Scusate l'assenza ed il poco impegno per il blog in qs periodo ma è un periodo familiare un pochino complicato ed il tempo che mi resta è davvero poco per tutte le cose che mi restano da fare...
Oggi però non potevo mancare ma con una ricetta super facile e golosa, sana e colorata come piacciono a me! Con del pane per tramezzini che avevo in dispensa ho pensato di fare questi divertenti cestini ripieni di uova, formaggio e verdure...un modo diverso per servire una classica frittata, non trovate?
Perfetto per un aperitivo casalingo!
INGREDIENTI: x 6 cestini
pane per tramezzini
1 zucchina
1 carota
2 uova
50 gr parmigiano
sale,pepe
Tagliate a fettine sottili la zucchina e la carota e sbollentatele per qualche minuto in acqua leggermente salata.
Intanto con il mattarello spianate leggermente il pane per tramezzini e con un coppapasta ( o un bicchiere) ricavate dei dischetti.
Sbattete le uova con il parmigiano il sale e il pepe.
Posizionate all'interno dello stampo per muffin dei pirottini e adagiate il disco di pan carrè.
Arrotolate la zucchina mettendo all'interno la fettina di carota e posizionatela al centro del muffin
Cuocete in forno caldo, 180° per circa 20-25 minuti.
INGREDIENTI: x 6 cestini
pane per tramezzini
1 zucchina
1 carota
2 uova
50 gr parmigiano
sale,pepe
Tagliate a fettine sottili la zucchina e la carota e sbollentatele per qualche minuto in acqua leggermente salata.
Intanto con il mattarello spianate leggermente il pane per tramezzini e con un coppapasta ( o un bicchiere) ricavate dei dischetti.
Sbattete le uova con il parmigiano il sale e il pepe.
Posizionate all'interno dello stampo per muffin dei pirottini e adagiate il disco di pan carrè.
Arrotolate la zucchina mettendo all'interno la fettina di carota e posizionatela al centro del muffin
Cuocete in forno caldo, 180° per circa 20-25 minuti.
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