Ravioli rossi con patate e Auguri di Buon Anno

Ravioli cinesi al vapore

Continuiamo il ns menù cinese con i ravioli al vapore!... di qs ricetta esistono diverse versioni a seconda del tipo di ripieno che si vuole fare...io vi propongo quelli ripieni con verdure e gamberetti che trovo i più saporiti.

Ravioli con ortiche, caprino e menta

Buongiorno cari amici,
Come ogni anno spunta immancabilmente  un bel cespuglio di ortiche nel mio giardino!!... Ed io che faccio?.... Le cucino !!!
Certo serve qualche accortezza nel maneggiarle ma vi assicuro che ne vale la pena...piena di vitamine e nutrimenti si prestano ad essere usate in tante ricette.
Lo scorso anno avevo preparato dei gnocchetti ( clicca qui per la ricetta), mentre oggi vi voglio proporre questi ravioli farciti con ortiche, caprino e menta....semplici e deliziosi, ecco cosa vi occorre per prepararli:

Ravioli ai fichi con miele e caprino

Lo scorso anno avevo preparato un risotto con i fichi ( clicca qui  per la ricetta) mentre questa volta, sempre prendendo lo spunto dal blog 2 amiche in cucina mi sono cimentata nella preparazione di questi ravioloni farciti con fichi e conditi con del formaggio di capra e miele.....un perfetto connubio di sapori!!

Ravioli verdi con crescenza e limone

Primavera e voglia di colore ... ecco un'altra sfiziosa ricetta, presa dal nuovo programma di Benedetta Parodi,  sono dei ravioli al pesto con ripieno di crescenza e limone... li ho leggermente rivisitati, modificando un pochino il ripieno per renderlo ancora più saporito!

Cuori di pasta

Come primo piatto, per un menù a base di carne , volevo suggerirvi questi ravioli che per l'occasione ho voluto fare a forma di cuore!
Ovviamente potete sempre cambiare gli ingredienti dell'impasto proposto, in base alle vostre preferenze ( ricotta e spinaci; prosciutto crudo e grana; verdure e ricotta; patata lessa-grana ed aromi a piacere...)