Brownies-cheesecake

Buongiornissimo cari amici!

eccomi che torno con un "dolce peccato di gola" per Festeggiare tutte le Mamme! un connubio tra due dolci tipici americani il brownie e la cheesecake che qua si fondono a formare un golosissimo dolce, direi davvero perfetto per fare una sorpresa alla Vostra Mamma!

Lo potete preparare il giorno prima e conservarlo in frigorifero coperto da pellicola.

Al momento di servirlo decoratelo secondo il vostro gusto: con delle fragole, frutti bosco ma anche un ciuffo di panna fresca o una pallina di gelato!! Sbizzarritevi e viziate le vostre mamme... 

Burger buns

Buongiornissimo cari amici,

ringrazio per la ricetta Malindi che in questo periodo di quarantena ha creato una rubrica, chiamata "ricette in pigiama",  suggerendo molte ricette gustose e alla portata di tutti!
Allora oggi  mi sono cimentata con la preparazione di questi burger buns che poi ho accompagnato con dello stinco sfilacciato in padella e cipolle caramellate per ricreare un pochino i sapori dei deliziosi panini con pulled pork americani ma voi potete farcirli come preferite: dal classico hamburger di carne a quello vegetariano

Cup cakes con crema al limone

Buongiornissimo cari amici,

oggi si festeggia!!...il mio blog compie ben 6 anni.... in qs occasioni ci si rende conto di come vola il tempo!! mi sembrava ieri di aver iniziato a pubblicare la prima ricetta e invece...
Diciamo che purtoppo in qs periodo la voglia di festeggiare manca un po'...in quest'ultimo periodo avrete notato che anche la mia voglia di cucinare si è un pò messa da parte...troppi episodi dolorosi mi hanno frenata e devo dire che è dura uscirne fuori...
Scusate lo sfogo ma mi sembrava doveroso spiegare la mia latitanza dal blog e le poche ricette di quest'ultimo periodo...
Ma ora prima di lasciarvi la ricettina , un doveroso GRAZIE DAL CUORE  a chi mi ha da sempre sostenuta (  Mary e Silvia voi siete per me amiche virtuali davvero preziose ) , Grazie a chi ha iniziato a seguirmi da poco e Grazie a chi vorrà iniziare a farlo da oggi...siete davvero un aiuto prezioso e mi date la voglia di continuare ad andare avanti e superare momenti No come questo...GRAZIE
e ora ricettina: Nei giorni scorsi avevo preparato una crema al limone che mi occorreva per farcire una semplice torta allo yogourt , avendone fatta in abbondanza, ho pensato di utilizzare quella avanzata per  preparare delle cup cakes con un morbido ripieno al limone!

Bagel integrali....e Buone Vacanze|

Buongiornissimo cari amici,

oggi inizio cosi: Adoro i bagel! ....prima di salutarvi per un breve periodo di vacanza vi lascio questa ricetta.
Ritengo i bagel una valida alternativa al classico panino, inoltre il metodo di preparazione mi aveva sempre incuriosito e trovando una ricetta con la farina integrale non me li sono fatta sfuggire!!
Per questa ricetta ringrazio la bravissima Giorgia del blog Barbie magica cuoca da cui ho preso la ricetta che vi propongo oggi , con l'unica differenza che,  io ho utilizzato il mio  lievito madre e ho quindi aumentato i tempi di lievitazione

Newyork cheesecake al cioccolato....e Tanti Auguri Mamma!

Buongiornissimo cari amici,

ecco la mia proposta per la Festa della Mamma...una golosissima cheesecake al cioccolato con un decoro super romantico per la vostra mamma...
con questa torta la stupirete sicuramente e farete contenti gli amanti del cioccolato, perchè è davvero cioccolatosa!!!...l'unica accortezza sta nella preparazione e nella cottura: è meglio prepararla il giorno prima e farla riposare tutta la notte in frigorifero e per evitare le antiestetiche crepe, provate con la cottura a "bagnomaria"...come fare? ..seguite la ricetta!!

Pulled pork .... a modo mio!!

La scorsa settimana a Pavia si è svolto l'annuale appuntamento con il "Mercato Europeo" ...da qualche anno un appuntamento imperdibile, almeno per me! per assaporare piatti provenienti dall'Europa ma anche dal mondo...quest'anno sono stata tentata dallo stand americano con quei burger strabordanti e fra i tanti ho voluto assaggiare il pulled pork con salsa bbq...una bontà!!
Così,  come a volte mi piace fare quando assaggio piatti speciali che lasciano il segno  , una volta a casa mi sono messa alla ricerca della ricetta!
Premetto che questa è una mia versione, velocizzata da una cottura relativamente breve nel forno ( nella ricetta originale si usa una spalla di maiale di 2,5 /3 kg che viene cotta lentamente al barbecue per 8/12 ore ) e da una ridotta quantità di carne, adatta per tre/quattro persone.
Ma il risultato è un gustosissimo e saporitissimo panino che a parere nostro può competere  con l'originale!!!