Crespelle porri, taleggio e gorgonzola

Buongiornissimo cari amici,

siamo arrivati anche quest'anno all'ultimo mese dell'anno...il pù magico, quello in cui passare del tempo con i nostri cari e,  almeno per me, dilettarsi ancora di più in cucina proprio per viziarli!!

Allora ecco che volevo iniziare a suggerirvi qualche piatto per iniziare a pensare, se ancora non lo avete fatto, a qualche portata per le Feste

Le crespelle poi potete preparale in giorno prima e conservarle coperte da pellicola in frigorifero e farcirle anche qualche ora prima di passarle al forno.

 

 

Cestini di pane con verdure

Buongiornissimo cari amici e Buona  Festa della Donna!

Scusate l'assenza ed il poco impegno per il blog in qs periodo ma è un periodo familiare un pochino complicato ed il tempo che mi resta è davvero poco per tutte le cose che mi restano da fare...
Oggi però non potevo mancare ma con una ricetta super facile e golosa, sana e colorata come piacciono a me! Con del pane per tramezzini che avevo in dispensa ho pensato di fare questi divertenti cestini ripieni di uova, formaggio e verdure...un modo diverso per servire una classica frittata, non trovate?

Perfetto per un aperitivo casalingo!

Uova colorate e Buona Pasqua !

Buongiornissimo cari amici,

la Pasqua è alle porte e oggi vi voglio scrivere questa divertente proposta, da fare anche insieme ai vostri bimbi, per portare in tavola le classiche ed immancabili uova sode che,  nel menù di Pasqua , non possono proprio mancare!
se poi volete coinvolgere i vostri bimbi per altri lavoretti tovate altri spunti cliccando qui oppure qui

  

Pastiera salata

Buongiornissimo cari amici,

oggi una super ricetta che arriva dalla bravissima Enrica del blog Chiarapassion un successo e una garanzia!
Devo ammettere che non amo molto i sapori della pastiera tradizionale, quella dolce per intenderci, ma vedendo questa ricetta salata mi sono ripromessa di provarla e devo dire che il grano amalgamato agli ingredienti saporiti e salati di questa ricetta si sposa alla perfezione...quindi , non me ne vogliate, ma a casa mia solo pastiere salate!!!

se vi avanza dell'impasto date un'occhiata a questi finger food




                                                                                                                

Piadelle allo yogourt con crema di avocado e uova

Buongiornissimo cari amici,

un nuovo Lunedi, un nuovo inizio mese....siamo arrivati anche a Novembre! a volte mi rendo conto che i giorni volano senza che ce ne si accorga...un mese un po' bistrattato perchè è il mese che anticipa quello in cui si aspetta il Natale , quello in cui inizia a fare freddo e le giornate sono più buie e grigie e allora cerchiamo di renderlo un pochino più allegro, con un occhio anche alla bilancia!!!
Ecco la proposta di oggi: un'idea salva pranzo veloce e facile da preparare!....ci sono giorni in cui o sono di corsa o proprio non so cosa cucinare per il pranzo e allora questa ricetta,  ispirata da un'idea di Jamie Oliver,  è ad hoc!....in cinque minuti avrete preparato un bel pranzetto, sano e con gusto!!
Se siete ancora più di fretta , sul blog trovate un'altra ricetta simile ma ancora più veloce ( clicca qui)

       

Frittata-muffin

Buongiornissimo cari amici,
oggi per variare un pochino la dieta e colorare la tavola ( qua da me il tempo è' pessimo!.... Grigiore e nebbia )  ma restando sempre sul "leggero" ecco un'idea facile e veloce....delle frittatine di verdure cotte al forno a cui ho voluto dare la forma di muffin per renderle ancora più belle e sfiziose!
Perfette come secondo piatto, accompagnate da una bella insalatona oppure anche da servire, come finger food, per i vostri aperitivi.
Perfette per riciclare le verdure che vi sono avanzate, potete farcirle come più vi piace e , se non siete a dieta, anche con formaggi a dadini e salumi!!!insomma largo alla fantasia e provatele subito!




