Tacos di ceci e chili piccante

Buongiorno carissimi,
passata bene la Pasqua? noi l'abbiamo trascorsa in famiglia con una bella grigliata nel mio giardino....fortunatamente il tempo è stato clemente e ci ha regalato proprio una bella e soleggiata giornata , a differenza delle temperatura che ci sono in questi giorni!!
Speriamo sia davvero l'ultimo strascico di qs lungo e noioso inverno!!!
Oggi per scaldarci un po' ho pensato di fare un bel giretto in Messico ( almeno virtuale!!) e ho pensato di proporvi questa ricetta , delle tacos che ho voluto preparare con farina di ceci e mais ( gluten free) farcite con una versione un pochino più semplificata, ma altrettanto saporita, del chili di carne...accompagnate con tortillas e guacamole avrete messo in tavola calore e colori messicani!



      

         

x 8 tacos:

140 gr farina ceci
60 gr farina di mais
6 cucchiai olio evo
sale e pepe
acqua tiepida qb ( mezzo bicchiere circa)



x chili: x 4 persone

350 gr carne trita di vitello
2 scatole fagioli rossi messicani lessati
400 gr polpa pomodoro
cipolla ,aglio
peperone
1 cucchiaino paprika,
1 peperoncino fresco
 1cucchiaino cumino
sale/olio e pepe



In una ciotola mescolare le farine , aggiungere l'olio, sale pepe e l'acqua tiepida

poco per volta fino ad ottenere una palla bella liscia,

          

Avvolgere nella pellicola e far riposare mezz'ora in frigorifero.

Suddividere l'impasto in 8 palline e stendere dei dischi sottili con un mattarello, su un piano leggermente infarinato,
  
    

Cuocere i dischi in una padellina antiaderente ben calda per 1 minuto per ogni lato.


        

Per dargli la tipica forma li ho messi a raffreddare sul mattarello sospeso tra due barattoli!!




      

             

Nel frattempo preparare il chili facendo rosolare in olio la cipolla bianca tritata e l'aglio. Aggiungere la carne e far insaporire.

    

Aggiungere la polpa di pomodoro, i fagioli sciacquati e ben sgocciolati e allungare con un pochino d'acqua. Cuocere a fiamma dolce per una decina di minuti.

   

 

Aggiungere il peperone a pezzetti e le spezie ( paprika, cumino e peperoncino) ed il sale.  Continuare la cottura e fa restringere il sughetto.

     

Servite il chili con le vostre tacos.