Fregola con porcini e crema di zucca

Buongiornissimo cari amici,

chi di voi non conosce la fregola?...se avete avuto la fortuna di trascorrere una vacanza in Sardegna sicuramente avrete avuto modo di assaggiare questa deliziosa pasta di semola  della loro tradizione magari accompagnata da vongole e bottarga...che bontà!!

oggi fortunatamente la si trova in tutta Italia, se vi interessa  avevo già pubblicato una ricetta a base di pesce , oggi invece complice un'idea vista su IG della nutrizionista "il piatto della salute" e le temperature, decisamente, autunnali l'ho voluta riproporre con ingredienti di terra: porcini e zucca...un altro connubio perfetto!

Fregola con le cozze

Buongiornissimo cari amici,

sicuramente chi è stato in Sardegna conosce la fregola...una pasta di semola e acqua a forma di palline  che viene utilizzata per preparare zuppe o primi piatti risottati con il pesce.
Fortunatamente ormai la si trova facilmente in tutti i supermercati e cosi, complici queste temperature tipicamente estive,  ho voluto preparare questa fregola con le cozze...mentre la mangiavo ho chiuso gli occhi e per un attimo sono tornata in quella meravigliosa isola...