Polpette di bollito

Buongiornissimo cari amici e Buon Inizio 2024!

In questi giorni la mia voglia di cucinare è pari allo zero!...tra pranzi e cenoni però ti rimangono un bel po' di avanzi nel frigorifero e allora ecco un'idea per riciclare la carne che avevo preparato per il tradizionale brodo per i tortellini... ho preparato queste polpettine tritando le verdure e  la carne avanzata del lesso (  io avevo un pezzo di carne di manzo e del cappone) e le ho servite con un' insalatina di finocchi e della mostarda...

Bucce di patate croccanti al forno

Buongiornissimo cari amici,

siamo già agli sgoccioli di marzo e se anche ci sono state giornate in cui il termometro ha toccato i 22 gradi da noi in Lombardia, decisamente in questi ultimi giorni sembra di essere tornati in autunno con la pioggia ( che per carità attendevamo da tanto tempo) e le temperature in discesa..allora direi l'ideale per riaccendere il forno! 

così oggi questa semplice ricetta del riciclo perfetta per non buttare la buccia delle patate ma mi raccomando di usare quelle biologiche o prese dal contadino ...saranno davvero un'alternativa alle classiche patate fritte...provare per credere!!!

Plum cake di colomba con marmellata e pistacchi

 Buongiornissimo cari  amici

oggi un'altra idea per riciclare l a colonba , all'inizio del mio blog avevo già pubblicato un'altra golosa ricetta per riciclare la coloba e le uova se volete potete trovarla  qui, oggi invece volevo provare un altro dolce da colazione ma con marmellata e pistacchi: ecco allora il plum cake arancia e pistacchi

volutamente ho voluto usare una marmellata non troppo dolce perchè già di per se questo plum cake lo è gia di suo 

Pancakes con albumi

Buongiornissimo cari amici,

torno a riprendere in mano un po' la vita di sempre ed anche il blog che ho un po' trascurato in qs periodo non tanto semplice un po' per tutti...ma bisogna cercare di avere la orza per risollevarsi sempre ed andare avanti sperando in un futuro più semplice e sereno per tutti.

Ecco allora che oggi voglio lasciarvi la ricetta di questi semplici e veloci pancakes da preparare per rendere speciale il vostro inizio di giornata ed anche, perchè no, un'idea per riciclare quegli albumi rimasti in frigorifero!! 

Preparateli oggi pomeriggio e domani mattina avrete già una bella colazione pronta in pochi secondi!! Buon week ❤

   

French toast

Buongiornissimo cari amici,

come avete trascorso le Festività? 

oggi,  come ogni anno,  mi piace pensare ad un dolcetto per il riciclo del pandoro o panettone e sfruttare l'ultimo giorno di feste per una golosa colazione o merenda!

quindi cosa c'è di meglio di una colazione così golosa per iniziare quest'ultima giornata di Festa?...Buona Epifania e , soprattutto, Buon Inizio d'Anno!

 

Calza della Befana super golosa e...come ti riciclo il pandoro!!

Buongiornissimo cari amici e Buona Epifania, che tutte le feste porta via!!!!


in questi giorni mi piace riutilizzare gli avanzi di pandoro o panettone e preparare qualche dolcetto goloso per quest'ultimo giorno di festa e dopo i tartufi-della-befana o la torta-di-mele-al-panettone quest'anno arriva la calza della Befana...una rivisitazione del classico tiramisu , facile e veloce da preparare

            

Pesto di sedano

Buongiornissimo cari amici!

maggio è quasi agli sgoccioli e il tempo pazzerello non ci ha abbandonato....giorni di afa e caldo estivo e ora di nuovo alle prese con giornate grigie e temporali....uffi! speriamo siano davvero gli ultimi strascichi di qs pazza primavera!!!
Ormai avrete capito che in cucina mi piace utilizzare tutto di un ingrediente e il " dover buttare " mi da proprio fastidio...alcuni giorni in cui non so cosa cucinare, mi piace aprire il frigorifero e pensare di cucinare qualche piatto con un prodotto che è rimasto li "abbandonato"....questo pesto nasce proprio dal ritrovarsi ancora qualche gambo di sedano nel cassetto frigo .....!!

Polpette riso,carne e broccoli

Buongiornissimo cari amici,

Ahimè questo tempo continua a fare i capricci e le giornate di caldo e sole sembrano essere cosi lontane...il tempo giusto allora per riaccendere un po' il forno e preparare queste polpette che , accompagnate da una bella insalata , saranno perfette come piatto unico perchè contengono riso, carne e verdura e vi assicuro che anche chi non ama particolarmente i broccoletti , con qs polpette, non si accorgerà nemmeno di averli mangiati!!

Torta di mele al panettone !!

Buongiornissimo cari amici,

è arrivata anche la Befana che , ahime', tutte le feste porta via!!!......allora dopo un po' di sano detox di questi giorni, oggi concediamoci ancora un po' di dolcezza con questo goloso dolce del riciclo: davvero perfetto per consumare gli avanzi di panettone ( ma va benissimo anche il pandoro) e godere ancora di tutti i sapori tipici natalizi con le mele e la cannella.Super facile e veloce da preparare, ecco che cosa vi serve:

e se invece volete preparare una golosa ciambella clicca  qua

 
               

Polpettine....del riciclo !

Buongiornissimo cari amici,

il week si avvicina e magari dopo aver cucinato per tutta la settimana vi trovate a non sapere piu' cosa preparare e avete tante provviste aperte che giacciono dimenticate in frigorifero?
Ecco la soluzione!!!....Oggi vi voglio suggerire di preparare delle polpettine ... Come base utilizzeremo delle patate lessate poi largo alla fantasia ....e ai "vostri avanzi"!!

Torta di Pasqua....con riciclo della colomba e delle uova!

