Crespelle porri, taleggio e gorgonzola

Buongiornissimo cari amici,

siamo arrivati anche quest'anno all'ultimo mese dell'anno...il pù magico, quello in cui passare del tempo con i nostri cari e,  almeno per me, dilettarsi ancora di più in cucina proprio per viziarli!!

Allora ecco che volevo iniziare a suggerirvi qualche piatto per iniziare a pensare, se ancora non lo avete fatto, a qualche portata per le Feste

Le crespelle poi potete preparale in giorno prima e conservarle coperte da pellicola in frigorifero e farcirle anche qualche ora prima di passarle al forno.

 

 

Pan de mej con crema alla zucca

Buongiornissimo cari amici

Ricordo che durante le festività di Ognissanti dopo aver fatto visita ai nostri cari  con i miei genitori ci fermavano sempre da qualche parte a fare merenda: ogni tanto erano caldarroste ed altre i biscottoni di polenta ( cosi li chiamavamo io e mia sorella da piccine!!)...biscotti non troppo dolci e grezzi grazie alla farina di mais nell'impasto.

E voi avete ricordi legati a qs periodo dell'anno?

Così ho preso spunto da una ricetta di Marco Bianchi,  per renderli più leggeri,  ma vi assicuro che la differenza con gli originali non la si nota per niente!!! inoltre accompagnateli con questa crema leggera alla zucca, saranno ancora più gustosi!

Pancakes con banana

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Ottobre!

per iniziare questo mese che ci porta a mattine tiepide in cui si ha voglia di iniziare a coccolarci gia dalla colazione ecco la mia proposta: dei pancakes preparati utilizzando le banane mature che magari sono rimaste in casa e non si ha affatto voglia di buttare e farcite a vostra fantasia con yogourt e frutta fresca, sciroppo d'acero e cioccolata per i più golosi!!

preparatene in abbondanza e al mattino avrete ancora più voglia di alzarvi!!! 

 

Gnocchi all'acqua con gorgonzola e fichi

 Buongiornissimo cari amici,

come state? devo dire che dopo una torrida estate in cui ho fatto fatica a riposare per una serie di vicissitudini familiari che,   in parte si stan risolvendo, sto passando un settembre tranquillo e calmo...sarà anche che queste solari e tiepide giornate che ci sta regalando facciano la sua parte per il mio buonumore....eheheh che dite? anche voi siete metereopatici?!!

Ma veniamo alla ricetta: ho voluto celebrare questo inizio di tiepido autunno con un primo piatto e con un prodotto di stagione: gnocchi gorgonzola e fichi...ma non ho fatto i classici gnocchi ( non me ne vogliano i puristi) ma dei simil gnocchi senza patate, facili e veloci come piace a me!!

Bagnun di acciughe

Buongiornissimo cari Amici,

siamo arrivati anche ad Agosto...il mese delle vacanze per eccellenza ...il caldo si fa sentire , la voglia di mare pure ( almeno parlo per me) e come sempre mi piace riproporre un piatto assaggiato in vacanza che mi ha particolarmente colpito e questa volta si tratta del "bagnun di acciughe" un tipico piatto ligure che ho assaggiato in un bel ristorantino a Chiavari...questa la mia versione:   

Pesce croccante alle mandorle

Buongiornissimo cari amici,

come state?...a me in questi giorni vien solo da dire "Ma che caldo fa, ma che caldo fa!!" eheheh...d'altronde è scooppiata l'estate e alla fine solo il vedere il sole e le belle giornate mi mette il buonumore anche se penso che dovrò accendere il forno!!!

però questa ricettina super veloce e facile che avevo visto in tv , preparata da Benedetta Rossi, mi ha da subito conquistata con  quel tocco in più di croccantezza al piatto!

 

Muffin kefir e mirtilli

Buongiornissimo cari amici,

siete già in vacanza?...io sinceramente quest'anno sono un pò "arenata"con il programma vacanze..ancora tanti intoppi ed incognite prima di pensarci seriamente...vero che non manca molto ma piano piano riusciremo anche stavolta!!!Nel frattempo volevo approfittare per lasciarvi la ricetta di questi muffin morbidi morbidi se volete fare ancora un piccolo sacrificio ed accendere il forno! ma . vedrete, sarete ripagati dal profumo di mirtillo  che sentirete sprigionare per tutta la casa!

li ho preparati utilizzando il Kefir un latte fermentato ricco di fermenti lattici che ho da poco introdotto nella mia dieta e devo dire che accostati al sapore dei mirtilli sono un mix perfetto!! 

 

       

Orecchiette con pesto di zucchine, pomodori secchi e mandorle

Buongiornissimo cari amici,
qua il caldo di giugno inizia a farsi sentire...Per fortuna dico io! si perchè quest'anno la primavera è stata un po' cosi e cosi, non ci ha regalato grandi giornate e il sole ed il caldo poi è esploso tutto in una volta in questo inizio mese.

Allora oggi ho pensato a questo piatto facile da fare, sano e colorato! una bel primo piatto con pesto di zucchine , colorato dai pomodori secchi ed insaporito dalle mandorle e dal limone...semplice e veloce da preparare e perfetto per qs inizio estate...

Crostata della mamma - ricotta con amaretti e marmellata

Buongiornissimo cari amici,

oggi vi voglio presentare la crostata che ho preparato per la Festa della Mamma...mia mamma adora la crostata e la marmellata di prugne così ho voluto creare questo connubio: una crema di ricotta aromatizzata con limone e amaretti con l'aggiunta della marmellata di prugne...a lei è piaciuta tantissimo ( eh si perchè non ha resistito a tenerla fino a domani!!) e allora ecco come l'ho preparata!

