Pane azzimo

Buongiornissimo cari amici,

se avete letto nei giorni scorsi la ricetta dei falafel oggi per restare in tema voglio farvi vedere anche come prepararvi anche il pane azzimo, una simil focaccina senza lievito facile e veloce da preparare, perfetta per essere farcite con i falafel 

Panzanella veg

 Buongiornissimo cari amici,

torno dopo un po'di assenza dal blog con una super ricetta fresca e sana che ben si adatta alle temperature infuocate di qs giorni!!

uan bella panzanella in versione veg con del pane di segale che ho preso durante l'ultimo week trascorso al freso della montagne valdostane, tante verdure e legumi; aggiungendo anche dell'avocado direi che ho trovato il mio piatto unico dell'estate!!

Cestini di pane con verdure

Buongiornissimo cari amici e Buona  Festa della Donna!

Scusate l'assenza ed il poco impegno per il blog in qs periodo ma è un periodo familiare un pochino complicato ed il tempo che mi resta è davvero poco per tutte le cose che mi restano da fare...
Oggi però non potevo mancare ma con una ricetta super facile e golosa, sana e colorata come piacciono a me! Con del pane per tramezzini che avevo in dispensa ho pensato di fare questi divertenti cestini ripieni di uova, formaggio e verdure...un modo diverso per servire una classica frittata, non trovate?

Perfetto per un aperitivo casalingo!

Burger buns

Buongiornissimo cari amici,

ringrazio per la ricetta Malindi che in questo periodo di quarantena ha creato una rubrica, chiamata "ricette in pigiama",  suggerendo molte ricette gustose e alla portata di tutti!
Allora oggi  mi sono cimentata con la preparazione di questi burger buns che poi ho accompagnato con dello stinco sfilacciato in padella e cipolle caramellate per ricreare un pochino i sapori dei deliziosi panini con pulled pork americani ma voi potete farcirli come preferite: dal classico hamburger di carne a quello vegetariano

Piadelle allo yogourt con crema di avocado e uova

Buongiornissimo cari amici,

un nuovo Lunedi, un nuovo inizio mese....siamo arrivati anche a Novembre! a volte mi rendo conto che i giorni volano senza che ce ne si accorga...un mese un po' bistrattato perchè è il mese che anticipa quello in cui si aspetta il Natale , quello in cui inizia a fare freddo e le giornate sono più buie e grigie e allora cerchiamo di renderlo un pochino più allegro, con un occhio anche alla bilancia!!!
Ecco la proposta di oggi: un'idea salva pranzo veloce e facile da preparare!....ci sono giorni in cui o sono di corsa o proprio non so cosa cucinare per il pranzo e allora questa ricetta,  ispirata da un'idea di Jamie Oliver,  è ad hoc!....in cinque minuti avrete preparato un bel pranzetto, sano e con gusto!!
Se siete ancora più di fretta , sul blog trovate un'altra ricetta simile ma ancora più veloce ( clicca qui)

       

Fougasse

Buongiornissimo cari amici,
avete anche voi finito le vostre vacanze o siete tra i fortunat che ancoro lo sono?...noi quest'anno una breve vacanza nella meravigliosa Provenza non ce la siamo fatta mancare....adoro quei borghi e paesini e quella meravigliosa lavanda...mi sono riempita gli occhi e la mente di tutti quei colori e profumi che mi basterà per affrontare il duro inverno!!!
come ben sa chi mi segue da un pò mi piace anche assaggiare le specialità locali e al mio rientro provo a ricreare quei piatti che tanto ho apprezzato.
Oggi è la volta della fougasse, un po'pane e un pò focaccia , che ho potuto assaggiare nel cuore della Provenza nelle meravigliose boulangerie.

