Lasagna zucca e scamorza e lasagna vegetariana della Cri

Buongiornissimo cari amici!

questo primo mese del Nuovo Anno giunge quasi al termine, le feste son passate ma si ha ancora voglia di coccolarsi con il comfort food preferito e sicuramente , complice anche queste giornate "frizzantine" , una bella fetta di lasagna fumante appaga proprio tutti!

Oggi per variare un pochino con la classica di carne, ho pensato a queste due soluzioni, altrettanto golose e sostanziose: la prima con zucca e la scamorza affumicata che a mio parere si abbina perfettamente alla dolcezza della zucca mentre per la seconda ho rifatto la ricetta della mia carissima amica Cristiana; una ricetta di famiglia, una lasagna con un misto di verdure che con l'aggiunta dei funghi  le danno davvero quel tocco in più...davvero squisita!

Provatele anche voi, fatemi sapere il vostro parere... ne sarei davvero felice!

NB PER UNA VERSIONE GLUTEN FREE OLTRE AD USARE PASTA FRESCA SENZA GLUTINE PREPARATE LA BESCIAMELLA SOSTITUENDO LA FARINA CON PARI QUANTITATIVO DI FECOLA DI PATATE.

           

Pumpkin Spice Latte

 Buongiornissimo cari amici!

in questo periodo un po' complicato il blog ne ha risentito...mi spiace averlo messo da parte ma ci sono giorni in cui davvero il tempo non basta mai... mi spiace ancor di più perchè di ricettine nuove ne avrei da pubblicare, devo ripromettermi di trovare il tempo per farlo e anzi ne approfitto per ringraziare tutti quelli che hanno ancora la pazienza di seguirmi e provare i miei "sfizi e capricci"!! :)

e giusto per parlare dei miei sfizi oggi vi lascio una ricettina facilissima e veloce , perfetta per queste giornate fresche di inizio Autunno...il Pumpkin Spice Latte ovvero una bevanda calda a base di latte, zucca e spezie a cui i più golosi possono aggiungere una buona dose di panna montata...davvero golosa!

Provatela anche voi e mi farete felice se mi fate sapere se vi è piaciuta... A presto!

chips di zucca

Buongiornissimo cari amici!

come state? mi rendo conto di non pubblicare ricette sul blog da un pò di tempo...non che io abbia smesso di cucinare!!! ma il tempo è sempre tiranno e spesso mi ritrovo ad avere solo una foto finale del piatto preparato per cui pubblico su IG inserendo poi una breve riepilogo della stessa...comunque riprometto a  voi e a me stessa di non trascurare il mio amato blog e di dedicarmi con più regolarità a pubblicare ...che dite? 

E dato che l'estate l'abbiamo accantonata e siamo in autunno inoltrato ho pensato bene di tornare con un piatto a base di uno degli ingredienti top di questa stagione :la zucca!

Questa ricetta è perfetta se volete organizzare un aperitivo con i vostri amici nella serata di Halloween, facile da fare e molto sfizioso da servire ai vostri amici !....Ottime calde,  ma buone anche tiepide.  

 

                                

Pan de mej con crema alla zucca

Buongiornissimo cari amici

Ricordo che durante le festività di Ognissanti dopo aver fatto visita ai nostri cari  con i miei genitori ci fermavano sempre da qualche parte a fare merenda: ogni tanto erano caldarroste ed altre i biscottoni di polenta ( cosi li chiamavamo io e mia sorella da piccine!!)...biscotti non troppo dolci e grezzi grazie alla farina di mais nell'impasto.

E voi avete ricordi legati a qs periodo dell'anno?

Così ho preso spunto da una ricetta di Marco Bianchi,  per renderli più leggeri,  ma vi assicuro che la differenza con gli originali non la si nota per niente!!! inoltre accompagnateli con questa crema leggera alla zucca, saranno ancora più gustosi!

Fregola con porcini e crema di zucca

Buongiornissimo cari amici,

chi di voi non conosce la fregola?...se avete avuto la fortuna di trascorrere una vacanza in Sardegna sicuramente avrete avuto modo di assaggiare questa deliziosa pasta di semola  della loro tradizione magari accompagnata da vongole e bottarga...che bontà!!

oggi fortunatamente la si trova in tutta Italia, se vi interessa  avevo già pubblicato una ricetta a base di pesce , oggi invece complice un'idea vista su IG della nutrizionista "il piatto della salute" e le temperature, decisamente, autunnali l'ho voluta riproporre con ingredienti di terra: porcini e zucca...un altro connubio perfetto!

tempo di creme!!....con finocchi e con la zucca

 Buongiornissimo cari amici,

l'inverno si fa sentire...dopo tre giorni incessanti di pioggia, freddo ed umido finalemnte oggi è uscito un po' di sole e ne ho approfittato per fare una bella passeggiata all'aria aperta che mette subito il buon umore...siete d'accordo?

in questi giorni chiusa in casa ne ho approfittato per scaldarmi con queste belle creme che mi risolvono il pranzo o la cena...un perfetto piatto unico, sano ma con gusto come piace a me!!

