l'Autunno si sta facendo sentire...dai colori, al tepore e alla voglia di riaccendere ancora il forno!!...E' pure domenica e allora una bella fetta di torta ci sta proprio bene, se poi oltre ad essere gustosa è pure sana ancora meglio!!
La ricetta è di Marco Bianchi che ormai seguo da diverso tempo e che sa perfettamente equilibrare il senso di sano ma anche di gusto per le ricette che propone, perchè mangiare bene non significa affatto mangiare triste!!!
Provatela anche voi e vedrete che la amerete pure voi
ps da me i "soliti scettici" hanno fatto il bis!!!
INGREDIENTI: tortiera 22- 24 diam
3 carote ( circa 200 gr)
100 gr farina tipo 1
130 gr farina integrale
50 gr zucchero canna
1 bustina lievito per dolci
20 gr zucchero muscovado ( facoltativo ,se non lo usate aggiungete 20 gr di quello di canna)
100 gr pistacchi non salati
100 ml latte
150 gr yogourt greco bianco
90 ml olio di semi
50 gr cioccolato fondente
pizzico sale
Grattuggiate le carote e mescolatele allo zucchero, alle farine con il lievito e aggiungete poco per volta gli ingredienti liquidi ( latte,olio e yogourt).
Impastate bene e per ultimo incorporate i pistacchi e il cioccolato tritati grossolanamente e un pizzico di sale.
Trasferite l'impasto nella tortiera con la base ricoperta di carta forno e cuocete in forno caldo 180 gradai per circa 40 minuti.
Raffreddate e se volete potete decorarla con qualche pistacchio e dei riccioli di cioccolato fondente.
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