Cannoncini salati

Buongiornissimo cari amici!

Quello di oggi è un antipastino super veloce, perfetto come finger food da preparare in anticipo e servire tiepido ma anche a  temperatura ambiente... perfetto se volete preparare un antipastino per Natale o un aperitivo per gli Auguri!
Io l'ho voluto farcire con un ripieno di verdure e ricotta ma nulla vi vieta di farcirlo come più  vi piace ( es prosciutto cotto e mozzarella, formaggio spalmabile e tonno, formaggio spalmabile con prosciutto crudo e olive nere tritate, formaggio spalmabile bresaola e rucola...)

Polpettine di zucchine con crema di cannellini

 

Buongiornissimo cari amici,

al momento qua da me ottobre ci sta regalando delle solari e tiepide giornate in cui vale la pena godersi i colori che la natura ci regala stando il più possibile fuori casa e allora il piatto unico direi che è perfettuo per portare in tavola un piatto veloce e completo per non stare troppe ore chiuse in casa!!...che dite? 

per questa ricetta mi sono ispirata a quella pubblicata da Cucina naturale apportando  qualche variante secondo i miei gusti e questo il risultato! un piatto unico, gustoso e semplice perfetto per il pranzo

Panzanella veg

 Buongiornissimo cari amici,

torno dopo un po'di assenza dal blog con una super ricetta fresca e sana che ben si adatta alle temperature infuocate di qs giorni!!

uan bella panzanella in versione veg con del pane di segale che ho preso durante l'ultimo week trascorso al freso della montagne valdostane, tante verdure e legumi; aggiungendo anche dell'avocado direi che ho trovato il mio piatto unico dell'estate!!

Bucce di patate croccanti al forno

Buongiornissimo cari amici,

siamo già agli sgoccioli di marzo e se anche ci sono state giornate in cui il termometro ha toccato i 22 gradi da noi in Lombardia, decisamente in questi ultimi giorni sembra di essere tornati in autunno con la pioggia ( che per carità attendevamo da tanto tempo) e le temperature in discesa..allora direi l'ideale per riaccendere il forno! 

così oggi questa semplice ricetta del riciclo perfetta per non buttare la buccia delle patate ma mi raccomando di usare quelle biologiche o prese dal contadino ...saranno davvero un'alternativa alle classiche patate fritte...provare per credere!!!

"Lasagnetta" di verza

 

Buongiornissimo cari amici, 

questa ricetta nasce dalla voglia di un primo goloso ma leggero e da una grossa verza che da qualche giorno ingombrava il mio frigorifero!!! ovviamente nulla ha a che vedere con la classica lasagna di pasta ma devo dire che il gusto ed il sapore non mancano neppure a questa finta lasagna...io l'ho preparata solo con l'aggiunta di besciamella e formaggi se voi volete potete aggiungere anche delle fette di prosciutto cotto o della pancetta a dadini per aggiungere più sapore...a voi la scelta!!

tempo di creme!!....con finocchi e con la zucca

 Buongiornissimo cari amici,

l'inverno si fa sentire...dopo tre giorni incessanti di pioggia, freddo ed umido finalemnte oggi è uscito un po' di sole e ne ho approfittato per fare una bella passeggiata all'aria aperta che mette subito il buon umore...siete d'accordo?

in questi giorni chiusa in casa ne ho approfittato per scaldarmi con queste belle creme che mi risolvono il pranzo o la cena...un perfetto piatto unico, sano ma con gusto come piace a me!!

La prima con i finocchi e dei gustosi crostini insaporiti alla curcuma, mentre la seconda con delle polpettine di caprino al limone..facili facili e veloci!

PS se cerchi "creme di verdura" nell'archivio trovi altre idee sane e sfiziose

Portobello ripieni vegetariani

Buongiornissimo cari amici,

fortunatamente sembra, lo dico sottovoce, che l'estate stia per arrivare....dopo una settimana di pioggia e temperature decisamente autunnali, il sole torna a far capolino dalle mie parti e la voglia di piatti leggeri e colorati si fa sempre più sentire!
Oggi vi propongo questa nuova ricetta che da tempo volevo assaggiare: i funghi portobello ripieni...che delizia! non vedo l'ora di ricomprarli per riprepararla...un piatto unico sfizioso e saporito perfetto per iniziare a sentir meno il "l'incedere della bilancia"!!!
se anche voi volete provare la mia ricetta ecco cosa vi occorre:


                                              



 

