Insalate Estive ...e Buon Ferragosto!

Buongiornissimo cari amici,

siete ancora in vacanza?o  le avete già terminate?...io sono ancora a casa e dovrò attendere ancora un pò per qualche giorno di riposo...che quest'anno abbiamo deciso di trascorrere al fresco nel Nord Europa

Quest'anno per un'idea per il vostro pranzo di Ferragosto volevo lasciarvi queste due insalate sfiziose e fresche da accompagnare magari con un pinzimonio , qualche verdura grigliate ed una bella macedonia con gelato ( date le temperature roventi di quest'estate!!!) 

 

INGREDIENTI:

pesche ( x me noci)                                            fichi e mirtilli

mozzarella di bufala   ( o burrata )                    prosciutto crudo

basilico                                                               misticanza 

sale,olio evo e pepe                                          sale,olio evo e pepe

INSALATA PESCHE E MOZZARELLA

in un piatto da portata disponete le pesche affettate sottilmente, aggiungete la mozzarella o spezzettate della burrata e condite il tutto con olio, sale e pepe e tanto basilico.

INSALATA FICHI , MIRTILLI E PROSCIUTTO CRUDO

in una piatto da portata fate un letto di misticanza e conditela con olio, sale e balsamico se vi piace.

Aggiungete qualche fico , io avevo quelli piccoli del mio orto ed ho lasciato la buccia , i mirtilli e le fettine di prosciutto crudo avvolte a rosellina

E ...