Ravioli rossi con patate e Auguri di Buon Anno

Ravioli rossi alla ricotta e zenzero con mirtilli caramellati

Buongiornissimo cari amici!.....Finalmente è arrivato Dicembre!!.....e questi giorni che il freddo si fa sentire e ci sta piano piano portando ai giorni delle Feste, dello stare a tavola con la famiglia e gli amici, è arrivato anche il momento di pensare già a quello che sarà il vostro menù e allora in questi giorni mi permetto di darvi qualche suggerimento.
Dicembre è il mese "rosso " per eccellenza per cui cosa ho pensato di portare anche in tavola questo meraviglioso colore che sa proprio di festa, di Natale, di famiglia!
Avevo  trovato questa ricetta su una rivista diverso tempo fa  e me ne sono innamorata!Ravioloni con semplice ripieno alla ricotta ma matecati con mirtilli e zenzero che regalano quel " pizzico in più" a questo semplice piatto!!

       

Gnocchetti di barbabietola alle nocciole e limone

Buongiorno carissimi,
il week è iniziato e si preannuncia con temperature tipicamente estive....adoro!! anche in tavola è bello portare pietanze colorate e leggere e oggi voglio  proporvi questi colorati gnocchetti rossi  alla barbabietola conditi con del semplice burro e salvia aromatizzato alla nocciola e con l'aggiunta di scorze di limone che danno quella nota di freschezza.
semplice e facili da fare, ecco cosa vi occorre :

Medaglioni ai ceci con biete e pesto di barbabietola

Buongiorno carissimi e Benvenuto Marzo!....un altro tra i miei mesi preferiti ( dopo quelli estivi si intende!!) quando già dal mattino si intravede il chiarore del sole, i primi bulbi che iniziano a spuntare dal terreno,.tutto che sembra rinascere e così anche il mio umore!!...eh già perchè temo davvero di essere diventata metereopatica perchè soffro quando vedo quelle giornate grigie, umide e nebbiose!!

Ma ora veniamo alla ricetta che ancora non è proprio primaverile per gli ingredienti scelti ma con i colori profuma un pochino di primavera,, sana e leggera ma molto nutriente e gustosa,per l'impiattamento avevo preso l'idea da una foto su ig!!
Questa volta per la cottura della cecina ho utilizzato il metodo suggerito da Giorgia, del blog Barbie magica cuoca così ho risparmiato tempo per la cottura senza rinunciare al sapore!

Plumcake barbabietola e cioccolato ......Barbacake !!!

Buongiorno carissimi e Buon lunedi!

Era da un po' che volevo preparare questa ricetta in quanto l'utilizzo della barbabietola in un dolce mi incuriosiva parecchio...ho visto molte versioni nel web tra torte e muffin e oggi, complice una confezione di barbabietole che giaceva già da un po' nel mio frigorifero, ho deciso di cimentarmi pure io in questa preparazione!
Ho voluto provare la versione plumcake per poterlo servire a colazione, ma voi potete preparare anche una torta o dei piccoli muffin

Sssss.!!!.... a casa mia è gia stato divorato per metà ma nessuno sa che nell'impasto c'è la barbabietola!!!alla fine il sapore non si sente per nulla e fidatevi se ha superato la prova "super-criticoni" a casa mia , andate davvero sul sicuro!!

Burger di ceci con ketchup alla barbabietola

Buongiorno carissimi,
torno con un'altra ricetta gustosissima ma sana e leggera....d'altronde l'estate è arrivata e la prova costume non si fa attendere!!! a parte gli scherzi credo che sia doveroso cercare di mangiare in modo sano ma non per questo senza gusto e con un occhio anche all'aspetto....pertanto se come nel mio caso avete anche dei figli che magari sono un po' scettici nel mangiare alcuni alimenti, vi suggerisco di provare qs burger...non avranno nulla a che invidiare rispetto ai soliti burger di carne!!!

Stelle Natalizie !..... ravioli di barbabietola con patate e ricotta

Per questo menù natalizio a base di carne ho scelto questi gustosi ravioli rossi; perfetti per questo periodo festivo ! se poi , volete fare come me , utilizzate una formina taglia-biscotti a forma di stella....il figurone a tavola è assicurato!!
All'interno ho usato un ripieno preparato con patate,ricotta e grana e , per non coprire troppo i sapori , li ho voluti condire con del semplice burro fuso e spolverizzati con grana e semi di papavero ....se volete un sapore un po' più deciso, a parer mio, potete condirli anche una fonduta di gorgonzola e granella di noci.

Crema di barbabietole

Nei giorni scorsi avevo acquistato delle barbabietole già cotte perchè volevo provare a fare la pasta fresca color rosso...ovviamente me ne è avanzata mezza confezione, così ho voluto provare a fare una vellutata....devo dire che è risultata molto gradevole e delicata che ben si sposa in queste serate autunnali!