Cotolette di melanzane alla mediterranea

Buongiornissimo cari amici,

come state? questo periodo di ripresa è stato un po' frenetico e mi ha tenuta un pò lontana dal blog...spesso le mie ricette sono state cosi semplici e veloci che non serviva neppure mettervi il procedimento, ma per chi mi segue su IG, la foto si commentava da sola!!

Oggi non vi lascio sicuro una ricetta complicata ma , complice la pioggia torrenziale che da questa mattina cade incessantemente ho deciso di riaccendere volentieri il forno :) e così ecco qua la mia proposta per qs insolita giornata di fine luglio:

delle cotolette di melanzane al forno con pomodorini e basilico...un piatto unico e confortevole che ho preparato per il pranzo di oggi

                                                     

Pasta melanzane e pesce spada

Buongiornissimo cari amici,

 il caldo si fa sentire anche da voi?!!..questa settimana da me è particolarmente afosa e calda e si ha voglia di stare poco ai fornelli e allora ho pensato ad un bel primo piatto che può diventare benissimo un piatto unico: abbiamo carboidrati, verdure e pesce...una bella macedonia per finire e siamo a posto!!
In più amo molto abbinare il pesce con le verdure  e questa ricetta è davvero molto semplice ed invitante, ecco cosa vi occorre se volete provarla:

Ruota di verdure

Buongiornissimo cari amici,
le scuole sono finite, si sente nell'aria aria di vacanze e con essa anche la "prova costume"!!!....allora largo alle verdure che abbondano in qs stagione e vi permetteranno di preparate piatti deliziosi ma con un occhio anche alla linea...cosa volete di più?!!
oggi la ricetta per questa ruota colorata di verdure che abbinata ad un formaggio fresco e leggero e ad una colorata macedonia completerà il vostro pranzo...ecco cosa vi occorre:

burger di melanzane

Buongiornissimo cari amici,
finalmente il sole e caldo, caldo e caldo...che bello!! e allora oggi primo pranzetto in giardino ( avevo a dir la verità azzardato anche a Pasquetta ma con maglione bello pesante e con il rischio pioggia sempre in agguato!!)  cosi cosa c'e di meglio di un bel piatto unico facile da preparare!!
Amo molto preparare burger con le verdure che,  a mio avviso , nulla hanno da invidiare ai classici di carne... sani e super goloso.
Se anche voi amate questi burger alternativi potete trovare sul blog altre ricette ( di sedano rapa, con i ceci oppure di quinoa e zucchine) ma guardate come si preparano qs delizioni burger di melanzane , preparati seguendo la ricetta della bravissima Enrica del blog Chiarapassion

Torretta di melanzane

Dopo avervi proposto delle ricette alternative alla classica parmigiana di melanzane  clicca qui per le ricette) , oggi voglio tornare alle origini! presentandovi si una parmigiana in versione leggera ma, servita in  mono-porzioni...

: