Pici alle ortiche con crema di caprino, noci e limone

 

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Maggio!

un mese che sa di colore, profumi e...si spera , preannunci l'arrivo del caldo!!..oggi ho pensato di proporre questo primo piatto di pasta, i pici che adoro preparare e che qua sul mio blog   trovate in  diverse versioni, che ho fatto utilizzando le cimette delle ortiche, che ogni anno fanno capolino in un angolo del mio giardino; ho fatto gli gnocchi , il ripieno dei ravioli ed oggi li ho messi nell'impasto dei pici...una crema di caprino ( ma anche del gorgonzola se vi piace) qualche noce ed una grattata di scorza di limone e...a tavola!!!

  

                                                                            

Filetti di sgombro con cipolla brasata e noci

Buongiornissimo cari amici,

durante le mie vacanze oltre ad ammirare la bellezza del paesaggio adoro anche provare nuovi piatti e poi, una volta a casa, mi piace riproporli sempre a modo mio e questo è proprio un piatto che mi è molto piaciuto e che ho assaggiato nel delizioso Trabocco San Giacomo a San Vito Chietino...una meraviglia

ecco allora la mia proposta leggermente modificata con gli ingredienti a mia disposizione!

Riso venere pilaf con straccetti di salmone

Buongiornissimo cari amici,
come è iniziato il Nuovo Anno? io ho deciso di non fare più liste di buoni propositi e desideri, cercherò di vivere momenti per momento e mi auguro solo che questo nuovo anno mi porti un po'più di serenità.
Per quanto riguarda invece la cucina, iniziamo decisamente questo nuovo anno con qualche piatto più leggero e veloce, pratico soprattutto perchè si mette tutto in forno e poi è un buon piatto unico, il che ci risparmia un pò di tempo ai fornelli!!
Da diverso tempo seguo il bravissimo Marco Bianchi e anche questa è una sua ricetta presa dalla sua ultima trasmissione in Tv che ormai fa parte dei miei elenchi di piatti unici preferiti!!

Torta salata porri, noci e radicchio

Questa torta salata molto sfiziosa l'avevo vista preparare durante una puntata di Cotto e Mangiato ed avendo proprio in casa tutti gli ingredienti l'ho voluta subito provare!...davvero deliziosa, perfetta come piatto unico da abbinare ad una bella insalatona mista oppure come antipasto per un buffet, ed ora che siamo vicini alla Pasqua è perfetta per il pic-nic di Pasquetta!!

Bocconcini pollo,radicchio e gorgonzola

Se non vi volete cimentare nella lunga preparazione del classico cappone ripieno...che , sinceramente, non ho mai cucinato in quanto lo prepara sempre mia mamma !!.... volevo suggerirvi questi  bocconcini di pollo: semplici nella preparazione ma molto gustosi per l'aggiunta di gorgonzola e delle noci e con un po' di cura nella presentazione, vi faranno fare una bella figura a tavola!

Insalate invernali

Come contorno a questi menù natalizi ho pensato a queste insalatone....per due insalate ho utilizzato la melagrana che trovate in abbondanza in questo periodo e che, oltre a far molto bene alla nostra salute, si dice sia anche di buon auspicio.....il che non guasta mai!!!
Ho pensato ad una versione con l'aggiunta  di mozzarella di bufala più indicata per un menù a base di carne, mentre le altre con pera,noci,salmone ed avocado più adatte al menù di pesce .

Focaccine ceci , radicchio mela e noci

Anche se non sono le mie origini, ormai mi sento toscana d'adozione, in quanto sono più di vent'anni che appena posso mi rifugio in questa meravigliosa regione ....ricca di splendidi luoghi ma anche di prelibatezze culinarie....una tra queste e'la cecina, che ormai faccio davvero spesso anche quando sono a casa: versatile,sana e facile da preparare
Oggi volevo presentare questa ricetta, che avevo visto diverso tempo fa su un ricettario del Bimby da mia sorella, perfetta come antipasto o da servire come aperitivo.

involtini al gorgonzola e noci croccanti

Un secondo piatto che cucino spesso sono le fettine di lonza, versatili e veloci da preparare!...però mi trovo sempre a cercare modi diversi per proporle e questi involtini sono veramente  golosi ed invitanti ma, allo stesso tempo, perfetti per una cena veloce!

Tartellette zucca ,noci e gorgonzola

Adoro la zucca e la combinazione zucca/gorgonzola ancora di più!!! volevo preparare un antipastino sfizioso, ma non mi andava di rifare i soliti, anche se squisiti,  muffin zucca e gorgonzola, così ho pensato di preparare delle tartellette salate ripiene!......semplici,veloci e da mangiare in un sol boccone !!
ecco la ricetta:

Insalata pere,noci e gorgonzola

Si sa che l'insalata e' sempre bene mangiarla, però in inverno lo si fa meno volentieri perché gli ingredienti a disposizione sono sicuramente meno invitanti di quelli estivi, ma vi voglio proporre un'idea per ottenere una
sfiziosa insalata " invernale":