Aperitivo ...sano ma con gusto

Buongiornissimo cari amici,
coccoliamoci un pò in questi giorni con il cibo che più ci piace e se ci manca l'aperitivo preso al bar il sabato sera, allora corriamo ai ripari preparandolo a casa , ma se volete anche salvaguardare la linea ecco qualche idea per un aperitivo delizioso ma sano!!
per queste ricette ringrazio Giorgia del blog  barbie magica cuoca da cui ho preso spunto per i cracker e  Marco Bianchi per le pizzette

Se avete voglia di prepararlo anche voi seguite le ricette sotto riportate e se vi va di pensare anche a un bel brunch domenicale sempre "sano ma con gusto " potete trovare qualche idea qua

 

Panzerotti integrali con "pasta matta"

Buongiornissimo cari amici,

in questo periodo ci sono momenti in cui il mettermi ai fornelli mi serve per scaricare tutta la tristezza e la tensioni che purtoppo noi tutti ci troviamo a vivere in questo terribile momento; mi distrae e mi fa sentire bene cercare di "viziare " un pò la mia famiglia.
Sapendo che in questo momento si ha un pò di difficoltà a reperire il lievito di birra ho pensato a questa ricetta che non ne prevede l'uso in quanto è sostituito dal bicarbonato , sicuramente di più semplice reperibilità.
per questa ricetta ringrazio il blog ricette del cavolo da cui ho preso spunto per la ricetta della fantastica "pasta matta" che poi ho farcito con gli ingredienti che avevo in casa, fatelo anche voi come più vi piace!!

            

Lasagna senza uova con ragù di lenticchie

Buongiornissimo cari amici ,

in questi giorni carichi di preoccupazione ed ansia,  per la ns Bella Italia , ognuno trova dei modi per scaricare un po' la tensione ed il mio sicuramente e quello di cucinare....certo non tutti i giorni possiamo farci travolgere dalla voglia di cibi calorici , altrimenti non oso immaginare come ci ritroveremo alla prova costume!!! e allora oggi voglio scrivervi la ricetta di questa lasagna che mi ero segnata di rifare al più presto , presa dal blog della brava Giorgia del blog barbie magica cuoca
Ho riportato anche la preparazione della pasta per lasagne senza uova e della besciamella veg

Mini burger di zucca

Buongiornissimo cari amici!

finalmente con l'autunno è arrivata anche la stagione della zucca....adoro e adoro la zucca, la mangerei tutti i giorni ...e a voi piace?
A me  è scoppiata ancora di più la voglia di zucca e allora ecco qua un'idea per il vostro pranzo ma anche, con Halloween alle porte, perfetta per il vostro party!
Vi ricordo che cercando nell'archivio troverete tante idee sfiziose per il vostro party "mostruoso!

Insalata con zucchine, fichi, nocciole e formaggio di capra

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Settembre!

le vacanze ormai alle porte inizia quasi un"nuovo anno"...si lo so non siamo a dicembre ma per me qs periodo è un po' una ripartenza...si ricomincia con tanti progetti e buoni propositi , con tante idee che frullano per la testa e con la carica dei ricordi delle vacanze appena trascorse e le calde giornate estive ( ecco forse forse di qs inizio mese apprezzo molto le temperature decisamente più miti)
E sicurmentra tra i mieibuoni propositi ( dai ditemi che è cosi anche per voi!!!) l'alimentazione ha un posto importante: più cibi sani, piu frutta e verdura e allora ecco proprio un piatto che contiene tutti qs buoni propositi!!!
Perfetta come piatto unico per un pranzo leggero e veloce oppure per accompagnare un secondo piatto di carne o pesce

                                                                               

Mini cheesecake ai gamberi e crostini gamberi e frutta estiva

Buongiornissimo cari amici,

siete già tutti al mare?!!....noi saremo ancora in qs caldissima città per qualche giorno , poi finalmente ci riusciremo a concedere qualche giorno di vacanza in giro per la ns bella Italia.
Un lato positivo dell'estate sicuramente è la varietà di cibo, soprattutto i colori e i sapori che ci regalano i prodotti estivi e allora per salutarvi ho pensato a qs due ricettine semplici e veloci, come sempre, perfette per i vostri antipasti o aperitivi anche in riva al mare!!
Delle mini cheesecake ai gamberi e  dei crostini con gamberi pesca e melone....più estate di cosi!!!!....Buone vacanze

Torta salata zucchine, mandorle e limone

Buongiornissimo cari amici e Buon week!

qua oggi il cielo minaccia pioggia ma al momento una bella arietta rende piacevole passeggiare all'aperto e allora stamattina mi sono alzata presto , ho acceso il forno e ho preparato questa torta salata dai sapori estivi , poi sono andata a fare una bella passeggiata con la mia Penny e ho già il pranzetto pronto!!

