Cannoli di frittata con spinaci e bresaola

Buondi cari amici, passate bene le feste di Pasqua? ... noi bene anche se un po' di corsa!!...siamo stati sulla Riviera Adriatica per un torneo calcistico di mio figlio ma tra una partita e l'altra abbiamo potuto apprezzare anche il mare e la squisita cucina romagnola...
In attesa di regalarvi qualche ricetta tipica romagnola oggi vi voglio presentare questa semplice ma sfiziosa ricetta che avevo visto questa  su Ig !!Mi è subito piaciuta l'idea di trasformare una semplice frittata ripiena in un piatto molto bello sia da gustare ma anche da vedere, così eccovi cosa occorre per prepararla....semplice e veloce come sempre!!!


       

INGREDIENTI: X 4 PERSONE

4 uova
50 gr parmigiano
sale
poco latte
200 gr di spinaci lessati
100 gr bresaola
100 gr stracchino ( per me di capra)


Per prima cosa lessate in poca acqua salata gli spinaci per 5 minuti. Strizzateli e tritateli grossolanamente.
Sbattete le uova con il sale, aggiungete il formaggio gratuggiato, un goccio di latte e gli spinaci.

 Cuocete la frittata in una padella antiaderente ben calda. Trasferitela su un tagliere e fatela intiepidire.

Con un coppapasta ( o un bicchiere) ritagliate dei cerchi dalla vostra frittata. Adagiate sopra ciascuno una fettina di bresaola e nel mezzo mettete un pezzo di stracchino.

Richiudete a cannolo e tenetelo fermo con dello spago da cucina o con dei fili di erba cipollina, come suggeriva la ricetta originale.