Crostini con formaggio di capra e pesche e Mini-tacos di piadine

Crissimi amici,
finalmente è arrivato un pò per tutti il momento di partire per le vacanze...quest'anno come non mai ne avevo proprio la necessità di staccare la spina da tutto e da tutti...un anno pesante sulle spalle che spero si chiuda meglio di come è iniziato....ma ora non pensiamo a nulla se non a goderci le tanto desiderate vacanze!!
Prima di lasciarvi per qualche settimana , che ci porterà un pò a zonzo per la nostra bella Italia, volevo regalarvi queste due super-veloci ricettine, perfette per un pasto veloce e fresco  o per un aperitivo in compagnia ...a voi la scelta!!

Panini alla zucca ...zucchette di Halloween

Eccoci che la festa più paurosa dell'anno si avvicina!!!.... devo dire che da quest'anno a casa mia i festeggiamenti saranno più sobri, mio figlio è cresciuto ed oramai "dolcetto-scherzetto" per lui vuol dire andare a fare festa con i compagni di liceo...ehehe!!
Non per questo però mi sottraggo dal preparare piatti con un ingrediente che adoro...la Zucca!! ed in occasione di Halloween mi piace "vestirle" a tema!....per cui oggi vi presento questi morbidi e saporiti  panini di zucca a forma proprio di simil- zucchette!!

Friselle Pugliesi....... e Buone Vacanze!

Buongiorno carissimi amici!
quest'estate ho trascurato un po' il mio blog .... un po' per questo caldo africano che non ci da tregua e che sinceramente mi ha fatto  passare la voglia di stare ai fornelli e un po' per via delle vacanze trascorse in splendidi posti ma che mi hanno dato alcuni problemi con la connessione internet....Eh eh, il "prezzo" che si deve pagare quando si va in vacanza!!!!
Comunque oggi che ho una bella connessione   ne volevo approfittare per regalarvi questa ricetta che sto preparando spesso in questi giorni di vacanza in questa splendida regione, la Puglia.....mare stupendo, città bellissime ed una squisita accoglienza....davvero una meta azzeccata.
Perfette davvero in queste giornate così calde e veloci da preparare.....io oggi vi propongo la versione classica ma potete anche sbizzarrirvi con la fantasia ed arricchirle con tonno, mozzarella, olive, verdure e ciò che più vi piace!

Torta di pane nero,mele ed uvetta

Questa deliziosa torta conclude il menù valdostano! .... Perfetta servita tiepida ed accompagnata da una pallina di gelato alla vaniglia o della panna montata!

Un ottimo metodo anche per utilizzare del pane raffermo avanzato!

Panzanella

Sarà pure settembre, ma con le temperature di questi giorni sembra di essere in piena estate!!....Certo non mi lamento affatto....visto le temperature patite in questa  "strana "estate!
 Mi sono ricordata di non aver ancora postato alcuna ricetta assaggiata , nella ns ultima vacanza,  in Toscana e la trovo adatta  per essere assaporata proprio in questi giorni....un classico dei classici toscani, la panzanella.
Esistono svariate ricette, tramandate di tradizione in tradizione e , certo non sono così "superba" nel dire che questa sia la migliore....ma a noi è piaciuta molto e quest'estate l'ho davvero proposta svariate volte.
Bastano davvero pochi ingredienti, l'importante per la riuscita di qs piatto è quella di utilizzare del pane toscano a fette raffermo e del buon olio extravergine d'oliva...Ma ora ecco gli ingredienti:

Pane .....super veloce!!!

Ringrazio prima di tutto il blog " cucina green" per avermi fatto conoscere questa ricetta straordinaria!
Lunedi pomeriggio mi sono accorta di non avere pane in casa, pioveva a dirotto e voglia di uscire a comprarlo "zero"!!!
Avevo ricette per fare il pane ma con la doppia lievitazione arrivavo ad impiegare 4-5 ore ed era troppo tardi per la cena ,così navigando sul web mi sono imbattuta in qs ricetta... I tempi erano davvero brevi e così ho deciso di provarla... Il risultato ? giudicate voi, io vi dico soltanto che mio figlio pensava l'avessi comprato dal fornaio!!!!