Polpettine tofu e soia

Buongiornissimo cari amici,

mi ero da un po'salvata qs ricetta pubblicata da Csaba Della Zorza che seguo sempre con piacere...dite la verità: a voi piace il tofu?....io sinceramente non lo amo molto ma quando ho letto qs ricetta in cui Csaba appunto invitava le reticenti come me a provarla per ricredersi me la sono subito segnata e devo dire che aveva perfettamente ragione...sono davvero molto saporite e buonissime...provare per credere!!!

Insalate mediterranee

Buongiornissimo cari amici,
in questa strana strana primavera, in cui il sole ed il caldo proprio non si decidono ad arrivare, anche preparare piatti colorati, freddi ed allegri diventa quasi un "obbligo" per uscire da questo lunghissimo inverno....non siete d'accordo anche voi?
ecco allora che oggi ho pensato a queste due insalate, perfette da portare in tavola in questo periodo :
La prima è con i finocchi che conditi con limone e menta regalano davvero un gusto rinfrescante, mentre la seconda è un modo più saporito e sfizioso per  presentare le classiche patate lessate

Involtini di verza vegetariani

Buongiornissimo cari amici,

in questo periodo post vacanze si cerca di stare un po' più attenti alla linea e allora cosa c'è di meglio che un buon piatto di verdure? mangiare verdure non significa portare a tavola un piatto triste ed insapore, anzi in poco tempo potete preparare questi involtini di verza ripieni di patate e zucca , molto buoni e saporiti.
Se volete potete anche variare il ripieno utilizzando anche le uova nel vostro impasto, oppure farcirli con del riso avanzato o ancora con della carne trita...io ho preferito questa versione un po' più leggera ma per nulla insapore!!

Insalata di cavolo romano con arancia

Buongiornissimo cari amici,

oggi volevo proporvi questa velocissima ricetta che avevo visto in tv , nella striscia quotidiana di "Cotto e mangiato"...una perfetta idea salva pranzo da preparare in pochi minuti e come piace a me, sana ma con gusto!!
Vi servirà del cavolo romano che adoro o in alternativa potete utilizzare dei broccoletti, arancia, qualche filetto di acciuga e se volete anche delle olive nere come nella ricetta originale e ... voilà il pranzo è pronto!!

Antipasti con avocado

Buongiornissimo cari amici e Happy Birthday al mio Blog!!

e già oggi "Sfizi e Capricci by lauretta" compie ben 5 anni!!!....che traguardo per quello che era un sogno nel cassetto e mai avrei pensato di realizzare...in questi anni lo considero ormai il "mio piccolo mondo" un luogo in cui mi rivolgo a voi per condividere questa mia grande passione: la cucina
Ringrazio ancora una volta le persone che mi seguono sia direttamente sul blog sia su instagram perchè è proprio grazie a Voi che ogni giorno trovo stimoli ed energia per continuare a scrivere in questo mio angolo sul web!GRAZIE DI CUORE 
 Ma ora veniamo alle proposte di oggi!...Da qualche anno ho scoperto questa delizia: l'avocado! lo trovo davvero versatile, saporito e saziante e adoro mangiarlo!! seppur sia calorico, ricordatevi che contiene grassi buoni e se non superate la dose di mezzo avocado al giorno, potete tranquillamente consumarlo anche se siete a dieta.
Se non sapete come prepararlo , eccovi due suggerimenti davvero facili e veloci da preparare: una tartare con salmone e un'insalatina con lamponi e burrata che avevo assaggiato in uno dei miei ristorantini preferiti e che ho voluto riproporre subito anche a casa !

 

Piadelle allo yogourt con crema di avocado e uova

Buongiornissimo cari amici,

un nuovo Lunedi, un nuovo inizio mese....siamo arrivati anche a Novembre! a volte mi rendo conto che i giorni volano senza che ce ne si accorga...un mese un po' bistrattato perchè è il mese che anticipa quello in cui si aspetta il Natale , quello in cui inizia a fare freddo e le giornate sono più buie e grigie e allora cerchiamo di renderlo un pochino più allegro, con un occhio anche alla bilancia!!!
Ecco la proposta di oggi: un'idea salva pranzo veloce e facile da preparare!....ci sono giorni in cui o sono di corsa o proprio non so cosa cucinare per il pranzo e allora questa ricetta,  ispirata da un'idea di Jamie Oliver,  è ad hoc!....in cinque minuti avrete preparato un bel pranzetto, sano e con gusto!!
Se siete ancora più di fretta , sul blog trovate un'altra ricetta simile ma ancora più veloce ( clicca qui)