Volevo accompagnarlo con una bella insalata mista, cosi mi sono cimentata nella preparazione di questa insalata , condita con salsa di soia e sesamo nero per dare un tocco orientale !!!
Ingredienti:
Lattughino
1/2 pomelo ( o pompelmo rosa)
trota salmonata lessata ( o salmone)
olio evo
salsa soia
2 cucchiai sesamo nero
Per prima cosa ho fatto cuocere una trota salmonata in cartoccio al forno ( 20/25 minuti a 180°condita all'interno con un filo d'olio,una fetta di limone e del prezzemolo). L'ho fatta leggermente raffreddare e l'ho tagliata a pezzetti, eliminando bene tutte le lische.
Avevo comprato un pomelo, un frutto asiatico dal sapore molto simile al nostro pompelmo rosa, per cui se non lo trovate potete benissimo usare il pompelo rosa.
Sistemare su un piatto da portata grande l'insalata, la trota a pezzetti e le fettine di pomelo, tagliandole " a vivo" ( cioè eliminando tutta la pellicina bianca che è amarognola).
Condire l'insalata con un'emulsione di olio extravergine e salsa di soia. Aggiungere i semi di sesamo.
particolare questo abbinamento del'agro del pompelmo con la trota salmonata, da provare!! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaciao Silvia , fammi sapere come ti sembra questo abbinamento "orientaleggiante" quando lo avraqi provato
RispondiEliminagrazie, come sempre per la tua visita e a presto!
Un bacione
Laura