Bucce di patate croccanti al forno

Buongiornissimo cari amici,

siamo già agli sgoccioli di marzo e se anche ci sono state giornate in cui il termometro ha toccato i 22 gradi da noi in Lombardia, decisamente in questi ultimi giorni sembra di essere tornati in autunno con la pioggia ( che per carità attendevamo da tanto tempo) e le temperature in discesa..allora direi l'ideale per riaccendere il forno! 

così oggi questa semplice ricetta del riciclo perfetta per non buttare la buccia delle patate ma mi raccomando di usare quelle biologiche o prese dal contadino ...saranno davvero un'alternativa alle classiche patate fritte...provare per credere!!!

Bagnun di acciughe

Buongiornissimo cari Amici,

siamo arrivati anche ad Agosto...il mese delle vacanze per eccellenza ...il caldo si fa sentire , la voglia di mare pure ( almeno parlo per me) e come sempre mi piace riproporre un piatto assaggiato in vacanza che mi ha particolarmente colpito e questa volta si tratta del "bagnun di acciughe" un tipico piatto ligure che ho assaggiato in un bel ristorantino a Chiavari...questa la mia versione:   

Cuore di Flan alle barbabietole

Buongiornissimo cari amici,
e puntuale come ogni anno la settimana più cuoriciosa dell'anno arriva!!!....trovo che preparare qualcosa con le proprie mani per le persone che amiamo sia molto gratificante e quest'anno ho pensato a questi semplicissimi flan di patate, colorati alla barbabietola per renderli belli cuoriciosi!!!

potete prepararli anche il giorno prima e poi farli scaldare qualche minuto  prima di servirli ...più veloce di cosi!!!


   

per altre idee Salate:

grissin-cor cuori di grissino farciti
cuori-di sfoglia farciti
plum-cake-con-sorpresa

Insalate mediterranee

Buongiornissimo cari amici,
in questa strana strana primavera, in cui il sole ed il caldo proprio non si decidono ad arrivare, anche preparare piatti colorati, freddi ed allegri diventa quasi un "obbligo" per uscire da questo lunghissimo inverno....non siete d'accordo anche voi?
ecco allora che oggi ho pensato a queste due insalate, perfette da portare in tavola in questo periodo :
La prima è con i finocchi che conditi con limone e menta regalano davvero un gusto rinfrescante, mentre la seconda è un modo più saporito e sfizioso per  presentare le classiche patate lessate

Gnocchi di baccalà con alici

Buongiornissimo cari amici,
oggi è giovedi e allora cosa si mangiava da piccoli alla mensa scolastica?...i gnocchi!!!
manteniamo la tradizione e  allora oggi prepariamo questi gnocchi un po' rivisitati al cui interno mettiamo del baccalà lessato e che poi condiremo con un bel sughetto con alici fresche per mantenere tutto il sapore del mare nel piatto!!

Involtini di verza vegetariani

Buongiornissimo cari amici,

in questo periodo post vacanze si cerca di stare un po' più attenti alla linea e allora cosa c'è di meglio che un buon piatto di verdure? mangiare verdure non significa portare a tavola un piatto triste ed insapore, anzi in poco tempo potete preparare questi involtini di verza ripieni di patate e zucca , molto buoni e saporiti.
Se volete potete anche variare il ripieno utilizzando anche le uova nel vostro impasto, oppure farcirli con del riso avanzato o ancora con della carne trita...io ho preferito questa versione un po' più leggera ma per nulla insapore!!

Ravioli rossi con patate e Auguri di Buon Anno

Polpette alla zucca speziate

Buongiornissimo cari amici,

e dopo i pici con la zucca ecco un secondo piatto davvero appetitoso!....ho avuto la fortuna di partecipare ad un pranzo a base di zucca preparato dal bravissimo chef Massimo Della Vedova e come sono solita fare, quando rimango colpita da un piatto, cerco di riproporlo anche a casa. Squisite erano le sue "misteriose alla zucca speziate" servite all'interno di foglie di verza e speziate quanto basta per lasciare un buonissimo sapore in bocca...Non avendo la ricetta e nemmeno la verza a casa ho preparato la mia versione ! polpette insaporite con zenzero e servite con della zucca alla cannella

                                     

Ruota di verdure

Buongiornissimo cari amici,
le scuole sono finite, si sente nell'aria aria di vacanze e con essa anche la "prova costume"!!!....allora largo alle verdure che abbondano in qs stagione e vi permetteranno di preparate piatti deliziosi ma con un occhio anche alla linea...cosa volete di più?!!
oggi la ricetta per questa ruota colorata di verdure che abbinata ad un formaggio fresco e leggero e ad una colorata macedonia completerà il vostro pranzo...ecco cosa vi occorre:

Millefoglie di persico e patate

Buongiornissimo cari  amici,

il calendario segna aprile ma qua con le temperature proprio non ci siamo!!!....non bastava marzo pazzerello , ci si sta mettendo anche aprile a fare i capricci!!!...Allora quale occasione migliore oggi per riaccendere il forno e gustare un bel piatto di pesce  e come sempre "sano ma con gusto"?!!
ecco allora una millefoglie di pesce persico che piacerà anche ai bambini per il suo sapore dolce e l'assenza di lische, accompagnata da un purè aromatizzzato con la scorza d'arancia e poca maionese

ciuffi e patate alla griglia

Buongiornissimo cari amici,

fortunatamente oggi c'è il sole per cui ne approfitto per restare meno ai fornelli e più  all'aria aperta il più possibile ( domani è prevista nuovamente pioggia) e allora cosa c'è di meglio che rientrare di corsa ma pranzare con un bel piatto colorato e sano?1
Complici anche degli ingredienti che mi erano rimasti dalla cena della  cena precedente, ho fatto tutto in un baleno ....non sapevo come chiamarlo,  se "insalata " o piatto unico .... così semplicemente  li ho chiamati "tentacoli e patate alla griglia"!!! un piatto unico perfetto ora che , si sta avvicinando la bella stagione ,  si ha voglia di piatti unici, colorati e leggeri.

Vellutata di patate viola e yogourt

Buongiornissimo cari amici,

dopo Natale l'inverno inizia a "starmi stretto"!! anche per voi è cosi?!!
avrei voglia di sole,colore e temperature più calde....ma ahimè ci vorrà ancora tempo ( almeno per noi qua al Nord) e allora coloriamo un pochino la tavola con piatti invernali ma decisamente colorati, come questa vellutata di patate viola,  facilissima da preparare e molto sana


                                                                   

Polpettine....del riciclo !

Buongiornissimo cari amici,

il week si avvicina e magari dopo aver cucinato per tutta la settimana vi trovate a non sapere piu' cosa preparare e avete tante provviste aperte che giacciono dimenticate in frigorifero?
Ecco la soluzione!!!....Oggi vi voglio suggerire di preparare delle polpettine ... Come base utilizzeremo delle patate lessate poi largo alla fantasia ....e ai "vostri avanzi"!!

Quenelle di patate viola con pesto alle carote piccante

Bungiornissimo amici,
Oggi voglio proporvi questa ricetta carina da presentare ma molto semplice da realizzare, preparata utilizzando le patate Viola poco  caloriche e ricche di vitamina c. Si prestano bene per la preparazione di gnocchi e pure' e allora oggi vi insegno a preparare queste delicate quenelle di patate accompagnate da una salsa alle carote senapata.

pollo e patate croccanti ma light!!

Buongiorno carissimi,
e dopo il cavolfiore arriva un bel secondo...un piatto completo e classicissimo : pollo e patate!!
Non so voi ma a casa mia almeno una volta alla settimana mi chiedono "pollo e patate"!! certo un salvacena perfetto saporito e completo ma oggi per renderlo più leggero vi lascio la ricetta di questo pollo e patate in versione light che nulla ha di meno dall'originale: croccante e saporito come l'altro ma con qualche caloria in meno!!

Padellata di carciofi e patate

Buongiorno carissimi,
ad inizio settimana vi avevo proposto una ricetta con i carciofi crudi, oggi ve ne propongo una con i carciofi cotti!!
un classico abbinamento , carciofi e patate, sempre ben riuscito ed equilibrato...un piatto facile che si prepara in poco tempo e porta in tavola un bel contorno carico sano ma con gusto!

Tortini di alici

Ri coc i cari amici con una nuova ricetta , anzi due idee per la vostra cena di questa sera....siete ancora in tempo per fare un salto veloce in pescheria e avrete tutto il tempo di preparare queste ricette, facili e veloci come sempre !!
Il pesce azzurro non viene molto consumato,ma vi assicuro che è davvero saporito e facile da preparare...potete davvero presentarlo in svariati modi e questi due tortini sono davvero facili e sfiziosi.

Gnocchi viola

Buongiorno carissimi,
Ho voglia di primavera!!! Ma purtroppo in questi giorni qua da me (Pavia) si sta facendo ancora attendere....così ho pensato di metterla un po' nel piatto, con questi gnocchi colorati di un bel lilla'!!

Mi piace molto il sapore un po' pungente di questo ortaggio: il cavolo cappuccio! solitamente lo utilizzo crudo nelle insalate ma ho provato a cuocerlo ed usarlo per colorare degli gnocchi. Una volta cotto il sapore particolare che ha non si sente minimamente, quindi se volete preparare degli gnocchi viola vi consiglio di provare questa ricetta!

chips di patate ....al microonde

Questa di oggi la considero davvero una ricetta furbissima e devo ringraziare il blog di misya per l'idea semplice e superveloce per fare da sè delle patatine croccanti che nulla hanno da che invidiare a quelle che si comprano  in busta!!
Inoltre queste sono sicuramente più salutari ,  fatte senza olio e  cotte per qualche minuto nel microonde....Non credete al risultato?..... che aspettate provatele subito!!!

Crostata di carne e patate...!

A casa mia polpettone, polpette e polpettine sono sempre molto gettonate...facili e veloci da fare risolvono sempre il problema di cosa preparare per il pranzo o per la cena! ma come tutte le cose, diventano ripetitive, così ecco che l'altra sera mi e' venuta questa idea per presentare sempre un piatto di polpette ma in maniera davvero originale.... che dite?