La prima con i finocchi e dei gustosi crostini insaporiti alla curcuma, mentre la seconda con delle polpettine di caprino al limone..facili facili e veloci!

PS se cerchi "creme di verdura" nell'archivio trovi altre idee sane e sfiziose

Torta salata alla zucca

Buongiornissimo cari amici,

siamo già arrivati alla fine di Ottobre e anche alla giornata di Halloween...quest'anno sarà sicuramente una festa diversa dagli scorsi anni, con piccoli festeggiamenti tra le mura domestiche e allora ho pensato a questa semplice torta salata con ingredienti tipici di questa giornata di festa!

Pasta con zucca, broccoli e salsiccia

Buongiornissimo cari amici,
finalmente l'Autunno è arrivato, con i suoi colori e i suoi sapori e sicuramente la zucca la fa da padrona!...adoro la zucca e mi piace aggiungerla nei miei piatti e oggi ho voluto provare con questa deliziosa ricetta preparata dai bravissimi ragazzi di gnambox che seguo sempre con piacere!

un connubio perfetto di sapori: dalla dolcezza della zucca e dei broccoletti al sapore più deciso della salsiccia...davvero buona, se volete provarla anche voi ecco cosa vi occorre:

Mini burger di zucca

Buongiornissimo cari amici!

finalmente con l'autunno è arrivata anche la stagione della zucca....adoro e adoro la zucca, la mangerei tutti i giorni ...e a voi piace?
A me  è scoppiata ancora di più la voglia di zucca e allora ecco qua un'idea per il vostro pranzo ma anche, con Halloween alle porte, perfetta per il vostro party!
Vi ricordo che cercando nell'archivio troverete tante idee sfiziose per il vostro party "mostruoso!

Involtini di verza vegetariani

Buongiornissimo cari amici,

in questo periodo post vacanze si cerca di stare un po' più attenti alla linea e allora cosa c'è di meglio che un buon piatto di verdure? mangiare verdure non significa portare a tavola un piatto triste ed insapore, anzi in poco tempo potete preparare questi involtini di verza ripieni di patate e zucca , molto buoni e saporiti.
Se volete potete anche variare il ripieno utilizzando anche le uova nel vostro impasto, oppure farcirli con del riso avanzato o ancora con della carne trita...io ho preferito questa versione un po' più leggera ma per nulla insapore!!

Polpette alla zucca speziate

Buongiornissimo cari amici,

e dopo i pici con la zucca ecco un secondo piatto davvero appetitoso!....ho avuto la fortuna di partecipare ad un pranzo a base di zucca preparato dal bravissimo chef Massimo Della Vedova e come sono solita fare, quando rimango colpita da un piatto, cerco di riproporlo anche a casa. Squisite erano le sue "misteriose alla zucca speziate" servite all'interno di foglie di verza e speziate quanto basta per lasciare un buonissimo sapore in bocca...Non avendo la ricetta e nemmeno la verza a casa ho preparato la mia versione ! polpette insaporite con zenzero e servite con della zucca alla cannella

                                     

Pici di zucca con briciole alle castagne

Buongiornissimo cari amici,

adoro, adoro  e ancora adoro la zucca! chi mi segue da tempo sa che appena inizia la stagione non riesco proprio a farne a meno e non vedo l'ora di mettermi all'opera per preparare piatti sempre sfiziosi e golosi con la zucca.
Oggi ho voluto sperimentare questa nuova ricetta: rifacendomi ai classici  pici della tradizione ma utilizzando la furbissima preparazione di quelli agli  spinaci  ho preparato i pici alla zucca conditi con delle briciole di  castagne.... a noi il risultato è decisamente piaciuto e se volete provarli ecco cosa vi occorre:

Basmati con zucca e nocciole caramellate su crema di gorgonzola

Buongiornissimo cari amici,

in questi giorni stavo sfogliando la nuova  rivista "Da noi" che mi arriva comodamente a casa quando faccio la spesa on line (davvero una gran bella cosa, non impazzire ad insacchettare il "carrello a sette piani"della spesa!!) e avevo visto una ricetta che mi aveva incuriosito per i suoi ingredienti e così , riadattandola con i miei gusti , oggi ve la propongo: si tratta di un riso alla zucca profumato con arancia e nocciole caramellate e servito su una crema al gorgonzola ....questa volta i passaggi sono un po di più rispetto al solito, ma vi assicuro che sono tutti molto facili e veloci come sempre!!

