Torta Cannolo

Buongiornissimo cari amici,

domani sarà la Festa del Papà e quest'anno il mio primo pensiero va soprattutto ai Papà che ci guardano dal Cielo ma che sono sempre nei nostri Cuori....

Per festeggiare tutti i Papà ho pensato a questo semplice dolce, che potete preparare insieme ai vostri bimbi...l'idea nasce dal fatto che mio marito non ama particolarmente i dolci ma va matto solo  per i cannoli siciliani! cosi,  per il suo recente compleanno,  ho pensato di prepararle questa torta che ha apprezzato tantissimo....oggi vi lascio la ricetta per festeggiare una dolce  festa del Papà  

       
  

Cheesecake romantica per la Festa della Mamma

Buongiornissimo cari amici,

Questa torta è perfetta se volete fare una sorpresa alla vostra Mamma oppure la potete preparare per una ricorrenza super romantica!
Inoltre non dovendo cuocere nulla potete prepararla anche il giorno prima così avrete più tempo per preparare ed organizzare con calma la giornata successiva....meglio di così!!

                 

Crostata della mamma - ricotta con amaretti e marmellata

Buongiornissimo cari amici,

oggi vi voglio presentare la crostata che ho preparato per la Festa della Mamma...mia mamma adora la crostata e la marmellata di prugne così ho voluto creare questo connubio: una crema di ricotta aromatizzata con limone e amaretti con l'aggiunta della marmellata di prugne...a lei è piaciuta tantissimo ( eh si perchè non ha resistito a tenerla fino a domani!!) e allora ecco come l'ho preparata!

 

Plumcake integrale alla ricotta con fichi e cioccolato

Buongiornissimo cari amici,


avevo già provato alcune ricette di due amiche in cucina. con i fichi  ( che potete trovare insieme alle altre nella sezione a destra della mia home page)  e oggi ho voluto provare questo delizioso plum cake integrale senza burro ma con la ricotta nell'impasto e la dolcezza dei fichi.
Rispetto alla ricetta originale ho diminuito la quantità di zucchero e ho usato anche quello muscovado  che gli conferisce quel sapore caramellato che a me piace tanto e ho  aggiunto della marmellata di fichi che avevo a casa.

Insalata con zucchine, fichi, nocciole e formaggio di capra

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Settembre!

le vacanze ormai alle porte inizia quasi un"nuovo anno"...si lo so non siamo a dicembre ma per me qs periodo è un po' una ripartenza...si ricomincia con tanti progetti e buoni propositi , con tante idee che frullano per la testa e con la carica dei ricordi delle vacanze appena trascorse e le calde giornate estive ( ecco forse forse di qs inizio mese apprezzo molto le temperature decisamente più miti)
E sicurmentra tra i mieibuoni propositi ( dai ditemi che è cosi anche per voi!!!) l'alimentazione ha un posto importante: più cibi sani, piu frutta e verdura e allora ecco proprio un piatto che contiene tutti qs buoni propositi!!!
Perfetta come piatto unico per un pranzo leggero e veloce oppure per accompagnare un secondo piatto di carne o pesce

                                                                               

Torta con crema di ricotta e fragole

Buongiornissimo cari amici e diciamo....finalmente bentornato sole e Benvenuto Giugno!!

finalmente anche quest'anno è arrivata la stagione delle fragole...aspetto sempre con impazienza questo periodo perchè le adoro e ho pure la fortuna di averne un po' nel mio orticello!
Avevo conservato questa ricetta preparata da Enrica del blog Chiarapassion che in quanto a decori e ricette furbe è davvero imbattibile!!
E' l'impasto della torta versata, nel senso che prima si versa metà dell'impasto nella tortiera e si cuoce per 20 minuti; poi si versa la crema di ricotta e fragole e il resto dell'impasto e si termina la cottura.

            

Ricotta

Buongiornissimo cari amici,
siamo agli sgoccioli con il mese di maggio ma ahimè il caldo e l'estate in questi giorni sembrano davvero cosi lontani!!!!....complice il brutto tempo in questi giorni ho avuto più tempo per dedicarmi alla cucina e allora oggi vi voglio proporre questo "esperimento"...ho voluto provare a preparare una ricottina in casa!....
Non potete immaginare la gioia nel veder la trasformazione della materia prima in un gustoso formaggio!!!...devo ancora perfezionare un po' la mia tecnica ma devo dire che come prima volta sono proprio soddisfatta, quindi ecco come preparare la ricotta in casa da gustare sia salata sia dolce !