 

Pasta con feta e pomodorini al forno

Buongiornissimo cari amici,

ci sono ricette che diventano veri e propri tormentoni sui social; questa ultimamente è una di  loro, anche se devo dire che l'ho spesso preparata anche quando non era "una moda"!!!

adoro la feta e i pomodorini cotti nel forno con tanto aglio e timo e quando accendo volentieri il forno questo è un primo piatto che preparo spesso e complici, le giornate ancora grigie e freddine di questa settimana, direi che oggi è il giorno perfetto per riproporli!!

Plum cake di colomba con marmellata e pistacchi

 Buongiornissimo cari  amici

oggi un'altra idea per riciclare l a colonba , all'inizio del mio blog avevo già pubblicato un'altra golosa ricetta per riciclare la coloba e le uova se volete potete trovarla  qui, oggi invece volevo provare un altro dolce da colazione ma con marmellata e pistacchi: ecco allora il plum cake arancia e pistacchi

volutamente ho voluto usare una marmellata non troppo dolce perchè già di per se questo plum cake lo è gia di suo 

Fregola con porcini e crema di zucca

Buongiornissimo cari amici,

chi di voi non conosce la fregola?...se avete avuto la fortuna di trascorrere una vacanza in Sardegna sicuramente avrete avuto modo di assaggiare questa deliziosa pasta di semola  della loro tradizione magari accompagnata da vongole e bottarga...che bontà!!

oggi fortunatamente la si trova in tutta Italia, se vi interessa  avevo già pubblicato una ricetta a base di pesce , oggi invece complice un'idea vista su IG della nutrizionista "il piatto della salute" e le temperature, decisamente, autunnali l'ho voluta riproporre con ingredienti di terra: porcini e zucca...un altro connubio perfetto!

Pancakes con albumi

Buongiornissimo cari amici,

torno a riprendere in mano un po' la vita di sempre ed anche il blog che ho un po' trascurato in qs periodo non tanto semplice un po' per tutti...ma bisogna cercare di avere la orza per risollevarsi sempre ed andare avanti sperando in un futuro più semplice e sereno per tutti.

Ecco allora che oggi voglio lasciarvi la ricetta di questi semplici e veloci pancakes da preparare per rendere speciale il vostro inizio di giornata ed anche, perchè no, un'idea per riciclare quegli albumi rimasti in frigorifero!! 

Preparateli oggi pomeriggio e domani mattina avrete già una bella colazione pronta in pochi secondi!! Buon week ❤

   

Cestini di pane con verdure

Buongiornissimo cari amici e Buona  Festa della Donna!

Scusate l'assenza ed il poco impegno per il blog in qs periodo ma è un periodo familiare un pochino complicato ed il tempo che mi resta è davvero poco per tutte le cose che mi restano da fare...
Oggi però non potevo mancare ma con una ricetta super facile e golosa, sana e colorata come piacciono a me! Con del pane per tramezzini che avevo in dispensa ho pensato di fare questi divertenti cestini ripieni di uova, formaggio e verdure...un modo diverso per servire una classica frittata, non trovate?

Perfetto per un aperitivo casalingo!

Torta dell' amore.....torta con yogourt e marmellata

 Buongiornissimo cari Amici,

siete del team "festeggio" o "non festeggio" San Valentino?... io devo dire che non sono molto amante delle feste"comandate" e penso non ci sia bisogno di una data per preparare o fare qualcosa di speciale; certo mi fa sempre piacere che la mia dolce metà  mi faccia una sorpresa come quella di mettersi lui ai fornelli per una bella cenetta e allora io penso alla colazione!!

Oggi una proposta super semplice e veloce per preparare una torta semplice ma gustosa per la colazione di domenica: una torta con yogourt e arricchita nel suo interno con marmellata

     

"Lasagnetta" di verza

 

Buongiornissimo cari amici, 

questa ricetta nasce dalla voglia di un primo goloso ma leggero e da una grossa verza che da qualche giorno ingombrava il mio frigorifero!!! ovviamente nulla ha a che vedere con la classica lasagna di pasta ma devo dire che il gusto ed il sapore non mancano neppure a questa finta lasagna...io l'ho preparata solo con l'aggiunta di besciamella e formaggi se voi volete potete aggiungere anche delle fette di prosciutto cotto o della pancetta a dadini per aggiungere più sapore...a voi la scelta!!

tempo di creme!!....con finocchi e con la zucca

 Buongiornissimo cari amici,

l'inverno si fa sentire...dopo tre giorni incessanti di pioggia, freddo ed umido finalemnte oggi è uscito un po' di sole e ne ho approfittato per fare una bella passeggiata all'aria aperta che mette subito il buon umore...siete d'accordo?

in questi giorni chiusa in casa ne ho approfittato per scaldarmi con queste belle creme che mi risolvono il pranzo o la cena...un perfetto piatto unico, sano ma con gusto come piace a me!!

La prima con i finocchi e dei gustosi crostini insaporiti alla curcuma, mentre la seconda con delle polpettine di caprino al limone..facili facili e veloci!

PS se cerchi "creme di verdura" nell'archivio trovi altre idee sane e sfiziose

French toast

Buongiornissimo cari amici,

come avete trascorso le Festività? 

oggi,  come ogni anno,  mi piace pensare ad un dolcetto per il riciclo del pandoro o panettone e sfruttare l'ultimo giorno di feste per una golosa colazione o merenda!

quindi cosa c'è di meglio di una colazione così golosa per iniziare quest'ultima giornata di Festa?...Buona Epifania e , soprattutto, Buon Inizio d'Anno!