                                       

creme bruleè di parmigiano

Buongiornissimo cari amici,
manca poco al Natale e non ditemi che nel vostro menù non avete inserito "cotechino e lenticchie"?!! a casa nostra per tradizione lo si serve sempre e allora perchè non presentarlo in un modo alternativo ma pur sempre gustoso?ecco allora che ho pensato di proporvi questo piatto: il cotechino accompagnato da una creme bruleè salata al parmigiano e da un crostone con lenticchie ...ecco come si prepara:

        

Frittata soufflè

Buongiornissimo cari amici,
non so se capita anche a voi, soprattutto a noi mamme, di esaurire le idee del cosa preparare ogni giorno per pranzo e cena ....cercare di variare il più possibile ed accontentare tutti non è certo facile e allora oggi ho deciso di preparare un piatto a base di uova ma non volendo preparare una classica frittata ho pensato a questa versione di frittata soufflè..... una frittata alta, alta e sofficissima  con gli albumi montati a neve, che vi impegnerà pochi minuti in cucina!
io l'ho preparata aggiungendo delle cipolle. ma voi potete benissimo usare la vostra verdura preferita.

Spaghetti con fonduta e carciofi croccanti

Buongiornissimo cari amici,
anche se come risaputo preferisco di gran lunga il caldo a queste temperature!, di questa stagione apprezzo invece i prodotti che ci regala ed i carciofi sicuramente sono tra quelli che amo maggiormente.
Oggi volevo quindi proporvi una nuova ricetta,un primo piatto in cui il sapore del carciofo si fonde con la cremosità della crema al pecorino e ricotta  , facile e veloce da preparare che avevo visto anni fa in tv e mi ero annotata, ecco cosa vi occorre:

Bicchierini verdi

Buongiorno!
splende il sole anche da voi? Finalmente qua da noi sembra  sia arrivata già  l'estate ...dai maglioncini della scorsa settimana si è passati alle maniche corte...ma di certo non mi lamento affatto!!W il sole!W il caldo!!oggi allora volevo proporvi questi bicchierini con crema di piselli e caprino aromatizzati alla menta, perfetti come finger food da servire magari seduti nel giardino od in terrazza con gli amici ...molto facili, leggeri  e veloci da preparare!cosa volere di più?!!

                                          

Muffin fave e pecorino

Buondì carissimi,
come state? spero non come me!!...sono reduce da una brutta influenza che mi ha colpito in pieno proprio quando pensavo di non ammalarmi più...invece l'ho presa pure con gli interessi!! sono ancora un pò deboluccia ed inappetente ma non potevo non prepararvi  questi simpatici muffin salati!
Gli ingredienti sono pecorino e fave ma sempre rivisitati e presentati in maniera golosa....quindi ho pensato di preparare qs  muffin  a base di pecorino e decorati con una crema alle fave e per dare quel tocco pasquale gli ovetti di quaglia ci stanno propio bene! perfetti per un buffet o come antipasto per il pranzo di Pasqua.

Asparagi e uovo pochè

Buongiorno carissimi amici ,
La Pasqua si avvicina sempre piu' così in questi giorni pubblicherò qualche ricettine a tema!... Come in tutte  le feste io sono abbastanza tradizionalista e mi piace preparare i "classici" piatti che si mangiano proprio nei giorni di festa, magari rivisitandoli un po' come per questi semplici asparagi con uova che ho pensato di variare la classica cottur e dell'uovo alla coque e di fare una cottura dell'uovo in camicia .
Molto veloce e facile da preparare se seguite il mio trucchetto !!

Mimosa-cheese....

Buongiorno carissimi e buon inizio settimana!
Finalmente iniziamo la settimana con un bel sole ed un'aria decisamente primaverile....oh !come sono contenta! Il sole mi mette decisamente di buon umore....inoltre qs e' la settimana in cui si festeggia la ns Festa per cui ho pensato di proporvi due ricette semplici che magari potranno preparare i "maschietti "di casa per farvi una bella sorpresa!
Oggi partiamo con la ricetta salata, perfetta come antipasto o se volete prepararla per un aperitivo con le amiche
Inoltre se volete altre idee potete cliccare qui

Burger- eggs!

