Insalata di feta con cipolle marinate e avocado

Buongiornissimo cari amici,

chi di voi mi segue su IG avrà visto nei giorni scorsi questa ricettina facilissima ma davvero molto buona che avevo visto in una puntata della trasmissione di Nigella Lawson....ora anche lei sta più attenta al cibo che mangia e propone davvero molte ricette sfiziose ma nella filosofia , come piace dire a me, del "sano ma con gusto" !
Allora ecco come preparare questa deliziosa e colorata insalata


                                                                         

Cavolfiore in insalata speziata

Buongiornissimo cari amici,

l'ultimo week prima della Pasqua e allora , prima di immergerci nel mood pasquale,  oggi un contorno sfizioso e sano che ho provato ieri sera, dopo aver visto la ricetta della bravissima Nigella nel suo programma tv.
Amo molto il cavolfiore,  mi piace usarlo sia nei primi piatti ( pasta o zuppe) sia come contorno e devo dire che , ho trovato molto interessante questa ricetta che mischia sapori e colori; se volete provarla anche voi ecco cosa vi serve:

Panna cotta alla melagrana.....e Buon Anno a tutti!!

Buongiornissimo cari amici!

E cosi  siamo arrivati agli sgoccioli anche di questo 2017...per alcuni aspetti ne sono contenta perchè non è proprio andata come speravo ed il mio amato numero portafortuna "17" quest'anno non sempre è stato dalla mia parte....ma mai perdersi d'animo ed è per questo che auguro sia a me, ma anche ad ognuno di voi, uno splendido Nuovo Anno: che questo 2018 ci  regali tante cose belle e tanta serenità...
Ma ora basta chiacchiere e veniamo alla mia proposta per chiudere in dolcezza quest'ultimo giorno dell'anno: una semplice panna cotta ma arricchita da tanti chicchi di melagrana e così che  a fortuna sarà per tutti assicurata!!

       

carpaccio di topinambur alla melagrana

Finalmente Dicembre!!....decisamente il mese invernale che preferisco in assoluto!! Non so voi mami faccio travolgere in pieno dall'emozione festiva e natalizia che si inizia ad assaporare in giro e nei negozi e come una bambina faccio ancora il conto alla rovescia dei giorni che mancano alla preparazione dell'albero e del presepe....Non sto più nella pelle!!!
Quindi da questo mese largo anche a tante idee per la tavola delle Feste...non solo dolci, ma anche idee per i vostri menù....quindi spero mi seguiate nei prossimi giorni!!
Oggi vi propongo questa facile e veloce ricetta che potrete servire come contorno proprio nel vostro Menù natalizio , un carpaccio di topinambur e melagrana.

Come ogni anno appena si presenta la stagione dei topinambur ne faccio una generosa scorta perché mi piacciono tantissimo!!!
Devo dire che li ho provati in svariati modi ( nel blog trovate diverse ricette) e oggi voglio presentarveli crudi, conditi con una vinagrette aromatica e del melograno

Filetto maiale al melograno con topinambur

Sicuramente la tradizione vuole sulle nostre tavole per il pranzo di Natale l'immancabile cappone arrosto o ripieno ma se volete un'alternativa , più veloce da preparare vi suggerisco questo piatto, farete ugualmente una bella figura!

Insalate invernali

Come contorno a questi menù natalizi ho pensato a queste insalatone....per due insalate ho utilizzato la melagrana che trovate in abbondanza in questo periodo e che, oltre a far molto bene alla nostra salute, si dice sia anche di buon auspicio.....il che non guasta mai!!!
Ho pensato ad una versione con l'aggiunta  di mozzarella di bufala più indicata per un menù a base di carne, mentre le altre con pera,noci,salmone ed avocado più adatte al menù di pesce .

Polpo con melagrana

Un'altro antipasto che ho pensato per questo menù di mare natalizio è questa insalata di polpo con melagrana e cipolle dolci, semplice e da preparare in anticipo!

Lonza alla melagrana

Se non amate il pesce per questo menu' vi propongo una ricetta a base di carne che non vi farà sicuramente fare brutte figure!!
Mi sono ispirata ancora una volta ad una ricetta presentata da Benedetta Parodi anche se ne ho modificato una parte.