Muffin pasquali ....

Questi semplici muffin li ho voluti chiamare così perchè sono un'ottimo e goloso modo per riciclare gli avanzi di colomba e di uova di Pasqua! ho scovato la ricetta in rete, nella rubrica di cucina di Donna Moderna, e li ho voluti subito provare...
Ecco cosa vi occorre:

                                                  

Ingredienti: x 6 muffin

200 gr colomba
2 uova
200 ml latte
30 gr farina
1 cucchiaino lievito per dolci
80 gr uovo di cioccolato
zucchero a velo


In una ciotola mescolate con le fruste l'uovo,il latte, la farina ed il lievito.
Riducete a pezzetti la colomba e fatela inzuppare, per circa 10 minuti, nel composto.

Strizzate bene la colomba e riempite per metà degli stampi da muffin ( se non usate quelli in silicone rivestiteli con quadrati di carta forno bagnati e strizzati) , aggiungete i pezzi di cioccolato e ricoprite con altro strato di colomba.

                                                   

Cuocete in forno , pre-riscaldato 180 °, per circa 25/30 minuti. Una volta raffreddati decorateli con un ovetto di cioccolato o  spolverizzateli con zucchero a velo.

  

ed il suo interno cremoso e goloso!!