Calzone di cipolle

Buongiornissimo cari amici,

se mi seguite da un pò sapete che ho avuto la fortuna di imparare a cucinare tanti piatti della tradizione grazie ai mia suocera... non solo "mani d'oro" in cucina ma molto paziente e disponibile a raccontarti le sue ricette e i suoi segreti...purtroppo ,ci ha lasciati da poco e pensavo che per onorare la sua memoria e ricordala con affetto  preparare uno dei suoi cavalli di battaglia le avrebbe sicuramente fatto molto piacere...ecco allora il calzone alle cipolle che non mancava di prepararci ogni volta che gli e lo chiedevamo!  ....il calzone con le cipolle è tipico pugliese e ogni città ha un po' la sua variante...io vi propongo quello che prepara mia suocera e devo dire che lo trovo eccezionale.... non ti stancheresti mai di mangiarlo!!!

Accompagnato da un'insalatina leggera lo potete proporre come piatto unico.

Ps se volete provare altre sue fantastiche ricette qua trovate il link

Panzerotti

orecchiette e sugo di puntine

Grazie Mamma Monge 💗

                 

Filetti di sgombro con cipolla brasata e noci

Buongiornissimo cari amici,

durante le mie vacanze oltre ad ammirare la bellezza del paesaggio adoro anche provare nuovi piatti e poi, una volta a casa, mi piace riproporli sempre a modo mio e questo è proprio un piatto che mi è molto piaciuto e che ho assaggiato nel delizioso Trabocco San Giacomo a San Vito Chietino...una meraviglia

ecco allora la mia proposta leggermente modificata con gli ingredienti a mia disposizione!

Insalata di feta con cipolle marinate e avocado

Buongiornissimo cari amici,

chi di voi mi segue su IG avrà visto nei giorni scorsi questa ricettina facilissima ma davvero molto buona che avevo visto in una puntata della trasmissione di Nigella Lawson....ora anche lei sta più attenta al cibo che mangia e propone davvero molte ricette sfiziose ma nella filosofia , come piace dire a me, del "sano ma con gusto" !
Allora ecco come preparare questa deliziosa e colorata insalata


                                                                         

Frittata soufflè

Buongiornissimo cari amici,
non so se capita anche a voi, soprattutto a noi mamme, di esaurire le idee del cosa preparare ogni giorno per pranzo e cena ....cercare di variare il più possibile ed accontentare tutti non è certo facile e allora oggi ho deciso di preparare un piatto a base di uova ma non volendo preparare una classica frittata ho pensato a questa versione di frittata soufflè..... una frittata alta, alta e sofficissima  con gli albumi montati a neve, che vi impegnerà pochi minuti in cucina!
io l'ho preparata aggiungendo delle cipolle. ma voi potete benissimo usare la vostra verdura preferita.

Primosale con mirtilli e timo ed insalata di fine estate

Buongiorno carissimi,
Credo proprio che questa lunga estate stia arrivando agli sgoccioli...ahimè , dico io... Vorrei che l'estate non finisse mai e voi?!
Comunque faccio ancora in tempo a regalarvi qs ricetta veloce veloce che profuma ancora d'estate...anzi di fine estate!
A volte non serve davvero molto per trasformare un semplice piatto in qualcosa di delizioso che appaga sia gli occhi che il palato! questa è davvero una ricetta molto veloce e super facile , perfetta se siete a dieta e pensare di cenare solo con un " formaggio" vi mette tristezza!!...aggiungete una bella insalata variopinta, magari come quella che vi propongo sotto ed il gioco è fatto: avrete una cenetta leggera ma sfiziosa allo stesso tempo!

Crema di baccelli di piselli con caprino e cipolle croccanti

Buongiorno carissimi amici,

Oggi volevo proporvi questa ricetta a che sa tanto di primavera...l'idea mi è' venuta da una ricetta vista in televisione che ho reinterpretato utilizzando, non i pisellini freschi come proposto, in quanto mi sembrava davvero un peccato usarli per una crema , ma i loro baccelli..... Vi assicuro che la crema e' profumata e deliziosa e la trovo un'ottima soluzione per non sprecare nulla!!

Merluzzo in umido con polenta

Buongiorno cari amici...speravo di aver archiviato le ricette "invernali" e di passare a piatti un po' più primaverili,  ma con queste temperature mi sono dovuta ricredere e trovo che questo piatto sia perfetto per il clima di questi giorni!!!

Marmellata di cipolle rosse

Adoro questa marmellata da accompagnare ai formaggi...l'avevo sempre assaggiata negli agriturismi accompagnata dai loro tipici formaggi ed un giorno mi sono decisa a prepararla....buonissima! con quel mix di sapori al punto giusto...