà il tutto ancora più gustoso!
per altre ricette super veloci con lo sgombro potete guardare qui oppure qua !

                             
                                                        

Ricci di pasta o... finti gnocchi!!

Buongiornissimo cari amici!

Oggi è un giorno di festa e non vi voglio certo far stare tutta la mattinata ai fornelli!!..allora ho pensato a questa ricetta furba, veloce e colorata perfetta per questo inizio di Maggio....il mese che precede l'estate , con i primi pranzi all'aria aperta e voglia di tanto colore nel piatto!
L'idea l'ho presa dal mitico Jamie Oliver che,  in una trasmissione di un suo programma girato proprio qua in Italia,  è rimasto affascinato dal veder preparare la pasta senza uova da una nonna in Basilicata e così ha ricreato questa forma di pasta, molto simpatica da vedere e da preparare...sembrano gnocchi ma non lo sono!!!

      

Uova colorate e Buona Pasqua !

Buongiornissimo cari amici,

la Pasqua è alle porte e oggi vi voglio scrivere questa divertente proposta, da fare anche insieme ai vostri bimbi, per portare in tavola le classiche ed immancabili uova sode che,  nel menù di Pasqua , non possono proprio mancare!
se poi volete coinvolgere i vostri bimbi per altri lavoretti tovate altri spunti cliccando qui oppure qui

  

Pastiera salata

Buongiornissimo cari amici,

oggi una super ricetta che arriva dalla bravissima Enrica del blog Chiarapassion un successo e una garanzia!
Devo ammettere che non amo molto i sapori della pastiera tradizionale, quella dolce per intenderci, ma vedendo questa ricetta salata mi sono ripromessa di provarla e devo dire che il grano amalgamato agli ingredienti saporiti e salati di questa ricetta si sposa alla perfezione...quindi , non me ne vogliate, ma a casa mia solo pastiere salate!!!

se vi avanza dell'impasto date un'occhiata a questi finger food




                                                                                                                

Fagottini di pesce

Buongiornissimo cari amici,

E ... benvenuto  Aprile!...ormai siamo nel pieno della primavera, le giornate si allungano , il sole si fa sempre più caldo e tutto sembra "rinascere" dal torpore dell'inverno...decisamente tra i periodi dell'anno che preferisco.
E iniziamo questo nuovo mese con una ricettina semplice e veloce, perfetta se volete far mangiare del pesce anche a chi non ne va matto e pure per dare sapore magari a quei filetti di pesce che avete nel freezer e non sapete come cucinare...se poi volete chiudere i vostri fagottini a forma di simpatici pesciolini oggi è la giornata giusta!!!
Ecco cosa vi occorre:

                                                                                            

Zeppole salate e Buona Feste del Papà

Buongiornissimo cari amici,

e dopo aver pensato a noi donnine ecco che oggi voglio proporvi questa ricetta da preparare ai vostri papà; dopo aver preparato le classiche  zeppole dolci   oggi le proviamo a fare salate!
il procedimento è simile e vi risparmia la doppia cottura , infatti le cuociamo direttamente in forno e poi le possiamo farcire come preferiamo....vedrete un'ottimo finger food per stupire e coccolare i vostri adorati papà!

Cialda corallo

Buongiornissimo cari amici,

oggi vi voglio scrivere questa facilissima e velocissima idea per guarni
re i vostri piatti e provocare l'effetto "wow" quando porterete in tavola le vostre preparazioni , perchè anche l'occhio vuole la sua parte!!
L'avevo sempre vista nei ristoranti e non avevo idea di come si potesse realizzare a casa ma, complice il 50 compleanno di mio marito, mi sono messa a cercare la ricetta sul web perchè volevo preparare una cenetta buona ma anche bella ed ecco il risultato!

Cheesecake al mango

Buongiornissimo e Buona Festa della Donna!

mi piacerebbe sapere che in tutto il mondo non ci siano più violenze, nè maltrattamenti nei confronti di noi donne; mi piacerebbe che ogni donna vivesse in pace e si sentisse protetta tra le mura di casa e che al mondo non esistessero più recriminazioni nè differenze nei ns confronti...questo sarebbe il regalo più bello per noi Donne!
E oggi , nel giorno della nostra Festa, regalo ad ognuna di voi una fetta di questa cheesecake, dolce e gialla come questa giornata che dovrebbe essere per tutte ...di Festa

Gnocchi di baccalà con alici

Buongiornissimo cari amici,
oggi è giovedi e allora cosa si mangiava da piccoli alla mensa scolastica?...i gnocchi!!!
manteniamo la tradizione e  allora oggi prepariamo questi gnocchi un po' rivisitati al cui interno mettiamo del baccalà lessato e che poi condiremo con un bel sughetto con alici fresche per mantenere tutto il sapore del mare nel piatto!!

Cream Tart...Cuore dell'Amore

Buongiornissimo cari amici,

siete pronti a festeggiare il vostro San Valentino?
Oggi vi presento la ricetta del dolce che in verità avevo preparato lo scorso anno e che ancora ricordo il sapore!! la ricetta arriva dalla bravissima Azzurra del blog Sprinklesdress che mi ha davvero guidato alla preparazione di qs dolce dall'effetto davvero scenico...Certo dovete avere del tempo da dedicare alla preparazione , ma cosa non si fa per chi si ama?!!!