Cannoli con mousse di piselli

Eh si , si vede che sento la Primavera!!!.... ecco un'altra deliziosa ricetta per utilizzare i piselli freschi che in questo periodo troviamo in abbondanza.... Per questa ricetta ringrazio il blog Ab ovo da cui ho preso spunto, per preparare questi deliziosi cannoli salati , utilizzando il pane per tramezzini .

INGREDIENTI:

300 gr piselli freschi
1/2 cipolla
2 caprini
3 fette di pane per tramezzini
1 uovo
semi di papavero o sesamo
50 gr grana
olio/sale/pepe



In una padella con olio soffriggere la cipolla tritata. Aggiungere i piselli e far insaporire.  Portare a cottura sfumando con del brodo vegetale o dell'acqua calda. Salare e pepare.

Appiattire le fette di pane con l'aiuto di un mattarello e ricavare dei rettangoli o dei cerchi.

Avvolgere il pane sugli appositi stampi per cannoli e sigillare i bordi con l'uovo sbattuto.

Spennellare i cannoli con l'uovo e cospargerli di semi. Trasferirli su una teglia, rivestita di carta forno e cuocerli, in forno pre riscaldato 180° , per circa 10-12 minuti. 

Nel frattempo frullare i piselli, aggiungere il grana e i caprini e mescolare bene la crema.

Con una sac a poche riempire i cannoli e decorare con foglie di menta fresca .