Falafel

Buongiornissimo cari amici,

complici le giornate di questa fredda e piovosa primavera e la mente che torna ai viaggi passati nel meraviglioso Marocco oggi mi è tornata la voglia di preparare questi deliziosi falafel: polpettine di ceci dal sapore tipicamente medio orientale con  l'aggiunta di cumino davvero deliziose, semplici e veloci da preparare

Se avete del pane arabo, una pita oppure anche una piadina potete farcirla aggiungendo una salsa allo yogourt e menta ed avrete pronto il pranzo di oggi!

  

Cannoncini salati

Buongiornissimo cari amici!

Quello di oggi è un antipastino super veloce, perfetto come finger food da preparare in anticipo e servire tiepido ma anche a  temperatura ambiente... perfetto se volete preparare un antipastino per Natale o un aperitivo per gli Auguri!
Io l'ho voluto farcire con un ripieno di verdure e ricotta ma nulla vi vieta di farcirlo come più  vi piace ( es prosciutto cotto e mozzarella, formaggio spalmabile e tonno, formaggio spalmabile con prosciutto crudo e olive nere tritate, formaggio spalmabile bresaola e rucola...)

Pancakes al nero di seppia con gamberi e stracciatella

Buongiornissimo cari amici,

Per prima cosa per questa ricetta ringrazio il blog una famiglia in cucina da cui ho preso la ricetta che ha riscosso davvero molto successo!...sapete quando adoro i pancakes sia nella versione dolce sia salata e questi sono davvero belli e supergolosi....perfetti per un'occasione speciale ed oggi lo è : Festeggio i  10 ANNI  dall'apertura di questo blog :)  mamma mia quanti ne son già passati...mi sembra ieri che ho iniziato timidamente a riportare nero su bianco le mie ricette, i miei sfizi e capricci ( ed ogni tanto anche pasticci!!!)...che dire : io vado avanti e spero che anche chi mi ha seguito fino ad ora  e continuerà a farlo....grazie di cuore a tutti per questi anni di sostegno in un mondo sempre più social e a volte non  sempre facile stare al passo!

       

Pastiera salata scomposta....versione finger food

Buongiornissimo cari amici,

si sa che non è Pasqua senza la pastiera!!!...dopo aver provato la versione di Chiarapassion della   pastiera salata ho voluto preparare questo finger food per rivisitarla un pochino!!... che i puristi non me ne vogliano ma ho voluto utilizzare gli stessi ingredienti per un finger food perfetto per la Pasquetta ( se fate la classica gita fuori porta mettete la crema e l'uovo in ciotoline ermetiche e conservate i biscotti in un sacchetto ermetico e poi componete al momento di servire

chips di zucca

Buongiornissimo cari amici!

come state? mi rendo conto di non pubblicare ricette sul blog da un pò di tempo...non che io abbia smesso di cucinare!!! ma il tempo è sempre tiranno e spesso mi ritrovo ad avere solo una foto finale del piatto preparato per cui pubblico su IG inserendo poi una breve riepilogo della stessa...comunque riprometto a  voi e a me stessa di non trascurare il mio amato blog e di dedicarmi con più regolarità a pubblicare ...che dite? 

E dato che l'estate l'abbiamo accantonata e siamo in autunno inoltrato ho pensato bene di tornare con un piatto a base di uno degli ingredienti top di questa stagione :la zucca!

Questa ricetta è perfetta se volete organizzare un aperitivo con i vostri amici nella serata di Halloween, facile da fare e molto sfizioso da servire ai vostri amici !....Ottime calde,  ma buone anche tiepide.  

 

                                

Cestini di pane con verdure

Buongiornissimo cari amici e Buona  Festa della Donna!

Scusate l'assenza ed il poco impegno per il blog in qs periodo ma è un periodo familiare un pochino complicato ed il tempo che mi resta è davvero poco per tutte le cose che mi restano da fare...
Oggi però non potevo mancare ma con una ricetta super facile e golosa, sana e colorata come piacciono a me! Con del pane per tramezzini che avevo in dispensa ho pensato di fare questi divertenti cestini ripieni di uova, formaggio e verdure...un modo diverso per servire una classica frittata, non trovate?

Perfetto per un aperitivo casalingo!

Torta salata alla zucca

Buongiornissimo cari amici,

siamo già arrivati alla fine di Ottobre e anche alla giornata di Halloween...quest'anno sarà sicuramente una festa diversa dagli scorsi anni, con piccoli festeggiamenti tra le mura domestiche e allora ho pensato a questa semplice torta salata con ingredienti tipici di questa giornata di festa!

