Buongiornissimo cari amici,
come state?...a me in questi giorni vien solo da dire "Ma che caldo fa, ma che caldo fa!!" eheheh...d'altronde è scooppiata l'estate e alla fine solo il vedere il sole e le belle giornate mi mette il buonumore anche se penso che dovrò accendere il forno!!!
però questa ricettina super veloce e facile che avevo visto in tv , preparata da Benedetta Rossi, mi ha da subito conquistata con quel tocco in più di croccantezza al piatto!
INGREDIENTI:
filetti di pesce ( io ho usato dello spada ma va bene anche con pesci bianchi o salmone)
erbe aromatiche ( rosmarino,origano, basilico)
mandorle
pan grattato-scorza limone-olio evo-sale e pepe
Passate i filetti di pesce in olio aromatizzato con la scorza di limone
Successivamente passatelo in una panure preparata con pane gratuggiato a cui avrete aggiunto le erbe aromatiche tritate e le mandorle anch'esse tritate grossolanamente .
Passatele anche per due volte da ambo i lati nella panure e poi adagiateli su una teglia rivestita di carta forno e leggemente una con un fil d'olio evo.
Ricoprite con le restanti mandorle , un filo d'olio sale e pepe ed infornate a 210 ° per circa 15-20 minuti.
io li ho accompagnati da pomodorini e della salsa senapata
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