Pasticcini di salmone

Benvenuto Dicembre!! ....Finalmente è arrivato uno dei miei mesi preferiti!L'aria che si fa via via sempre più fredda, le vetrine che iniziano a vestirsi " a festa", le luminarie natalizie  e il sapore di biscotti e cannella...pensare ancora di più ai propri cari e dedicare giornate ai preparativi pre-natalizi... davvero adoro questi momenti!!

Ed in  questi giorni stavo giusto pensando alla lista per il menu' di Natale, così mentre curiosavo nel frigorifero in cerca di " ispirazione " facevano bella mostra di sè un pacchetto di tramezzini e uno di salmone....il necessario per preparare le solite tartine... ma per dargli una veste nuova ho pensato di  trasformarli in questi " pasticcini" con base di tramezzino croccante e farcite con morbida crema alla ricotta e decorate con  una piccola rosa di salmone.

Veloci e semplici da fare vi faranno fare bella figura sulla tavola di Natale!

INGREDIENTI:

pacchetto di pane per tramezzini
1 confezione di salmone affumicato
1 confezione di ricotta ( x me di capra)
scorza limone
sale/pepe

Ritagliare con una formina per biscotti ( o bicchiere) dei cerchi dal pane ed appiattirlo leggermente con il mattarello.

Trasferirlo nei pirottini da muffin ( io ho usato quelli in silicone così non ho dovuto ungerli con olio) e cuocere in forno caldo, 180 °,  per 8-10 minuti  (controllateli per non farli bruciare).

Mescolare la ricotta setacciata ( meglio se a temperatura ambiente) con la scorza del limone e il pepe ( io usando quella di capra che è molto saporita non ho aggiunto il sale) fino ad ottenere una bella crema liscia.

Tagliare a striscioline il salmone e arrotolare ogni strisciolina su se stessa formando una rosellina.

Con una sac-a-poche riempire le tartellette di pane e adagiare nel mezzo la rosellina di salmone.

Infine ho spolverizzato con del sesamo nero , ma potete anche decorarli con dei fili di erba cipollina.

Con questa ricetta partecipo al contest di Natale del blog mamma papera