Buongiorno!
sicuramente in questi giorni avrete la casa piena di colombe e uova di cioccolato per cui prima di lasciarvi ai vostri festeggiamenti vi lascio questa ricetta, perfetta per riciclare uova e colomba!
l'idea arriva dalla bravissima Simona del blog  Tavolartegusto che aveva preparato questa ricetta in occasione del Natale, io ho aggiunto tanto  cioccolato di modo che sarà perfetta per smaltire anche i vostri avanzi di Pasqua!

                        

Arancini....a modo mio !

Buongiorno carissimi amici!
in questi giorni ero off-line perchè ne ho approfittato per cambiare un pochino il look del mio blog e da autodidatta quale sono devo dire che non è stato affatto semplice!!!...dopo prove su prove  alla fine  ho trovato il look che più mi piaceva e spero pure a voi!...fatemi sapere cosa ne pensate della nuova grafica e se avete qualche suggerimento sarò ben liete di ascoltarlo!

Per cui oggi per festeggiare il "new look" ho pensato ad una bella frittura!!!....a dirla tutta ieri sera avevo fatto del riso in abbondanza e non mi andava affatto di buttarlo , così oggi un salva-pranzo più che gradito: degli arancini , non proprio come vuole la ricetta classica, ma a appunto a modo mio!!

Tartufi della Befana....come ti riciclo il panettone!!

Buona Epifania carissimi amici!

Ed è arrivata anche quest'anno la Befana che ahimè  tutte le feste porta via !!!.....se dovete ancora preparare qualche dolcetto da aggiungere alla vostra calza o se volete finire i vostri avanzi di panettone ( o pandoro) ecco un super veloce dolcetto da preparare...

Caponata di sedano

Buongiorno carissimi,
in qs periodo ahimè non sono riuscita a trovare un pochino di tempo per aggiornare il mio amato blog...purtoppo questo mese, che per fortuna sta giungendo al termine!, non è stato tra i più positivi....per un motivo  o per un altro mi sono ritrovata a dover gestire situazioni non belle ma come sempre , quando si passano periodi "no" prima o poi tutto si risolve e cosi' sta accadendo...

Ma ora bando alle chiacchiere e veniamo alla ricetta di oggi: qualche tempo fa  avevo trovato questa ricetta su un sito che presentava piatti vegani di cui purtroppo non ricordo il nome.
Avendo in casa del sedano che non sapevo come utilizzare l'ho subito annotata e devo dire che ogni volta che ne ho in casa in abbondanza ne approfitto per rifarla!

Crema con gambi di broccolo....ricetta del riciclo

Buongiorno amici! innanzitutto Buon Anno!!
spero abbiate passato piacevolmente questi giorni di festa...io mi sono goduta la mia famiglia e gli amici e ho anche mangiato...si perchè a me piace il buon cibo, mi piace prepararlo ma anche gustarlo!!
Nell'ultimo post dell'anno facevo riferimento ai buoni propositi per l'anno nuovo.....sicuramente uno di questi è  quello di stare un pochino a dieta, almeno per smaltire gli stravizi natalizi ed è proprio con una ricetta leggera che voglio  iniziare questo  Nuovo Anno!!!
Non mi piace buttare il cibo e se riesco a trovare un modo gustoso di utilizzare anche gli "scarti commestibili" di un prodotto ne sono ben felice! questa ricetta nasce proprio dal voler utilizzare i gambi di broccolo che mi erano avanzati dal pranzo, in quanto  avevo preparato una buonissima pasta con i broccoletti.
Ne ho provate due versioni per trovare il giusto abbinamento e devo dire che entrambe mi sono piaciute,  ma la zuppa in abbinamento alle carote croccanti è stata quella che ho  preferito!.... a voi la scelta!!!

Torta di pane nero,mele ed uvetta

Questa deliziosa torta conclude il menù valdostano! .... Perfetta servita tiepida ed accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o della panna montata!

Un ottimo metodo anche per utilizzare del pane raffermo avanzato!

Panzanella

Sarà pure settembre, ma con le temperature di questi giorni sembra di essere in piena estate!!....Certo non mi lamento affatto....visto le temperature patite in questa  "strana "estate!
 Mi sono ricordata di non aver ancora postato alcuna ricetta assaggiata , nella ns ultima vacanza,  in Toscana e la trovo adatta  per essere assaporata proprio in questi giorni....un classico dei classici toscani, la panzanella.
Esistono svariate ricette, tramandate di tradizione in tradizione e , certo non sono così "superba" nel dire che questa sia la migliore....ma a noi è piaciuta molto e quest'estate l'ho davvero proposta svariate volte.
Bastano davvero pochi ingredienti, l'importante per la riuscita di qs piatto è quella di utilizzare del pane toscano a fette raffermo e del buon olio extravergine d'oliva...Ma ora ecco gli ingredienti:

Muffin pasquali ....

Questi semplici muffin li ho voluti chiamare così perchè sono un'ottimo e goloso modo per riciclare gli avanzi di colomba e di uova di Pasqua! ho scovato la ricetta in rete, nella rubrica di cucina di Donna Moderna, e li ho voluti subito provare...
Ecco cosa vi occorre:

                                                  

Pisarei a modo mio!

Ciao a tutti e Buon inizio Anno! è da un po'che mancavo dal blog ....in qs giorni di vacanza ne ho approfittato per godermi un pò di più la mia famiglia e la ns splendida nipotina Alessia, nata da poco....un amore!
Certo ho anche avuto il tempo di cucinare i piatti che più apprezzano in famiglia e questo è proprio uno tra i preferiti: i pisarei con fagioli....una ricetta piacentina che ho imparato da ragazzina da una ns cara vicina di casa, la sigra Angela...