Bagnun di acciughe

Buongiornissimo cari Amici,

siamo arrivati anche ad Agosto...il mese delle vacanze per eccellenza ...il caldo si fa sentire , la voglia di mare pure ( almeno parlo per me) e come sempre mi piace riproporre un piatto assaggiato in vacanza che mi ha particolarmente colpito e questa volta si tratta del "bagnun di acciughe" un tipico piatto ligure che ho assaggiato in un bel ristorantino a Chiavari...questa la mia versione:   

INGREDIENTI: x 4 porzioni

500 gr alici freschissime

2 patate grandi

1 barattolo polpa di pomodoro

aglio-olio-peperoncino

olive tagghiasche

gallette o pane tostato

Per prima cosa dovete pulire ( o farlo fare in pescheria) le alici , eliminando testa ,viscere e spina, utilizzando un coltellino ben affilato. Dopodichè lavatele sotto acqua corrente e tamponatele su carta assorbente.

Pre lessate per una decina di minuti le patate tagliate a tocchetti grandi.

In una larga padella soffriggete degli spicchi aglio con olio e peperoncino e aggiungete la passata di pomodori; fatela restringere ed insaporitela con del pepe e poco sale e cuocete per circa 10 minuti.

Aggiungete anche le alici, le patate precedentemente lessate e le olive tacchiasche  e terminate la cottura ( ci vorranno 5-8 minuti)

Servite il vostro bagnum di accioughe o con le tipiche gallette del marinaio che ho avuto modo di gustare e rifare dopo una meravigliosa vacanza a Camogli oppure  con del pane tostato,

                                               
    

                         

 e con questo delizioso piatto non mi resta che Augurare a tutti Voi delle Serene  e RilassantiVacanze