Pizza Chiena

 

Buongiornissimo cari amici,

torno a pubblicare una ricettina sfiziosa e golosa che mi ha insegnato mia suocera e che sulle nostre tavole a Pasqua non poteva mancare...la pizza Chiena!...devo confessare che lo scorso anno avevo provato a farla senza lo strutto ma cambia notevolmente la consistenza dell'impasto... per cui quest'anno ho seguito alla lettera la ricetta di mia suocera e ne ho già fatte 3 perchè se le sono letteralmente "divorate"!!! Direi perfetta se avrete la fortuna di trascorrere la Pasquetta in un bel pic nic all'aria aperta!

Meglio una fetta più piccola ma fatta a dovere...siete d'accordo con me?!!

Ne approfitto per Augurare a tutti voi una Serena e Felice Pasqua 

                          

                

Calzone di cipolle

Buongiornissimo cari amici,

se mi seguite da un pò sapete che ho avuto la fortuna di imparare a cucinare tanti piatti della tradizione grazie ai mia suocera... non solo "mani d'oro" in cucina ma molto paziente e disponibile a raccontarti le sue ricette e i suoi segreti...purtroppo ,ci ha lasciati da poco e pensavo che per onorare la sua memoria e ricordala con affetto  preparare uno dei suoi cavalli di battaglia le avrebbe sicuramente fatto molto piacere...ecco allora il calzone alle cipolle che non mancava di prepararci ogni volta che gli e lo chiedevamo!  ....il calzone con le cipolle è tipico pugliese e ogni città ha un po' la sua variante...io vi propongo quello che prepara mia suocera e devo dire che lo trovo eccezionale.... non ti stancheresti mai di mangiarlo!!!

Accompagnato da un'insalatina leggera lo potete proporre come piatto unico.

Ps se volete provare altre sue fantastiche ricette qua trovate il link

Panzerotti

orecchiette e sugo di puntine

Grazie Mamma Monge 💗

                 

Gnocco fritto

Buongiornissimo cari amici,

come state?...oggi S.Martino e siamo quasi alla metà di Novembre...a volte mi sembra che il tempo scorra così velocemente....e oggi è anche l'Undicesimo Compiblog di Sfizi e Capricci!!!...e qua mi vien da dire ancor di più di come passa veloce il tempo!! ...soprattutto mai come in qs ultimi anni sui social si son viste parecchie trasformazioni e se prima per una ricetta si consultavano i vari blog di cucina ora chi pubblica video , chi usa tik tok, chi ogni giorno cucina in diretta...ragazzi! perdonatemi ma io resto ancora alla mia idea di condividere ricette scritte , come una volta lo si faceva sui quaderni di cucina!!! 

E oggi volevo condividere una ricetta che ho avuto modo di preparare qualche giorno fa , quando dal rientro dai Colli Piacentini ne avevo ancora una gran voglia!!! e, come si fa a dire di no a questa bontà, servita bella calda con dell'ottimo affettato?!!!! .....così, avendo preparato della pasta per la pizza in esubero, ho deciso di utilizzarla per preparare questa delizia!

         

Plumcake alle carote

 

Buongiornissimo cari amici,

il freschetto ( ma anche la forte pioggia) di questi giorni ci sta portando dritti dritti verso l'autunno...adoro i suoi colori e le temperature più basse mi fan venire subito voglia di preparare un bel dolce ed accendere il forno: questo che vi propongo oggi direi che ha entrambe qs caratteristiche !!! ...:)

Adoro i dolci con le carote e ne avevo già provati ma questa in assoluto è davvero il mio preferito: umido e dolce al punto giusto, si conserva sempre morbido e se poi volete potete tagliato a fette e congelarlo di modo da avere una golosa e sana colazione pronta in pochi minuti!

Per questa ricetta ringrazio ancora il bravissimo Lucake che davvero ha sempre tante ricette golose da replicare e spiegate con la sua innata bravura e gentilezza. Se volete prepararlo anche voi ecco cosa vi occorre:                             

Paccheri dell'Estate

Buongiornissimo cari amici,

come state? siete già tutti in vacanza?!! noi siamo ancora a casa ed al momento le vacanze non son proprio vicine per cui ci consoliamo almeno a tavola!!

Questo piatto l'ho assaggiato la settimana scorsa in un ristorante dove abbiamo festeggiato , con molta emozione,  la Laurea di nostro figlio e lo avevo subito addocchiato leggendo l'anteprima del menù...  

a voi capita di leggere il menù, incuriosirvi per un piatto e non veder l'ora di assaggiarlo?!!

e non solo: una volta a casa mi piace cercare di ricreare il piatto " a modo mio"

Se ora anche voi siete curiosi di provarlo eccovi la mia versione e l'augurio di passare delle Buone e Serene Vacanze

Pane azzimo

Buongiornissimo cari amici,

se avete letto nei giorni scorsi la ricetta dei falafel oggi per restare in tema voglio farvi vedere anche come prepararvi anche il pane azzimo, una simil focaccina senza lievito facile e veloce da preparare, perfetta per essere farcite con i falafel 

Falafel

Buongiornissimo cari amici,

complici le giornate di questa fredda e piovosa primavera e la mente che torna ai viaggi passati nel meraviglioso Marocco oggi mi è tornata la voglia di preparare questi deliziosi falafel: polpettine di ceci dal sapore tipicamente medio orientale con  l'aggiunta di cumino davvero deliziose, semplici e veloci da preparare

Se avete del pane arabo, una pita oppure anche una piadina potete farcirla aggiungendo una salsa allo yogourt e menta ed avrete pronto il pranzo di oggi!

  

Brownies-cheesecake

Buongiornissimo cari amici!

eccomi che torno con un "dolce peccato di gola" per Festeggiare tutte le Mamme! un connubio tra due dolci tipici americani il brownie e la cheesecake che qua si fondono a formare un golosissimo dolce, direi davvero perfetto per fare una sorpresa alla Vostra Mamma!

Lo potete preparare il giorno prima e conservarlo in frigorifero coperto da pellicola.

Al momento di servirlo decoratelo secondo il vostro gusto: con delle fragole, frutti bosco ma anche un ciuffo di panna fresca o una pallina di gelato!! Sbizzarritevi e viziate le vostre mamme... 

Torta salata di radicchio con cipolle, caprino e feta

Buongiornissimo cari amici,

per questa ricetta ringrazio il blog "il piatto della salute" ed approfittando della Pasquetta alle porte ne ho fatto una versione "vestita a festa" di questa torta salata molto saporita con cipolle, radicchio e feta...facile e semplice da preparare perfetta da mettere nel cesto del pic nic se siete tra i fortunati a godere del sole....altrimenti perfetta da gustare a casa al calduccio con parenti ed amici!!

Sereni Auguri di Buona Pasqua a tutti Voi 

Torta Cannolo

Buongiornissimo cari amici,

domani sarà la Festa del Papà e quest'anno il mio primo pensiero va soprattutto ai Papà che ci guardano dal Cielo ma che sono sempre nei nostri Cuori....

Per festeggiare tutti i Papà ho pensato a questo semplice dolce, che potete preparare insieme ai vostri bimbi...l'idea nasce dal fatto che mio marito non ama particolarmente i dolci ma va matto solo  per i cannoli siciliani! cosi,  per il suo recente compleanno,  ho pensato di prepararle questa torta che ha apprezzato tantissimo....oggi vi lascio la ricetta per festeggiare una dolce  festa del Papà