Cestini al pecorino con puntarelle

Buongiornissimo cari amici,

questa sicuramente sarà una Pasqua diversa da come ce l'eravamo immaginati...una pasqua lontana dai nostri cari e tra le mura di casa con la speranza nel cuore che questa situazione tornerà presto alla normalità...
Non vi nego che anch'io quest'anno ho fatto fatica a lasciare da parte tutte queste preoccupazioni per pensare al menù per questo giorno di festa ma faccio mia la frase di Hugo " Finirà anche la notte più buia e tornerà a sorgere il sole" e cerco di andare avanti con questa speranza nel cuore e nella mente e la distrazione che mi da la cucina la trovo benefica
Ma ora bando alle ciance e veniamo a questa ricettina facile facile, veloce veloce una reinterpretazione della classica insalata di puntarelle, per Augurare a tutti voi di cuore una Serena Pasqua

Aperitivo ...sano ma con gusto

Buongiornissimo cari amici,
coccoliamoci un pò in questi giorni con il cibo che più ci piace e se ci manca l'aperitivo preso al bar il sabato sera, allora corriamo ai ripari preparandolo a casa , ma se volete anche salvaguardare la linea ecco qualche idea per un aperitivo delizioso ma sano!!
per queste ricette ringrazio Giorgia del blog  barbie magica cuoca da cui ho preso spunto per i cracker e  Marco Bianchi per le pizzette

Se avete voglia di prepararlo anche voi seguite le ricette sotto riportate e se vi va di pensare anche a un bel brunch domenicale sempre "sano ma con gusto " potete trovare qualche idea qua

 

Panzerotti integrali con "pasta matta"

Buongiornissimo cari amici,

in questo periodo ci sono momenti in cui il mettermi ai fornelli mi serve per scaricare tutta la tristezza e la tensioni che purtoppo noi tutti ci troviamo a vivere in questo terribile momento; mi distrae e mi fa sentire bene cercare di "viziare " un pò la mia famiglia.
Sapendo che in questo momento si ha un pò di difficoltà a reperire il lievito di birra ho pensato a questa ricetta che non ne prevede l'uso in quanto è sostituito dal bicarbonato , sicuramente di più semplice reperibilità.
per questa ricetta ringrazio il blog ricette del cavolo da cui ho preso spunto per la ricetta della fantastica "pasta matta" che poi ho farcito con gli ingredienti che avevo in casa, fatelo anche voi come più vi piace!!

            

Cuore di Flan alle barbabietole

Buongiornissimo cari amici,
e puntuale come ogni anno la settimana più cuoriciosa dell'anno arriva!!!....trovo che preparare qualcosa con le proprie mani per le persone che amiamo sia molto gratificante e quest'anno ho pensato a questi semplicissimi flan di patate, colorati alla barbabietola per renderli belli cuoriciosi!!!

potete prepararli anche il giorno prima e poi farli scaldare qualche minuto  prima di servirli ...più veloce di cosi!!!


   

per altre idee Salate:

grissin-cor cuori di grissino farciti
cuori-di sfoglia farciti
plum-cake-con-sorpresa

Mini cheesecake ai gamberi e crostini gamberi e frutta estiva

Buongiornissimo cari amici,

siete già tutti al mare?!!....noi saremo ancora in qs caldissima città per qualche giorno , poi finalmente ci riusciremo a concedere qualche giorno di vacanza in giro per la ns bella Italia.
Un lato positivo dell'estate sicuramente è la varietà di cibo, soprattutto i colori e i sapori che ci regalano i prodotti estivi e allora per salutarvi ho pensato a qs due ricettine semplici e veloci, come sempre, perfette per i vostri antipasti o aperitivi anche in riva al mare!!
Delle mini cheesecake ai gamberi e  dei crostini con gamberi pesca e melone....più estate di cosi!!!!....Buone vacanze

Torta salata zucchine, mandorle e limone

Buongiornissimo cari amici e Buon week!

qua oggi il cielo minaccia pioggia ma al momento una bella arietta rende piacevole passeggiare all'aperto e allora stamattina mi sono alzata presto , ho acceso il forno e ho preparato questa torta salata dai sapori estivi , poi sono andata a fare una bella passeggiata con la mia Penny e ho già il pranzetto pronto!!

