Pane azzimo

Buongiornissimo cari amici,

se avete letto nei giorni scorsi la ricetta dei falafel oggi per restare in tema voglio farvi vedere anche come prepararvi anche il pane azzimo, una simil focaccina senza lievito facile e veloce da preparare, perfetta per essere farcite con i falafel 

Falafel

Buongiornissimo cari amici,

complici le giornate di questa fredda e piovosa primavera e la mente che torna ai viaggi passati nel meraviglioso Marocco oggi mi è tornata la voglia di preparare questi deliziosi falafel: polpettine di ceci dal sapore tipicamente medio orientale con  l'aggiunta di cumino davvero deliziose, semplici e veloci da preparare

Se avete del pane arabo, una pita oppure anche una piadina potete farcirla aggiungendo una salsa allo yogourt e menta ed avrete pronto il pranzo di oggi!

  

Maqluba rivisitata

Buongiornissimo cari amici,

oggi vi voglio proporre questa ricetta mediorientale, la maqluba , che è un piatto di origine palestinese che ho conosciuto ed apprezzato grazie ad un caro amico Murad che  spesso ce la preparava e prima di lasciare l'Italia mi ha lasciato la sua ricetta....ovviamente questa è la sua versione, difatti l'ho chiamata maqluba rivisitata ,  leggermente diversa da quella originale che si trova sui libri di ricette mediorientali...io la trovo squisita:tutti i sapori si amalgamano tra loro e l'aggiunta delle verdure crude e del limone danno una nota di freschezza al piatto.
Si può preparare anche con la carne di agnello ma con il pollo lo trovo meno pesante nel gusto e accompagnare anche con una salsa allo yogourt.