Vasocottura

Buongiorno carissimi,

oggi vi volevo parlare di un metodo di cottura che ho sperimentato da poco e devo dire che ne sono entusiasta: la vasocottura che consente di cuocere a bassa temperatura il cibo e a conservarne inalterate le qualità ( vitamine e sali minerali) riducendo l'uso di grassi e quindi ottenendo anche un piatto molto leggero e sano, inoltre proprio per la cottura a bassa temperatura otterrete della carne morbidissima.

Pasta fresca all'uovo

È' iniziato dicembre....sicuramente uno tra i miei mesi preferiti! Si inizia a respirare quell'aria natalizia carica di profumi,sapori e tradizioni... Quel mese dell'anno dove magari si riesce a ritagliare più' tempo da dedicare alla cucina, per cui ho pensato di scrivere alcune ricette "base" per molti piatti di cui poi posterò più' avanti la ricetta.
In questo particolare post volevo descrivervi i passaggi per poter fare a casa la pasta fresca all'uovo con cui realizzare tagliatelle, tagliolini, lasagne e ravioli.

Pasta frolla

Mi sono resa conto che spesso posto ricette in cui uso la pasta frolla...Oggi vi indicherò la ricetta base per poterla preparare a casa. Questa versione prevede l'uso di burro e uova.

Gnocchi di patate

Quando ero ragazzina non amavo affatto gli gnocchi e mi ci sono voluti anni per tornare a mangiarli!!! Mio figlio invece li adora e almeno una volta a settimana ( non c'era quel detto " che gli gnocchi si mangiavano ogni giovedi"?!!!) devo accontentarlo!
Li potete condire con quello che più vi piace: sugo di pomodoro, al pesto, al gorgonzola, con radicchio e nocciole, con le verdure...insomma si prestano davvero a mille varianti