Buongiorno carissimi!

anche da voi è arrivato il freddo!!...Brrrrr stamattina era tutto ghiacciato e si stava cosi bene sotto il piumone!!!
Ormai mi devo rassegnare all'arrivo del freddo e dell'inverno comunque una cosa positiva l'ho trovata... manca poco più di un mese al Natale!!...questo si che mi rende super felice!
Ma ora torniamo alla ricetta che voglio proporvi oggi: spesso mio figlio mi chiede il panino con il solito  hamburger ed oggi per non fare il classico con la carne ho sperimentato questa alternativa! in sostanza si tratta di una semplice omelette però cotta a forma di burger....così ecco che nasce il burger-egg, tanto per spezzare la monotonia!!!
Ho completato il panino con delle cipolle brasate in padella per una decina di minuti con un filo di olio,sale e pepe, sottiletta,insalata e maionese ma voi potete arricchirlo aggiungendo anche del bacon, pomodori o altro formaggio in base ai vostri gusti!!...facile e veloce come sempre!!

Torta cioccolatino

Buongiorno cari amici,
se non sbaglio proprio nei giorni scorsi scrivevo che sono un pò metereopatica! e proprio oggi con questa pioggia insistente mi sento davvero a terra....mi ci vorrebbe una bella fetta di questa torta per tirarmi su il morale...peccato che a casa nostra non ne è rimasta nemmeno una briciola!!... Ma non è escluso che vista la veloce preparazione non ne metta in forno un'altra per questa sera....vi assicuro che una fetta di questa torta vi risolleverà subito l'umore!!!
L'altra sera avevo a cena mia sorella e la sua famiglia e ovviamente non potevo non preparare un dolce visto che entrambi sono golosissimi....non avendo però molto tempo a disposizione perché volevo dedicarmi il più possibile a coccolarmi il mio nipotino splendido 💖, ho preparato questa semplice torta....semplice da fare ma davvero ve la consiglio se siete amanti del cioccolato....un vero trionfo del cioccolato, se poi la servite tiepida con della panna montata ( o del gelato alla vaniglia)....tutti vi chiederanno il bis!!!

Crostini avocado, uova e cannella

Buongiorno carissimi,
sfortunatamente quest'anno dalle mie parti l'estate stenta a decollare....una giornata di pieno sole estivo alternata a 3/4 giorni di pioggia...bah ! e mentre aspettiamo che  quest'estate pazzerella si sistemi  provate ad annotarvi gli ingredienti di questo semplice ma sfizioso antipastino!
La ricetta è della bravissima Camilla Monteduro e l'avevo annotata guardando una delle sue ultime trasmissioni su  "Gambero Rosso" dal titolo "Salutare", davvero molto interessante....
facile e veloce come sempre, ecco cosa vi occorre:

Cannoli di frittata con spinaci e bresaola

Buondi cari amici, passate bene le feste di Pasqua? ... noi bene anche se un po' di corsa!!...siamo stati sulla Riviera Adriatica per un torneo calcistico di mio figlio ma tra una partita e l'altra abbiamo potuto apprezzare anche il mare e la squisita cucina romagnola...
In attesa di regalarvi qualche ricetta tipica romagnola oggi vi voglio presentare questa semplice ma sfiziosa ricetta che avevo visto questa  su Ig !!Mi è subito piaciuta l'idea di trasformare una semplice frittata ripiena in un piatto molto bello sia da gustare ma anche da vedere, così eccovi cosa occorre per prepararla....semplice e veloce come sempre!!!


       

Torta Vigoni

Mi sono resa conto di non aver ancora postato la ricetta del dolce simbolo della  città in cui vivo da ormai più di vent'anni.... la famosissima Torta Vigoni che nasce proprio qui a Pavia dalla passione e creatività del pasticcere Enrico Vigoni, che nel 1878 aprì la sua prima bottega,  dove ancora oggi si possono assaporare le sue creazioni.

Pulcini con le uova!

Si sa che nel pranzo di Pasqua le uova sode non possono mancare ma proporle farcite con la solita maionese mi sembrava un po' banale, così in soli 5 minuti ho trovato qs modo originale! Provatele anche voi!

Torta zebrata

Per concludere la settimana in dolcezza ecco un'idea per la colazione del week end...rifacendomi alla ricetta della torta yogourt e cioccolato che avevo già postato, ho voluto preparare questa divertente torta zebrata!!! ... Ho semplicemente diviso il composto a metà, aggiungendo ad una parte del cacao amaro  poi,  con un po' di pazienza, ho creato l'effetto zebrato direttamente nella tortiera!