Innanzi tutto Buona domenica...che belle qs giornate ancora calde che ci sta regalando questo settembre che di autunno ha un po'poco.....forse i fichi sono proprio un di quelle poche cose quindi , visto che è' domenica e un dolcetto ci deve sempre essere ecco un'altra ricettina con i fichi, ma questa volta dolce e super sprint!
lo scorso anno prepararai una vera delizia...sia per gli occhi che per il palato!... una crostata con crema al mascarpone e decorata con fichi e mandorle a lamelle....questa sera per il mio menù a base di fichi ho invece optato per queste super facili e velocissime cheesecake, anzi a dirla le chiamerei " dei cookies che si credono cheese"!!xche' ho reso ancora più veloce la preparazione utilizzando come base un intero biscotto anzichè preparare la classica base del cheesecake....ovviamente nulla vi vieta di prepararlo nel modo classico, ma se avete fretta questa è la soluzione perfetta!!
INGREDIENTI; x 4 persone
8 biscotti digestive
150 gr mascarpone
100 gr formaggio spalmabile
3 cucchiai zucchero a velo
1 cucchiaio miele
4 fichi
granella di pistacchi o cannella per decorare ( facoltativo)
Mescolare il formaggio fresco ed il mascarpone a temperatura ambiente con lo zucchero e il miele.
Dividere a spicchi i fichi ben lavati e con la buccia e spadellarli a fiamma vivace per qualche minuto con poco zucchero di canna e del miele
Disporre su un piatto da portata i vostri biscotti ( in alternativa potete preparare la classica base per il cheesecake frullando i biscotti con il burro fuso, una volta pronto l'impasto trasferitelo nei pirottini e lasciatelo raffreddare per una quindicina di minuti nel freezer) e coprire con la crema .
Decorate con i fichi a fettine e spolverizzate con del pistacchio tritato o della cannella.
Ps: se non amate i fichi potete sostituirli con la frutta che preferite!
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