Lasagna zucca e scamorza e lasagna vegetariana della Cri

Buongiornissimo cari amici!

questo primo mese del Nuovo Anno giunge quasi al termine, le feste son passate ma si ha ancora voglia di coccolarsi con il comfort food preferito e sicuramente , complice anche queste giornate "frizzantine" , una bella fetta di lasagna fumante appaga proprio tutti!

Oggi per variare un pochino con la classica di carne, ho pensato a queste due soluzioni, altrettanto golose e sostanziose: la prima con zucca e la scamorza affumicata che a mio parere si abbina perfettamente alla dolcezza della zucca mentre per la seconda ho rifatto la ricetta della mia carissima amica Cristiana; una ricetta di famiglia, una lasagna con un misto di verdure che con l'aggiunta dei funghi  le danno davvero quel tocco in più...davvero squisita!

Provatele anche voi, fatemi sapere il vostro parere... ne sarei davvero felice!

NB PER UNA VERSIONE GLUTEN FREE OLTRE AD USARE PASTA FRESCA SENZA GLUTINE PREPARATE LA BESCIAMELLA SOSTITUENDO LA FARINA CON PARI QUANTITATIVO DI FECOLA DI PATATE.

           

Cestini di pane con verdure

Buongiornissimo cari amici e Buona  Festa della Donna!

Scusate l'assenza ed il poco impegno per il blog in qs periodo ma è un periodo familiare un pochino complicato ed il tempo che mi resta è davvero poco per tutte le cose che mi restano da fare...
Oggi però non potevo mancare ma con una ricetta super facile e golosa, sana e colorata come piacciono a me! Con del pane per tramezzini che avevo in dispensa ho pensato di fare questi divertenti cestini ripieni di uova, formaggio e verdure...un modo diverso per servire una classica frittata, non trovate?

Perfetto per un aperitivo casalingo!

Portobello ripieni vegetariani

Buongiornissimo cari amici,

fortunatamente sembra, lo dico sottovoce, che l'estate stia per arrivare....dopo una settimana di pioggia e temperature decisamente autunnali, il sole torna a far capolino dalle mie parti e la voglia di piatti leggeri e colorati si fa sempre più sentire!
Oggi vi propongo questa nuova ricetta che da tempo volevo assaggiare: i funghi portobello ripieni...che delizia! non vedo l'ora di ricomprarli per riprepararla...un piatto unico sfizioso e saporito perfetto per iniziare a sentir meno il "l'incedere della bilancia"!!!
se anche voi volete provare la mia ricetta ecco cosa vi occorre:


                                              



 

Panzerotti integrali con "pasta matta"

Buongiornissimo cari amici,

in questo periodo ci sono momenti in cui il mettermi ai fornelli mi serve per scaricare tutta la tristezza e la tensioni che purtoppo noi tutti ci troviamo a vivere in questo terribile momento; mi distrae e mi fa sentire bene cercare di "viziare " un pò la mia famiglia.
Sapendo che in questo momento si ha un pò di difficoltà a reperire il lievito di birra ho pensato a questa ricetta che non ne prevede l'uso in quanto è sostituito dal bicarbonato , sicuramente di più semplice reperibilità.
per questa ricetta ringrazio il blog ricette del cavolo da cui ho preso spunto per la ricetta della fantastica "pasta matta" che poi ho farcito con gli ingredienti che avevo in casa, fatelo anche voi come più vi piace!!

            

Cetrioli con soia e zenzero e Belga in salsa verde

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Luglio

l'estate è davvero "scoppiata" più forte che mai ed in questi giorni qua in città si fa davvero fatica a respirare!!
mettersi anche ai fornelli diventa difficile, così via libera a piatti freddi e a tante verdure!
Oggi allora vi suggerisco queste due insalate, perfette da accompagnare a una bella mozzarella o a un piatto di bresaola
Le ricette arrivano dall'estroso Jamie Oliver e le ho un pochino riadattate secondo i miei gusti ( lui a mio parere con aglio e peperoncino ci va giù pesante!!!.... che dite?)

                                                                                                  

   

Ruota di verdure

Buongiornissimo cari amici,
le scuole sono finite, si sente nell'aria aria di vacanze e con essa anche la "prova costume"!!!....allora largo alle verdure che abbondano in qs stagione e vi permetteranno di preparate piatti deliziosi ma con un occhio anche alla linea...cosa volete di più?!!
oggi la ricetta per questa ruota colorata di verdure che abbinata ad un formaggio fresco e leggero e ad una colorata macedonia completerà il vostro pranzo...ecco cosa vi occorre:

Frittata-muffin

Buongiornissimo cari amici,
oggi per variare un pochino la dieta e colorare la tavola ( qua da me il tempo è' pessimo!.... Grigiore e nebbia )  ma restando sempre sul "leggero" ecco un'idea facile e veloce....delle frittatine di verdure cotte al forno a cui ho voluto dare la forma di muffin per renderle ancora più belle e sfiziose!
Perfette come secondo piatto, accompagnate da una bella insalatona oppure anche da servire, come finger food, per i vostri aperitivi.
Perfette per riciclare le verdure che vi sono avanzate, potete farcirle come più vi piace e , se non siete a dieta, anche con formaggi a dadini e salumi!!!insomma largo alla fantasia e provatele subito!




                                       

Insalata autunnale ..zucca e radicchio

Buongiornissimo anici,
trascorso bene il wee end? da noi ha piovuto molto na da una parte sono stata contenta, un po' d'acqua per ripulire dallo smog ci voleva proprio, cosi ne ho approfittato per preparare qualche nuova ricetta e per comporre questo centrotavola dai colori autunnali...le domeniche a casa sanno dare i loro frutti!!!
Così dopo il piatto unico dei giorni scorsi ecco un'altra golosa proposta per il vostro pranzo leggero ma con gusto!
Adoro la zucca e a mio avviso la sua dolcezza si sposa a meraviglia con l'amarognolo del radicchio e così nasce quest'insalata tiepida,  perfetta come piatto unico o semplicemente come contorno ai vostri secondi piatti

   

Spaghetti di soia o di riso con verdure

Buongiorno carissimi,
rieccoci con il secondo appuntamento del menu' cinese!...dopo i classici involtini è la volta di un altro piatto classico..gli spaghetti di soia con verdure.
Ho pensato a due versioni , la prima sono i classici spaghettini di soia trasparenti conditi semplicemente con delle verdure spadellate , mentre se non amate questo tipo di pasta,  per la seconda ricetta ho usato dei noodles che come sapore si avvicinano di più ai nostri spaghetti... a voi la scelta!!
(n.b. a casa mia preferiscono la seconda!!)

Grigliata di verdura e con la frutta

Estate tempo di grigliate!!.... basta fare una passeggiata verso l'ora di pranzo nella mia via per sentire dei profumini che arrivano da quasi tutti i giardini: pane che abbrustolisce, carne o pesce che sfrigolano ma anche delle belle e sane verdure...perchè no?....se volete una grigliata più leggera ma altrettanto buona provate a fare un bel mix di verdure e concludete il vostro pranzetto con un bel dessert a base di frutta fresca grigliata.....sicuramente con meno sensi di colpa ma con altrettanto gusto!!