 

        

Torta cremosa alla ricotta e... Auguri Mamma !

Buongiornissimo cari amici e Augurissimi a Tutte le Mamme!

oggi è la nostra Festa e allora cosa c'è di meglio di un dolce per festeggiarla! se poi la vogliono preparare i vostri figli sarà ancora più buona...è davvero semplice e veloce da preparare e non troveranno alcuna difficoltà
La ricetta arriva dalla bravissima Simona del blog Tavolartegusto e questa che vi propongo è la mia versione "cioccolatosa"e "cuoriciosa" proprio per questo bel giorno di Festa, preparata per la mia dolce Mamma .

Ricci di pasta o... finti gnocchi!!

Buongiornissimo cari amici!

Oggi è un giorno di festa e non vi voglio certo far stare tutta la mattinata ai fornelli!!..allora ho pensato a questa ricetta furba, veloce e colorata perfetta per questo inizio di Maggio....il mese che precede l'estate , con i primi pranzi all'aria aperta e voglia di tanto colore nel piatto!
L'idea l'ho presa dal mitico Jamie Oliver che,  in una trasmissione di un suo programma girato proprio qua in Italia,  è rimasto affascinato dal veder preparare la pasta senza uova da una nonna in Basilicata e così ha ricreato questa forma di pasta, molto simpatica da vedere e da preparare...sembrano gnocchi ma non lo sono!!!

      

Risotto al pomodoro con nocciole

Buongiornissimo cari amici,

un Nuovo Anno è iniziato e se avete mangiato troppo ( come la sottoscritta) in questi giorni, ecco una ricetta facile e veloce da preparare, sana ma gustosa: dal bravissimo Marco Bianchi ecco la proposta di oggi! un risotto al pomodoro che servito insieme a della ricotta sarà perfetto come piatto unico per iniziare con gusto e leggerezza questo 2019...

Zucchine tonde ripiene

Buongiornissimo cari amici,


il caldo e il sole si fanno un pochino desiderare e allora oggi si può anche accendere il forno per preparare questo bel piatto unico!!! cosi   oggi volevo proporvi queste zucchine tonde che , trovate in abbondanza già da ora,   potete gustarvi accompagnandole da una bella insalatona e macedonia

Focaccia semi- integrale con creme tricolori

Buongiornissimo cari amici e Buon 25 Aprile!

oggi per questa giornata di festa una bel piatto sfizioso .... una focaccia soffice semi integrale con tre belle salsine sfiziose e sane che richiamano il nostro tricolore!!
Certo dovrete organizzarvi con qualche ora di anticipo ma , una volta messa a lievitare siete libere di godervi la giornata di festa e,  per questa sera,  avrete la cena assicurata con il minimo sforzo !!

Sbriciolata al cacao senza burro

Buongiornissimo cari amici e Buona Domenica!
nei giorni scorsi ero alla ricerca di una torta per il compleanno di mio marito e ho trovato sul sito  della mia carissima amica Mary, del blog Un'americana tra gli orsi , questa torta che mi ha subito conquistata! una deliziosa sbriciolata  al cioccolato con una frolla senza burro!!
Così mi sono messa subito all'opera e devo dire che ha avuto un bel successo e il giorno dopo era già finita!!!
rispetto alla sua ricetta  ( per la sua versione potete cliccare sul link in alto) che prevedeva un goloso ripieno con le pere io ho optato per le fragole ma entrambe le versioni vi assicuro che vi faranno avere un successone!!...

Pancake integrali ricotta e curcuma

                                              

Buongiornissimo cari amici!

