Orecchiette con pesto di zucchine, pomodori secchi e mandorle

Buongiornissimo cari amici,
qua il caldo di giugno inizia a farsi sentire...Per fortuna dico io! si perchè quest'anno la primavera è stata un po' cosi e cosi, non ci ha regalato grandi giornate e il sole ed il caldo poi è esploso tutto in una volta in questo inizio mese.

Allora oggi ho pensato a questo piatto facile da fare, sano e colorato! una bel primo piatto con pesto di zucchine , colorato dai pomodori secchi ed insaporito dalle mandorle e dal limone...semplice e veloce da preparare e perfetto per qs inizio estate...

Torta salata zucchine, mandorle e limone

Buongiornissimo cari amici e Buon week!

qua oggi il cielo minaccia pioggia ma al momento una bella arietta rende piacevole passeggiare all'aperto e allora stamattina mi sono alzata presto , ho acceso il forno e ho preparato questa torta salata dai sapori estivi , poi sono andata a fare una bella passeggiata con la mia Penny e ho già il pranzetto pronto!!

Maqluba rivisitata

Buongiornissimo cari amici,

oggi vi voglio proporre questa ricetta mediorientale, la maqluba , che è un piatto di origine palestinese che ho conosciuto ed apprezzato grazie ad un caro amico Murad che  spesso ce la preparava e prima di lasciare l'Italia mi ha lasciato la sua ricetta....ovviamente questa è la sua versione, difatti l'ho chiamata maqluba rivisitata ,  leggermente diversa da quella originale che si trova sui libri di ricette mediorientali...io la trovo squisita:tutti i sapori si amalgamano tra loro e l'aggiunta delle verdure crude e del limone danno una nota di freschezza al piatto.
Si può preparare anche con la carne di agnello ma con il pollo lo trovo meno pesante nel gusto e accompagnare anche con una salsa allo yogourt.


           

Cavoletti di bruxelles agrodolci

Buongiornissimo cari amici!

Lo so che è lunedi e non  voglio certo "infierire" con questa ricetta ma vi assicuro che , come ho fatto pure io, cambierete idea sui cavoletti!!!
Tempo fa  avevo trovato su istagram una amica che li ha provati aggiungendo dello sciroppo d'acero e li consigliava soprattutto a chi non li ama particolarmente, così ho voluto provare anch'io ad usarlo e devo dire che il risultato mi ha soddisfatto parecchio! lo sciroppo dona quel giusto gusto che "spezza " un po' il tipico sapore di qs ortaggio...e allora cosa aspettate: provateli anche voi!

Insalata fichi e mandorle caramellati con feta

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Settembre!

le vacanze ormai terminate, il lavoro ripreso e la scuola che sta per iniziare...qs è settembre il mese delle ripartenze e per darci la giusta carica oggi vi voglio presentare quest'insalata con i fichi che in questo periodo  se ne trovano a volontà oppure se avete la fortiuna ( come me!) di avere un albero in giardino è proprio il momento di sbizzarrirsi utilizzandolo in tante ricette sia salate che dolci!....nel blog ne trovate tante se utilizzate la parola "fichi" nella ricerca.
Per questa ricetta nasce da un'idea di Cristina del blog pane acqua , questa la mia versione:

     

Bakewell Tarte

Buongiorno carissimi,
finalmente è iniziato il week end anche se devo dire che davvero quest'anno il tempo non si vuole sistemare e purtoppo anche oggi qua da noi si preannuncia un'altra giornata piovosa e umida...
Cosa c'è di meglio che riscaldare allora la casa accendendo il forno e preparando un bel dolce per la domenica?....
Ho pensato allora a questa torta, di origini anglosassoni, che avevo preparato qualche  tempo fa  per il vernissage di mia sorella ed era piaciuta molto , così oggi ho deciso di rifarla : sia per  il tempo  che si sposa bene con quello inglese !sia per ricordare a mio figlio il recente viaggio studio in Inghilterra... direi di aver trovato quindi la ricetta perfetta per qs giornata!!!

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Pollo alle mandorle

Buongiorno carissimi,
Con un fine settimana che , almeno dalle mie parti, si prospetta super piovoso! Non ci rimane che stare in casa al calduccio a cucinare! E allora proseguiamo con il nostro chinese food!
Avete già provato a fare qualche piatto del mio menù cinese? mi raccomando scrivetemi e fatemi avere eventuali idee o suggerimenti .
Ora è tempo di pensare a qualche secondo piatto e oggi vi presento uno tra i  più popolari nella cucina cinese ed il più amato a casa nostra: il pollo alle mandorle...

Crema con gambi di broccolo....ricetta del riciclo

Buongiorno amici! innanzitutto Buon Anno!!
spero abbiate passato piacevolmente questi giorni di festa...io mi sono goduta la mia famiglia e gli amici e ho anche mangiato...si perchè a me piace il buon cibo, mi piace prepararlo ma anche gustarlo!!
Nell'ultimo post dell'anno facevo riferimento ai buoni propositi per l'anno nuovo.....sicuramente uno di questi è  quello di stare un pochino a dieta, almeno per smaltire gli stravizi natalizi ed è proprio con una ricetta leggera che voglio  iniziare questo  Nuovo Anno!!!
Non mi piace buttare il cibo e se riesco a trovare un modo gustoso di utilizzare anche gli "scarti commestibili" di un prodotto ne sono ben felice! questa ricetta nasce proprio dal voler utilizzare i gambi di broccolo che mi erano avanzati dal pranzo, in quanto  avevo preparato una buonissima pasta con i broccoletti.
Ne ho provate due versioni per trovare il giusto abbinamento e devo dire che entrambe mi sono piaciute,  ma la zuppa in abbinamento alle carote croccanti è stata quella che ho  preferito!.... a voi la scelta!!!

Orata con arancia,mandorle e rosmarino

Come secondo piatto per una cena a tutto pesce vi suggerisco queste orate( ma potete anche utilizzare dei branzini) al forno con questa panure aromatizzata.
Un piatto perfetto per queste festività che potete preparare in anticipo e , con la cottura al forno , non dovete preoccuparvi più di questo piatto.....se non al momento di servirlo!!

Penne funghi,zafferano e mandorle

Oggi purtroppo e'tornata la pioggia... Il tempo non si vuole proprio sistemare in questi giorni....
Per tirarmi un po' su ho pensato di rifare , sostituendo pero' la panna con della ricotta , una ricetta che avevo visto nei giorni scorsi a "Cotto e mangiato"... Un piatto colorato....così almeno a tavola combattiamo questo grigiore con un po' di colore!!