Insalata autunnale ..zucca e radicchio

Buongiornissimo anici,
trascorso bene il wee end? da noi ha piovuto molto na da una parte sono stata contenta, un po' d'acqua per ripulire dallo smog ci voleva proprio, cosi ne ho approfittato per preparare qualche nuova ricetta e per comporre questo centrotavola dai colori autunnali...le domeniche a casa sanno dare i loro frutti!!!
Così dopo il piatto unico dei giorni scorsi ecco un'altra golosa proposta per il vostro pranzo leggero ma con gusto!
Adoro la zucca e a mio avviso la sua dolcezza si sposa a meraviglia con l'amarognolo del radicchio e così nasce quest'insalata tiepida,  perfetta come piatto unico o semplicemente come contorno ai vostri secondi piatti

   

Cheese cake di Halloween....zucca e cioccolato!

Buongiornissimo cari amici,
come promesso ecco la dolce proposta per la notte di Halloween....una deliziosa cheesecake alla zucca e cioccolato....sicuramente se la proporrete non vi faranno lo "scherzetto"!!
Facile e veloce da preparare trovate anche le indicazioni per fare la decorazione che stupirà i vostri "mostriciattoli"!!
Vi ricordo che trovate tante altre ricette per la vostra serata ,cliccando nella sezione "Halloween" dal menù della mia home page....

Torta soffice zucca ed amaretti

Buongiorno a tutti!
Non poteva mancare il dolce per la serata più paurosa dell'anno ed ecco la mia proposta per quest'anno!
Questa torta è davvero molto soffice ed umida allo stesso tempo, davvero perfetta per una merenda "mostruosa" accompagnata da una bella tazza di the
Ringrazio il blog della bravissima Simona di  tavolartegusto per la ricetta da cui ho preso ispirazione...io l'ho riproposta aggiungendo il liquore all'amaretto e qualche amaretto sbriciolato all'interno dell'impasto che a mio avviso si sposano molto bene in abbinamento alla zucca e alle mandorle ed il risultato è stato più che soddisfacente!
Vi ricordo che sul blog trovate tante altre ricette dolci e salate , cercate "halloween" nel menù principale è largo alla vs fantasia!

Frittelle di zucca

Buongiorno carissimi,
Halloween si avvicina e ho pensato di darvi ancora qualche suggerimento se volete organizzare qualche festicciola con amici oppure un semplice aperitivo! Queste frittelle sono davvero semplici da preparare e potete decidere di farle per grandi o piccino......piaceranno ad entrambi!!!
Vi ricordo che se volete altri suggerimenti per questa festa, potete trovare tante ricettine sul blog......cercate nel menù principale la parola "zucca" !

Pancakes alla zucca con fonduta al parmigiano e funghi

Devo essere sincera...non amo molto l'autunno!ormai chi mi segue da un po' l'avrà capito, xchè non perdo occasione per classificarmi come "metereopatica" , quando c'è il sole sprizzo voglia di vivere da tutte le parti, mentre quando iniziano le giornate cupe e con quel pallido sole mi spengo un po'!! e allora cosa faccio  per rendere una giornata grigia un pochino più piacevole ? almeno a tavola cerco di colorarla un po' e la zucca, che in questo periodo troviamo in abbondanza,  mi da sicuramente una mano!!
Che adoro la zucca lo potete vedere dalle numerose ricette che ho già pubblicato...antipasti, primi e dolci, per non parlare di tante piccole e sfiziose ricette dedicate ad Halloween...cercatele nel blog!

Per questa ricetta ringrazio il blog cucinalibriegatti da cui ho preso la ricetta di questi deliziosi pancake salati .

Simil pizza di ceci con zucca

Questa ricetta l'ho preparata nei giorni scorsi guardando una foto su IG... la ricetta è della bravissima Valentina del blog profumo di cannella e cioccolato che ringrazio ancora per l'originale idea.
Faccio spesso la cecina ma questa versione super veloce mi mancava!!!!
Anche io l'ho voluta condire come suggeriva Valentina, con zucca e formaggio di capra, ma potete anche farcirla con del pomodoro e mozzarella oppure pomodoro e verdure... insomma come se condiste una pizza a tutti gli effetti!!!

Ciambelline alla zucca

Come dolcetto ho pensato a queste  semplici ciambelline, soffici e leggere per la presenza dello yogourt e dolci e profumate per la presenza della zucca , ideali per la colazione o per la merenda dei vostri piccoli "mostriciattoli"!!!