Oggi dovrebbe essere il primo giorno di Primavera!!...dico "dovrebbe "perché , qs anno , qs marzo pazzerello ci sta regalando giornate tutt'altro che primaverili: neve, burian e la pioggia!!!insomma non ci ha risparmiato nulla!
Così nella speranza ch, e presto torni a splendere il sole e che le temperature si alzino non potevo che proporvi questa ricetta... Calda e colorata come il sole e leggera leggera....dei pancakes alla curcuma e ricotta che potete servire come antipasto o piatto unico, accompagnate da verdure e salmone

Ravioli rossi alla ricotta e zenzero con mirtilli caramellati

Buongiornissimo cari amici!.....Finalmente è arrivato Dicembre!!.....e questi giorni che il freddo si fa sentire e ci sta piano piano portando ai giorni delle Feste, dello stare a tavola con la famiglia e gli amici, è arrivato anche il momento di pensare già a quello che sarà il vostro menù e allora in questi giorni mi permetto di darvi qualche suggerimento.
Dicembre è il mese "rosso " per eccellenza per cui cosa ho pensato di portare anche in tavola questo meraviglioso colore che sa proprio di festa, di Natale, di famiglia!
Avevo  trovato questa ricetta su una rivista diverso tempo fa  e me ne sono innamorata!Ravioloni con semplice ripieno alla ricotta ma matecati con mirtilli e zenzero che regalano quel " pizzico in più" a questo semplice piatto!!

       

Padellata radicchio e cachi con mini pancakes integrali e ricotta al miele

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Novembre!

oggi è un giorno di festa ed è anche la commemorazione dei nostri cari che ci guardano da lassù ma che portiamo sempre vicini al nostro cuore... per tradizione questa sera saremo a cena dai miei genitori che per l'occasione prepareranno il piatto della tradizione: la casseola!! buona ma non certo leggera...pertanto oggi a pranzo per tenere a badia le calorie preparerò questo leggero,  ma  molto saporito, piatto unico: una bella padellata con radicchio cachi e noci , accompagnata da questi piccoli pancake che ho preparato con farina integrale e dalla ricotta .....più sano di cosi!!!

Fiori di zucca ripieni al forno

Buongiorno carissimi,
ed anche quest'anno la mia vicina, Maria, mi ha fatto un gran bel regalo: una cestina di fiori di zucchina appena colti...altro che mazzi di rose!!!non c'è regalo per me più gradito  !
Cosi oggi voglio proporvi questa nuova e semplice ricettina che, accompagnata da una bella insalata mista, diventa un bel secondo piatto da portare in tavola.

Ps. per le altre ricette con i fiori di zucca clicca qua

  

Torta Amalfitana

Buongiorno carissimi,
nei giorni scorsi  avevo pubblicato una ricetta umbra in ricordo delle vacanze ,mentre oggi ,in omaggio alla tappa napoletana delle nostre vacanze estive, vi racconto di questa altra golosa e deliziosa ricetta napoletana, che ho avuto il privilegio di assaggiare preparata dalle abili mani di Silvana, un'amica di famiglia napoletana doc, che mi ha regalato anche la sua personale ricetta....io ho preparato delle mono-porzioni ma nulla vi vieta di preparare un'unica  torta e l'ho preparata in due versioni   :la prima è ovviamente quella originale, mentre la seconda è con l'aggiunta di cacao .... a voi la scelta!!!

Torta salata porri, noci e radicchio

Questa torta salata molto sfiziosa l'avevo vista preparare durante una puntata di Cotto e Mangiato ed avendo proprio in casa tutti gli ingredienti l'ho voluta subito provare!...davvero deliziosa, perfetta come piatto unico da abbinare ad una bella insalatona mista oppure come antipasto per un buffet, ed ora che siamo vicini alla Pasqua è perfetta per il pic-nic di Pasquetta!!

Anelli di cannelloni ricotta e spinaci

Mi piace dedicare un po' di tempo alla preparazione del menù di Natale...adoro sfogliare riviste, consultare il web, guardare programmi culinari per cercare idee per questi giorni di festa...
Dopo aver cambiato idea svariate volte (eheh , vorrei preparare tutti i piatti che mi ispirano ma poi una scelta definitiva la devo pur fare!!!) e stilato la lista dei piatti e degli ingredienti che serviranno mi sento davvero felice!!!!
Ma ora bando alle chiacchiere e veniamo alle nostre ricette!
Come primo piatto da servire ai nostri ospiti ho pensato a questi cannelloni di magro, semplici e che si possono preparare in anticipo, ma che risulteranno un piatto elegante grazie un particolare impiattamento!!