Involtini di carpaccio croccante con gazpacho di lamponi e belga alle bacche di goji

Buongiornissimo cari amici,
continuiamo con le proposte per il Menu di Natale!
Questa ricetta, dal nome lungo lungo , che avevo visto preparare da Benedetta Parodi in un suo programma tv , scenografica ma semplice da preparare, vi farà fare un bel figurone!
Per renderla un piatto completo l'ho arricchita con dell'insalata belga gratinata e arricchita da bacche di goji ,piatto che avevo assaggiato in un ristorantino vicino casa .

Sorbetto di lamponi

Buongiornissimo cari amici e buon sabato!

Anche quest'anno le mie belle piante di lamponi non mi deludono....anzi avendo fatto l'anno scorso un bel lavoraccio per estirpare una qualità di lamponi piccolissimi e con un mucchio di spine , che avevano sovrastato quest'altre piante , devo dire che sono stata ripagata dai risultati!!!!

Solitamente li consumo al naturale perché sono davvero dolcissimi e buoni  così  ma nei giorni scorsi ne avevo raccolti molti e non riuscendo a consumarli tutti subito ho pensato di preparare anche questo squisito sorbetto, che con il caldo di questi giorni si mangia volentieri!....facile e veloce da preparare come sempre! un piccolo peccato di gola anche se siete a dieta ( ogni riferimento è puramente casuale!!!...sigh!)

Torta "compleanno".... cioccolato e lamponi .... Terzo anno del blog!!

Buongiorno carissimi,
questa settimana sono in vena di festeggiamenti...il blog compie tre anni!!!
quale occasione ,igliore per presentarvi questa torta, che   rappresenta per antonomasia la mia  torta ideale.... per questo l'ho chiamata torta "di compleanno" perchè immancabilmente tutti gli anni è presente quando compio gli anni, è una sorta di auto-regalo che mi faccio per viziarmi un po'!!! e oggi la dedico proprio al mio blog che cerco di portare avanti e di migliorare sempre di più...la strada è ancora lunga e di cose da imparare ne ho ancora molte ma già tre anni sono passati, anzi volati e da che era sempre rimasto un sogno nel cassetto ora è diventato realtà....già questo basta per ritenermi soddisfatta!
Ma ora veniamo alla ricetta: di per sè la torta è molto semplice e veloce da preparare e una volta raffreddata va farcita e ricoperta da una golosa ganache al cioccolato; dopodichè non vi resta che decorarla secondo la vostra fantasia..... ora è davvero pronta per essere gustata come un meritato regalo!!!

Crostata al farro e lamponi

Avevo veramente voglia di una crostata però non volevo fare una torta classica ma sperimentare qualche cosa di diverso!.... Mi è' venuta l'idea di utilizzare la farina di farro che avevo a casa e, che a dire la verità', avevo preso per fare del pane !! La cucina ti da davvero molti spunti per creare e preparare sempre piatti nuovi da assaporare... Così è' nata questa crostata che mi gusterò a colazione!!