Orecchiette con pesto di zucchine, pomodori secchi e mandorle

Buongiornissimo cari amici,
qua il caldo di giugno inizia a farsi sentire...Per fortuna dico io! si perchè quest'anno la primavera è stata un po' cosi e cosi, non ci ha regalato grandi giornate e il sole ed il caldo poi è esploso tutto in una volta in questo inizio mese.

Allora oggi ho pensato a questo piatto facile da fare, sano e colorato! una bel primo piatto con pesto di zucchine , colorato dai pomodori secchi ed insaporito dalle mandorle e dal limone...semplice e veloce da preparare e perfetto per qs inizio estate...

Pasta con sgombro e pomodori secchi

Buongiornissimo cari amici,
dopo un week end che sembrava di essere tornati indietro di qualche mese, piovoso e freddo!!, finalmente è tornato a splendere il sole.
Questa è una ricetta che nasce dall'inventarsi in poco tempo un primo piatto veloce ma saporito e devo dire che questa pasta racchiude tutti qs sapori: lo so che c'è il pesce ed il formaggio non andrebbe messo, ma se ne aggiungete una cucchiaiata e mantecate con l'acqua di cottura, otterrete una bella cremina che renderà il tutto ancora più gustoso!
per altre ricette super veloci con lo sgombro potete guardare qui oppure qua !

                             
                                                        

Muffin mediterranei

Buongiornissimo cari amici e Benvenuto Giugno!!

fra poco inizia ufficialmente l'estate e cresce sempre di più la voglia di stare all'aria aperta e anche di pranzare fuori con piatti sfiziosi ma leggeri e facili da preparare ( e trasportare!!) e allora ecco questi saporitissimi muffin!!
Per questa ricetta devo ringraziare Letizia , del blog " Il risotto perfettto " dei soffici muffin che racchiudono tutto il sapore dell'estate con i suoi sapori mediterranei: pomodorini, origano e feta...un tripudio di sapori per questa facilissima ricetta che si prepara davvero in pochi minuti

        

   

Pasta al salmone e pesto di pistacchi

Oggi voglio presentarvi questo primo piatto, molto saporito che avevo visto sulla rivista "Cotto e Mangiato" di Dicembre . Mi ha subito colpito per gli ingredienti usati ed essendo alla ricerca di un primo piatto con il pesce diverso dai soliti l'ho voluto subito provare! Davvero molto buono e ve lo consiglio vivamente !