Torta ( o Plum cake) fragolosa

In questa stagione le fragole la fanno da padrone.... Ne avevo in abbondanza , così ho pensato di usarne una parte per un dolce e ho voluto provare questa torta soffice di Martha Stewart....morbidissima e davvero molto gustosa!
... Devo dire che con la rapidità con cui finisce a casa mia è  una ricetta  che vi consiglio davvero di  provare !!  ...

Ingredienti: stampo 22 cm oppure da plum cake


150 gr zucchero
1 uovo
125 ml latte
180 gr farina
2 cucchiaini lievito per dolci
85 gr burro
Pizzico sale
1 cestino fragole


Lavorate per circa 3 minuti, con le fruste elettriche, il burro morbido con lo zucchero. Aggiungete l'uovo ed il latte ed il pizzico di sale.

Abbassate la velocità ed aggiungete, poco per volta, la farina con il lievito ed amalgamate bene gli ingredienti .

Trasferite l'impasto in una teglia ricoperta di carta forno e disponete le fragole a raggiera, tagliate per metà' o a fettine.

x versione plum cake:

Cuocere in forno, pre-riscaldato, 180 gradi i primi 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 160 gradi per altri 45-50 minuti. ( vale sempre la prova stecchino).

Fate raffreddare e spolverizzate con zucchero a velo.

Con la ricetta in versione plum cake partecipo al Contest Letizia in cucina : un anno di colazioni