Sbriciolata con crema al limone e fragole

Ecco un'altra ricetta per poter utilizzare le fragole , molto gustose ed abbondanti in questa stagione.....Per la ricetta ringrazio il blog di rossella in padella .... una torta semplice ma molto fresca che ben si adatta ad essere gustata sia a merenda sia dopo cena!

INGREDIENTI: x stampo diam. 22

x frolla: 300 gr farina
100 gr zucchero
100 gr burro
1/2 bustina di lievito
scorza limone
1 uovo
pizzico di sale

x crema al limone: 2 limoni
410 ml acqua
90 gr zucchero
40 gr fecola di patate( o maizena)
1 uovo

x marmellata fragole:  315 gr fragole
                                40 gr zucchero
                               succo limone


                             

>Iniziamo con il preparare subito la marmellata trasferendo in una casseruola le fragole a pezzetti con lo zucchero e qualche goccia di succo di limone. Cuocere a fuoco dolce per 30 minuti mescolando di tanto in tanto.

In un'altra casseruola scaldare il succo dei limoni con l'acqua e lo zucchero. Quando lo zucchero è ben sciolto aggiungere la fecola setacciata e l'uovo. Mescolare sempre con la frusta e far addensare a fuoco dolce.

Far raffreddare la crema e la marmellata ed iniziare a preparare la frolla. Io ho usato il robot e ho inserito nel boccale la farina con il lievito, lo zucchero ed il burro a dadini.
Appena il composto diventa sabbioso aggiungere l'uovo,la scorza di limone ed un pizzico di sale.
Trasferire sulla spianatoia e formare una palla, riposare in frigorifero per 1/2 ora.

Stendere 3/4 dell'impasto in una tortiera rivestita con carta forno, creando anche un bordo abbastanza alto.
Riempire con la crema di limone e aggiungere la marmellata di fragole.

Coprire la torta con il resto della frolla, formando con le mani delle briciole.

Cuocere in forno, pre- riscaldato 180°, per 35/40 minuti.
Raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo.

Con questa ricetta partecipo al Contest  del blog dolciperpassionesalatiperamore