Crissimi amici,
finalmente è arrivato un pò per tutti il momento di partire per le vacanze...quest'anno come non mai ne avevo proprio la necessità di staccare la spina da tutto e da tutti...un anno pesante sulle spalle che spero si chiuda meglio di come è iniziato....ma ora non pensiamo a nulla se non a goderci le tanto desiderate vacanze!!
Prima di lasciarvi per qualche settimana , che ci porterà un pò a zonzo per la nostra bella Italia, volevo regalarvi queste due super-veloci ricettine, perfette per un pasto veloce e fresco o per un aperitivo in compagnia ...a voi la scelta!!
1. CROSTINI AL FORMAGGIO DI CAPRA CON PESCHE
INGREDIENTI:
pane per crostini
crescenza o robiola o caprino di capra
misticanza
2 pesche noci
50 gr cioccolato fondente
olio/sale/pepe
Tagliare a spicchi sottili le pesche mantenendo la buccia e spadellarle qualche minuto in padella con un filo d'olio.
Mescolare la crescenza con filo d'olio,sale e pepe e spalmarla sulle fette di pane tostate.
Aggiungere della misticanza sopra ogni fetta di pane e adagiare le fettine di pesca.
Servire aggiungendo un filo d'olio, del pepe macinato e del cioccolato fondente ridotto in scaglie.
2. MINI-TACOS DI PIADINE
1 confezione di mini piadine
x primo ripieno: pomodorini-caprino-olio -sale-pepe
x secondo ripieno: caprino-salmone affumicato-rucola-limone-olio-pepe
Scaldare su una piastra o una padella antiaderente ben calda le vostre piadine per qualche minuto, girandole da ambo i lati.
Farcirle con entrambi i ripieni e adagiarle sul piatto di portata fermandole con uno stecchino al centro.
Ovviamente vi ho dato solo due suggerimenti su come farcire queste mini-piadine... largo alla vostra fantasia e Buone Vacanze a tutti !!
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