Polpettine tofu e soia

Buongiornissimo cari amici,

mi ero da un po'salvata qs ricetta pubblicata da Csaba Della Zorza che seguo sempre con piacere...dite la verità: a voi piace il tofu?....io sinceramente non lo amo molto ma quando ho letto qs ricetta in cui Csaba appunto invitava le reticenti come me a provarla per ricredersi me la sono subito segnata e devo dire che aveva perfettamente ragione...sono davvero molto saporite e buonissime...provare per credere!!!

Uova colorate e Buona Pasqua !

Buongiornissimo cari amici,

la Pasqua è alle porte e oggi vi voglio scrivere questa divertente proposta, da fare anche insieme ai vostri bimbi, per portare in tavola le classiche ed immancabili uova sode che,  nel menù di Pasqua , non possono proprio mancare!
se poi volete coinvolgere i vostri bimbi per altri lavoretti tovate altri spunti cliccando qui oppure qui

  

Zeppole salate e Buona Feste del Papà

Buongiornissimo cari amici,

e dopo aver pensato a noi donnine ecco che oggi voglio proporvi questa ricetta da preparare ai vostri papà; dopo aver preparato le classiche  zeppole dolci   oggi le proviamo a fare salate!
il procedimento è simile e vi risparmia la doppia cottura , infatti le cuociamo direttamente in forno e poi le possiamo farcire come preferiamo....vedrete un'ottimo finger food per stupire e coccolare i vostri adorati papà!

Cialda corallo

Buongiornissimo cari amici,

oggi vi voglio scrivere questa facilissima e velocissima idea per guarni
re i vostri piatti e provocare l'effetto "wow" quando porterete in tavola le vostre preparazioni , perchè anche l'occhio vuole la sua parte!!
L'avevo sempre vista nei ristoranti e non avevo idea di come si potesse realizzare a casa ma, complice il 50 compleanno di mio marito, mi sono messa a cercare la ricetta sul web perchè volevo preparare una cenetta buona ma anche bella ed ecco il risultato!

tris di baccalà

Buongiornissimo cari amici e Arrivederci Gennaio,
ed ecco che qs lungo mese ci lascia con l'arrivo della neve...non che non la amo, ma sinceramente mi piace di più vederla durante le vacanze di natale e possibilmente in montagna!....qua in città crea solo tanta confusione e disagio per chi si deve spostare...quindi visto che oggi mi aspetta  una giornatina "tutta casa
 e calduccio" ecco che ne approfittero per rifare questa deliziosa ricetta che ha bisogno del suo tempo di preparazione.
Con la memoria torno ai famosi "cicchetti veneti" assaggiati in un Bacaro a Venezia e oggi grazie ad una ricetta che avevo segnato tempo fa della bravissima Tiziana, del blog Deliziosa virtu' ,
ho pensato di proporre un tris di baccalà, da servire come finger food per un aperitivo sfizioso e saporito!
Quindi ecco la mia versione di polpette,  fritto e burger!

                                                         

Tartare di salmone marinato al sale e kiwi

Buongiornissimo cari amici,

nei giorni scorsi, guardando una trasmissione televisiva, ho visto preparare da un noto chef questa ricetta che mi ha subito incuriosita per il metodo di preparazione del pesce che,  si "cuoce" marinandolo in sale e zucchero. Ecco allora la ricetta di questo antipasto ( direi perfetto anche per questi giorni di festa) che ho provato riadattandolo e semplificandolo leggermente!

                                                               

Antipasti con avocado

Buongiornissimo cari amici e Happy Birthday al mio Blog!!

e già oggi "Sfizi e Capricci by lauretta" compie ben 5 anni!!!....che traguardo per quello che era un sogno nel cassetto e mai avrei pensato di realizzare...in questi anni lo considero ormai il "mio piccolo mondo" un luogo in cui mi rivolgo a voi per condividere questa mia grande passione: la cucina
Ringrazio ancora una volta le persone che mi seguono sia direttamente sul blog sia su instagram perchè è proprio grazie a Voi che ogni giorno trovo stimoli ed energia per continuare a scrivere in questo mio angolo sul web!GRAZIE DI CUORE 
 Ma ora veniamo alle proposte di oggi!...Da qualche anno ho scoperto questa delizia: l'avocado! lo trovo davvero versatile, saporito e saziante e adoro mangiarlo!! seppur sia calorico, ricordatevi che contiene grassi buoni e se non superate la dose di mezzo avocado al giorno, potete tranquillamente consumarlo anche se siete a dieta.
Se non sapete come prepararlo , eccovi due suggerimenti davvero facili e veloci da preparare: una tartare con salmone e un'insalatina con lamponi e burrata che avevo assaggiato in uno dei miei ristorantini preferiti e che ho voluto riproporre subito anche a casa !